Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 220 °C, horný-dolný ohrev. Veľký plech vylož papierom na pečenie. Zemiaky umy, podľa potreby ošúp a každý rozkroj na polovicu, potom každú polovicu na 3 až 4 podobne veľké mesiačiky, aby sa piekli rovnomerne.
- Nakrájané zemiaky osušte kuchynskou utierkou alebo papierovými utierkami. Dobre osušený povrch pomôže tomu, aby sa mesiačiky v rúre piekli a neparili.
- V mise premiešaj zemiaky s olejom, sladkou paprikou, sušeným cesnakom, mletou rascou, soľou a čiernym korením. Miešaj tak, aby boli všetky kúsky rovnomerne obalené koreninami aj olejom.
- Mesiačiky rozlož na plech v jednej vrstve a nechaj medzi nimi malé rozostupy. Plech nepreplň, inak sa budú skôr dusiť než piecť. Peč 20 minút.
- Plech vyber, mesiačiky obráť a vráť späť do rúry. Dopeč ich ešte 15 až 20 minút dozlatista. Hotové majú byť mäkké vo vnútri a na hranách jemne chrumkavé.
- Ku koncu pečenia priprav studený dip. V miske zmiešaj jogurt, kyslú smotanu, cesnak, citrónovú šťavu a nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať. Osoľ a okoreň podľa chuti, potom krátko premiešaj. Ak máš čas, nechaj dip 10 minút odležať v chladničke, aby sa chute spojili.
- Upečené zemiakové mesiačiky podávaj hneď po dopečení s vychladeným cesnakovo-jogurtovým dipom. Ak chceš, navrch pridaj ešte trochu nasekaných byliniek.
Poznámky
Výťažok: zemiakové mesiačiky s dipom
Vybavenie:
- rúra
- veľký plech
- papier na pečenie
- veľká misa
- malá miska
- nôž
- doska na krájanie
- kuchynská utierka alebo papierové utierky
- lyžica
- plech
- misa
- Ak chceš výraznejšie opečenie, použi čo najväčší plech alebo peč zemiaky na dvoch plechoch naraz bez prekrývania.
- Pri menších zemiakoch krájaj užšie mesiačiky, pri veľkých o niečo hrubšie, ale snaž sa držať rovnakú veľkosť všetkých kúskov.
- Dip priprav až ku koncu pečenia, aby zostal svieži a studený pri podávaní.
- Ak sú zemiaky po 35 minútach ešte bledé, nechaj ich piecť o 3 až 5 minút dlhšie podľa výkonu rúry.
- Namiesto kyslej smotany môžeš použiť viac hustého bieleho jogurtu, dip bude ľahší a o niečo kyslejší.
- Pažítku môžeš nahradiť petržlenovou vňaťou podľa toho, čo máš doma.
- Slnečnicový olej môžeš vymeniť za repkový olej bez zmeny postupu.
- Ak nemáš sušený cesnak do koreniacej zmesi, vynechaj ho a nechaj cesnak len v dipe.
- Treba zemiaky šúpať?
Nie vždy. Ak majú tenkú a peknú šupku, stačí ich dobre umyť. Pri hrubšej alebo poškodenej šupke ich radšej ošúp. - Prečo sa mi mesiačiky neopekajú do chrumkava?
Najčastejšie bývajú zemiaky málo osušené alebo je plech preplnený. Pomôže aj rovnomerné krájanie a dostatočne vyhriata rúra na 220 °C. - Môžem dip pripraviť vopred?
Áno, pokojne 1 až 2 hodiny vopred. V chladničke sa chute ešte lepšie spoja, len ho pred podávaním krátko premiešaj. - S čím sa tieto zemiakové mesiačiky hodia podávať?
Hodia sa ako príloha k pečenému mäsu, fašírkam, grilovanej zelenine alebo aj samostatne ako rýchla bezmäsitá večera.