Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 180 °C. Menší zapekací pekáč alebo formu s rozmerom približne 20 × 30 cm vymaž časťou masla, aby sa pečivo neprichytilo.
- Rožky nakrájaj na hrubšie kolieska alebo pozdĺžne na polovice. Šunku nakrájaj na menšie kúsky, syr nahrubo nastrúhaj a ak používaš cibuľu, nakrájaj ju nadrobno.
- V mise rozšľahaj vajcia so smotanou a mliekom. Primiešaj soľ, čierne korenie, prípadne sladkú papriku a väčšinu nasekanej pažítky alebo vňate. Zálievka má byť hladká a rovnomerne ochutená.
- Do pripravenej formy rozlož prvú vrstvu rožkov. Posyp časťou šunky, syra a podľa chuti aj cibuľou. Takto pokračuj vo vrstvách, kým nespotrebuješ suroviny; vrchnú vrstvu zakonči syrom.
- Vrstvy rovnomerne zalej zálievkou tak, aby sa dostala aj medzi kúsky pečiva. Formou jemne potras, aby tekutina pretiekla nižšie, a nechaj 5 minút postáť. Rožky majú nasiaknuť, ale nemajú sa úplne rozpadnúť.
- Na povrch rozlož zvyšné maslo na malé kúsky a peč v rúre približne 25 minút pri 180 °C. Hotový povrch má byť zlatistý a jemne chrumkavý, stred spevnený a stále vláčny.
- Po upečení nechaj zapečené rožky 5 až 10 minút odpočívať vo forme, aby sa lepšie krájali. Pred podávaním posyp zvyšnou pažítkou alebo vňaťou.
Poznámky
Výťažok: 1 menší pekáč
Vybavenie:
- rúra
- zapekací pekáč alebo forma 20 × 30 cm
- miska
- metlička alebo vidlička
- strúhadlo
- nôž
- doska na krájanie
- plech
- misa
- Použi skôr deň staré rožky; lepšie nasajú zálievku a po upečení držia tvar.
- Ak chceš výraznejší chrumkavý vrch, posledných 3 až 5 minút peč na hornej mriežke rúry.
- Zálievku lej postupne po celej ploche, nie naraz do jedného miesta, aby bol stred rovnomerne prepečený.
- Ak je pečivo veľmi suché, nechaj ho po zaliatí postáť o 2 až 3 minúty dlhšie.
- Podávaj so zeleninovým šalátom, kyslou uhorkou alebo len tak ako teplú večeru.
- Namiesto rožkov môžeš použiť starší biely chlieb, vianočku však na tento slaný recept nepoužívaj.
- Smotanu na varenie môžeš nahradiť rovnakým množstvom mlieka, výsledok však bude o niečo menej krémový.
- Eidam alebo goudu môžeš vymeniť za iný dobre topiaci sa tvrdý syr s jemnou chuťou.
- Pažítku môžeš nahradiť petržlenovou vňaťou.
- Ak cibuľu nechceš, jednoducho ju vynechaj bez ďalšej úpravy receptu.
- Môžem použiť aj čerstvé rožky?
Áno, ale najlepšie fungujú staršie rožky. Čerstvé pečivo býva mäkšie a po zaliatí sa môže viac rozmočiť. - Ako zistím, že sú zapečené rožky hotové?
Povrch má byť zlatistý, syr roztopený a stred spevnený. Keď formou jemne potrasieš, stred sa nemá liať. - Dá sa recept pripraviť vopred?
Áno. Rožky môžeš navrstviť a zaliať vopred, potom ich ulož do chladničky a upeč najneskôr do niekoľkých hodín. Pred pečením ich nechaj krátko postáť pri izbovej teplote. - Čo ak je vrch príliš rýchlo tmavý a stred ešte nie je hotový?
Formu voľne prikry alobalom a dopeč ešte niekoľko minút, kým stred spevnie.