Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 220 °C. Plech vylož papierom na pečenie. Kuracie mäso osušte a nakrájaj na väčšie kúsky alebo prúžky, aby sa upieklo rovnomerne a zostalo šťavnaté.
- Mrkvu nakrájaj na tenšie polmesiačiky, papriku na pásiky a cibuľu na mesiačiky. Cícer sceď a dôkladne osušte papierovou utierkou, aby sa na plechu lepšie opiekol.
- Vo väčšej mise premiešaj mäso, mrkvu, papriku, cibuľu a cícer s 2 PL olivového oleja, mletou paprikou, rascou, polovicou cesnaku, soľou a čiernym korením. Zmes rozlož na plech do jednej vrstvy, aby sa suroviny skôr piekli než dusili.
- Plech vlož do rúry a peč 20 až 25 minút. V polovici pečenia všetko premiešaj. Hotové mäso má byť upečené a šťavnaté, zelenina mäkká s jemne opečenými okrajmi a cícer ľahko chrumkavý.
- Medzitým prepláchnutý bulgur daj do hrnca, zalej približne 500 ml vody, pridaj štipku soli a priveď k varu. Potom ho var na miernom ohni 10 až 12 minút domäkka. Odstav, prikry a nechaj ešte 5 minút dôjsť, potom ho nakypri vidličkou.
- V miske zmiešaj grécky jogurt, zvyšnú 1 PL olivového oleja, citrónovú šťavu, trochu citrónovej kôry, zvyšný cesnak a nasekané bylinky. Dresing dochuť soľou a korením. Má byť krémový, svieži a len mierne kyslý.
- Do štyroch misiek rozdeľ teplý bulgur. Navrch pridaj pečené kuracie mäso, cícer a zeleninu aj so šťavou z plechu. Prelej jogurtovým dresingom alebo ho podávaj zvlášť, aby si každý pridal podľa chuti.
- Pred podávaním môžeš bowl posypať zvyšnými bylinkami a pokvapkať pár kvapkami citróna. Podávaj hneď, kým sú bulgur aj pečené suroviny ešte teplé.
Poznámky
Výťažok: hlavné jedlo
Vybavenie:
- rúra
- veľký plech
- papier na pečenie
- veľká misa
- hrniec s pokrievkou
- cedidlo
- miska na dresing
- vidlička
- nôž
- doska na krájanie
- plech
- hrniec
- misa
- sitko
- Cícer pred pečením naozaj dobre osušte, inak zostane mäkký a nebude mať opečené okraje.
- Ak použijete kuracie stehná, budú o niečo šťavnatejšie; pri prsiach dávajte pozor, aby sa neprepiekli.
- Bulgur po dovarení neprekrývaj dresingom hneď celý, ak si chceš časť odložiť do krabičky na ďalší deň.
- Ak je zelenina na plechu natlačená príliš nahusto, radšej použite väčší plech, aby sa pekne opiekla.
- Dresing si uprav citrónovou šťavou postupne, aby nebol zbytočne ostrý.
- Kuracie prsia môžeš nahradiť vykostenými kuracími stehnami v rovnakom množstve.
- Petržlenovú vňať môžeš v dresingu vymeniť za kôpor podľa chuti.
- Namiesto rímskej rasce môžeš použiť klasickú mletú rascu, chuť bude jemnejšia a domácejšia.
- Ak nemáš grécky jogurt, použi hustý biely jogurt; dresing môže byť o niečo redší.
- Čerstvý cesnak môžeš nahradiť sušeným cesnakom, ak chceš jemnejšiu chuť.
- Môžem si tento bowl pripraviť vopred do krabičky?
Áno. Bulgur, pečené mäso so zeleninou a cícerom nechaj vychladnúť, ulož do nádoby a dresing zabaľ zvlášť. Pri podávaní základ zohrej a až potom pridaj studený dresing. - Je lepšie použiť kuracie prsia alebo stehná?
Obe možnosti fungujú. Kuracie prsia sú rýchle a bežné, vykostené stehná bývajú šťavnatejšie a odpustia aj o pár minút dlhšie pečenie. - Ako zistím, že je bulgur hotový?
Hotový bulgur je mäkký, ale stále sypký a nemal by byť rozvarený. Po krátkom dôjdení pod pokrievkou ho nakypri vidličkou, aby sa zrnká oddelili. - Môžem dresing vynechať alebo zmeniť?
Môžeš. Bowl bude fungovať aj bez dresingu, ale jogurtovo-citrónová omáčka mu pridá sviežosť a spojí chute. Namiesto kôpru môžeš použiť petržlenovú vňať a množstvo citróna si upraviť podľa chuti.