Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 190 °C. Z hlavičky cesnaku zrež vrch, polož ju na kus alobalu, pokvapkaj olivovým olejom, zabaľ a peč do mäkka, kým budú strúčiky po stlačení mäkké a voňavé. Potom nechaj cesnak 5 minút vychladnúť a vytlač dužinu zo šupiek.
- Kuracie mäso natrhaj alebo nakrájaj na menšie kúsky. Ak chceš jemnú nátierku, priprav si tyčový mixér alebo sekáčik. Ak má byť nátierka hrubšia, mäso nasekaj nožom nadrobno.
- Do misy alebo nádoby sekáčika daj kuracie mäso, upečený cesnak, krémový syr alebo nátierkové maslo, strúhaný syr, jogurt, majonézu, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Krátko premiešaj alebo pulzne rozmixuj len dovtedy, kým vznikne hustá a dobre roztierateľná nátierka.
- Primiešaj nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať. Ak je zmes príliš hustá, pridaj ešte trochu jogurtu po malých dávkach. Ak je mäkšia, prisyp trochu strúhaného syra alebo ju nechaj neskôr viac zachladiť.
- Nátierku ochutnaj a jemne dolaď soľ, korenie alebo malé množstvo horčice. Chuť má byť plná, syrová a cesnaková, ale nie ostrá.
- Hotovú nátierku prelož do uzatvárateľnej nádoby a daj ju aspoň na 15 minút do chladničky, aby spevnela a chute sa spojili. Podávaj na chlebe, pečive, toastoch alebo na chlebíčkoch.
Poznámky
Výťažok: nátierky
Vybavenie:
- rúra
- alobal
- nôž
- doska na krájanie
- miska
- lyžica
- tyčový mixér alebo sekáčik
- uzatvárateľná nádoba
- plech
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
- Ak chceš úplne jemnú štruktúru, mixuj len krátko a po pulzoch, aby sa mäso nezmenilo na kašu.
- Krémový syr alebo nátierkové maslo vyber z chladničky 10 až 15 minút vopred, zmes sa bude ľahšie spájať.
- Pečený cesnak nechaj pred pridaním krátko vychladnúť, aby zbytočne nerozriedil základ teplom.
- Ak pripravuješ nátierku na chlebíčky, nechaj ju po zmiešaní dobre vychladiť, bude pevnejšia a lepšie drží tvar.
- Krémový syr môžeš nahradiť nátierkovým maslom v rovnakom množstve.
- Eidam môžeš vymeniť za goudu alebo iný jemný tvrdý syr, ktorý sa dobre strúha.
- Pažítku môžeš nahradiť petržlenovou vňaťou podľa toho, čo máš doma.
- Ak chceš ľahšiu verziu, časť majonézy môžeš nahradiť bielym jogurtom, nátierka však bude o niečo menej plná.
- Môžem použiť aj zvyšné pečené kura z obeda?
Áno, je to veľmi dobrá voľba. Mäso len ober od kože a kostí a nasekaj alebo natrhaj na menšie kúsky. - Ako dosiahnem jemnejšiu nátierku?
Použi tyčový mixér alebo sekáčik a mixuj len krátko po pulzoch. Ak treba, pridaj trochu jogurtu, aby sa zmes lepšie spojila. - Čo robiť, keď je nátierka príliš hustá?
Primiešaj po troške biely jogurt. Pridávaj ho opatrne, aby nátierka zostala hustá a dobre roztierateľná. - Dá sa pripraviť aj bez majonézy?
Áno, majonézu môžeš vynechať a nahradiť ju ďalšou lyžicou jogurtu alebo trochou krémového syra. Chuť bude jemnejšia a menej plná.