Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 48 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Tofu a rastlinné recepty
- Základom je pevné tofu a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Tofu nugetky z rúry bez vyprážania: panko obal je zlatistý a tofu zostane vnútri pevné aj šťavnaté
Pevné tofu, výrazné ochutenie, panko a horúca rúra. Tieto nugetky sú zvonka chrumkavé, vnútri pevné a šťavnaté, takže fungujú ako snack, príloha aj rýchla rastlinná večera.
O recepte
Chrumkavé tofu nugetky z rúry sú jednoduchý spôsob, ako pripraviť tofu bez vyprážania a bez zbytočných krokov navyše. Pevné tofu sa najprv dôkladne odvodní, potom sa ochutí sójovou omáčkou, cesnakom a paprikou, obalí v škrobe a panko strúhanke a upečie dozlatista. Výsledok sa hodí ako snack, príloha aj jednoduchá rastlinná večera.
Chrumkavé tofu nugetky z rúry
Pevné tofu, výrazné ochutenie, panko a horúca rúra. Tieto nugetky sú zvonka chrumkavé, vnútri pevné a šťavnaté, takže fungujú ako snack, príloha aj rýchla rastlinná večera.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Tofu vyber z obalu, zabaľ do papierových utierok alebo čistej utierky a zaťaž tanierom či hrncom na 15 až 20 minút. Medzitým rúru predhrej na 220 °C a plech vylož papierom na pečenie, ktorý zľahka potri časťou oleja, aby sa obal neprilepil.
- Osušené tofu nakrájaj alebo natrhaj na menšie nepravidelné kúsky veľkosti nugetiek. Daj ich do misy, pridaj sójovú omáčku, cesnak, mletú papriku, čierne korenie, citrónovú šťavu a podľa chuti soľ. Opatrne premiešaj, aby sa kúsky nepolámali, a nechaj 5 minút postáť.
- Priprav si tri misky. Do prvej daj kukuričný škrob s hladkou múkou, do druhej nalej vodu a do tretej nasyp panko strúhanku. Ak treba, panko jemne osoľ. Každý kúsok tofu obaľ najprv v škrobovo-múčnej zmesi, potom ho krátko namoč do vody a nakoniec dôkladne obal v panko strúhanke.
- Obalené kúsky rozlož na pripravený plech v jednej vrstve s malými rozostupmi. Zvyšným olejom ich jemne pokvapkaj alebo zľahka potri, aby sa obal rovnomerne zapiekol a zostal chrumkavý.
- Peč 15 minút pri 220 °C, potom nugetky opatrne otoč a peč ďalších 10 až 13 minút, kým budú zlatisté a na okrajoch chrumkavé. Ak chceš výraznejšiu farbu, posledné 2 minúty zapni horný ohrev alebo gril a plech sleduj.
- Po upečení nechaj nugetky 2 až 3 minúty odpočinúť priamo na plechu, aby obal spevnel. Podávaj ich hneď ako snack, s dipom alebo ako prílohu k šalátu, ryži či pečeným zemiakom.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
105kcal
Bielkoviny
0.99g
Sacharidy
7g
Tuky
9g
Nasýtené tuky
1g
Cukor
0.18g
Vláknina
0.5g
Sodík
1mg
Tip Dobrotárne
- Ak má tofu veľa vody, po zaťažení ho ešte jemne osušte papierovou utierkou. Suchší povrch lepšie drží obal.
- Kúsky na plechu neukladaj tesne vedľa seba. Keď majú medzi sebou trochu miesta, obal sa lepšie zapečie.
- Olej nenalievaj naraz na jedno miesto. Lepšie funguje jemné pokvapkanie alebo potretie štetcom.
- Najchrumkavejšie sú hneď po upečení. Ak ich chceš podávať neskôr, pred servírovaním ich krátko dohrej v rúre.
- Ak používaš bežnú strúhanku namiesto panko, výsledok bude o niečo jemnejší a menej vzdušný.
Možné obmeny
- Panko strúhanku môžeš nahradiť bežnou strúhankou, ale nugetky budú o trochu menej chrumkavé.
- Kukuričný škrob môžeš nahradiť zemiakovým škrobom v rovnakom množstve.
- Citrónovú šťavu môžeš vymeniť za limetkovú šťavu alebo ju vynechať, ak chceš jemnejšiu chuť.
- Hladkú múku môžeš nahradiť ryžovou múkou, ak ju máš poruke a chceš ľahší obal.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- 3 menšie misky
- papierové utierky alebo čistá utierka
- lis alebo záťaž na tofu
- kuchynské kliešte alebo lyžica
Skladovanie
Hotové nugetky skladuj v uzavretej nádobe v chladničke do 2 dní. Pred podávaním ich najlepšie zohrej 5 až 8 minút v rúre pri 200 °C, aby znovu chytili chrumkavosť. Mikrovlnka ich zmäkčí.
Časté otázky
Prečo treba tofu pred pečením zaťažiť?
Zaťažením sa z tofu vytlačí prebytočná voda. Vďaka tomu lepšie drží tvar, nasaje ochutenie a obal sa pri pečení menej oddeľuje.
Môžem použiť aj obyčajnú strúhanku?
Áno, ale panko spraví vzdušnejší a chrumkavejší povrch. Pri bežnej strúhanke pomôže o trochu dôkladnejšie pokvapkanie olejom.
Ako zistím, že sú nugetky hotové?
Hotové sú vtedy, keď sú na povrchu zlatisté, na hranách chrumkavé a pri otočení sa obal nelepí na papier.
Dá sa tofu pripraviť dopredu?
Áno. Tofu si môžeš vopred odvodniť a ochutiť. Obaľ ho však až tesne pred pečením, aby strúhanka nezvlhla.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
25 min
Rezance s tvarohom a opečenou cibuľkou: jednoduchá večera, ktorú zachráni opečená cibuľka
Jednoduché slovenské rezance s tvarohom a opečenou cibuľkou sú hotové do 25 minút. Tajomstvo je v al dente cestovinách, jemnom tvarohu mimo…
45 min
Keď máte doma ryža na rizoto, tento hlavné jedlo – bezmäsité ryžoto je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Sýte bezmäsité ryžoto, ktoré stojí na krémovej ryži, pečenej tekvici v pekných kockách a slanej fete. Kľúč je v horúcom vývare, postupnom…
21 min
Keď máte doma mrkva, tento nátierka je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Táto mrkvová nátierka spája krátko podusenú mrkvu, mäkký tvaroh a nasekané vlašské orechy do jemnej, krémovej a ľahko orechovej nátierky na pečivo.…
50 min
Zemiakové placky z rúry s bryndzovým dipom: zlatisté, držia tvar a nie sú
Pečené zemiakové placky sú praktická verzia klasiky bez vyprážania. Zemiaky sa dôkladne zbavia vody, hmota sa rozotrie na menšie placky a v…
40 min
Krémová minestrone s fazuľou a cestovinami: hustá polievka za 40 minút
Hustá domáca minestrone s bielou fazuľou, drobnými cestovinami a paradajkami. Časť polievky sa rozmixuje pre jemne krémovú konzistenciu bez smotany a výsledok…
