Ingrediencie
Postup prípravy
- Bulgur prepláchni v sitku, presyp do hrnca, zalej vodou alebo jemným vývarom, zľahka osoľ a priveď k varu. Potom stíš plameň a var na miernom ohni 10 až 12 minút, kým zmäkne a vsiakne väčšinu tekutiny.
- Hrniec odstav, bulgur prikry a nechaj ho ešte 5 minút dôjsť. Nakoniec ho nakypri vidličkou a nechaj krátko vychladnúť, aby zostal sypký.
- Kuracie prsia osušené nakrájaj na menšie kocky alebo rezance, osoľ ich a okoreň. Na panvici rozohrej 1 PL olivového oleja a mäso opekaj na stredne silnom ohni 6 až 8 minút, kým sa zatiahne, na okrajoch jemne zozlatne a v strede už nebude ružové. Potom ho odlož bokom na 5 minút.
- Uhorku nakrájaj na menšie kocky, paradajky na kúsky, papriku na tenké prúžky a červenú cibuľu nadrobno alebo na tenké polmesiačiky. Všetku zeleninu daj do veľkej misy.
- V menšej miske rozmiešaj grécky jogurt, zvyšnú 1 PL olivového oleja, citrónovú šťavu, horčicu, pretlačený cesnak, trochu soli a čierne korenie. Dresing vymiešaj dohladka; má byť krémový a nie príliš riedky.
- K zelenine pridaj bulgur, opečené kuracie mäso a nasekanú petržlenovú vňať. Prilej dresing a všetko zľahka premiešaj veľkou lyžicou, aby sa suroviny spojili, ale paradajky sa nerozbili. Ochutnaj a podľa potreby dochuť soľou, korením alebo pár kvapkami citrónovej šťavy. Podávaj hneď ako vlažný šalát alebo nechaj 15 až 20 minút odležať v chladničke.
Poznámky
Výťažok: hlavné jedlo
Vybavenie:
- hrniec s pokrievkou
- sitko
- panvica
- veľká misa
- menšia miska
- vareška alebo lyžica
- vidlička
- nôž
- doska na krájanie
- rúra
- plech
- hrniec
- misa
- Ak chceš, aby bulgur ostal sypký, po dovarení ho hneď nakypri vidličkou a nenechávaj ho stáť v zvyšku tekutiny.
- Mäso nepreplň na panvici. Ak by sa dusilo namiesto opekania, pustí šťavu a nebude mať pekné zlatisté okraje.
- Paradajky pridávaj až na konci a miešaj len zľahka, aby šalát nebol vodnatý.
- Šalát chutí dobre aj po 15 až 20 minútach v chladničke, keď sa dresing spojí s bulgurom a zeleninou.
- Namiesto vody môžeš použiť jemný kurací alebo zeleninový vývar, šalát bude plnší na chuti.
- Grécky jogurt môžeš nahradiť hustým bielym jogurtom; ak je redší, daj o niečo menej citrónovej šťavy.
- Petržlenovú vňať môžeš vymeniť za pažítku, ak ju máš poruke.
- Kuracie prsia môžeš nahradiť vykostenými kuracími stehnami bez kože, počítaj však s o niečo dlhším opekaním.
- Môžem šalát pripraviť vopred do krabičky?
Áno. Na prenos je veľmi vhodný. Ak chceš, aby zelenina ostala chrumkavejšia, dresing pribaľ zvlášť a primiešaj ho až pred jedlom. - Ako zistím, že je kuracie mäso hotové?
Mäso má byť na povrchu opečené, vo vnútri bez ružového stredu a po prekrojení má púšťať číru šťavu. Pri menších kúskoch to zvyčajne trvá 6 až 8 minút na stredne silnom ohni. - Má sa šalát podávať teplý alebo studený?
Najlepšie funguje vlažný alebo po krátkom odležaní v chladničke. Vlažná verzia je sýtejšia, odležaná má zas lepšie prepojené chute.