Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci priveď do varu osolenú vodu a uvar cestoviny podľa návodu na obale al dente, zvyčajne 8 až 10 minút. Počas varenia ich raz až dvakrát premiešaj, aby sa nezlepili.
- Cestoviny sceď v sitku, krátko ich prepláchni studenou vodou alebo ich rozprestri na tácku v tenšej vrstve. Nechaj ich pár minút vychladnúť, aby sa pri miešaní nerozmočili a dresing sa nezohrial.
- Kuracie prsia osušené nakrájaj na menšie kúsky alebo tenké rezance. Osoľ ich asi polovicou soli, okoreň a na panvici s olejom ich opekaj na stredne silnom ohni 6 až 8 minút, kým budú prepečené, jemne zlatisté a po rozkrojení bez ružovej šťavy.
- Opečené mäso prelož na tanier v jednej vrstve a nechaj ho vychladnúť. Medzitým sceď kukuricu, papriku nakrájaj na malé kocky, uhorku na drobnejšie kúsky a jarnú cibuľku na tenké kolieska; ak používaš jemnú cibuľu, nakrájaj ju nadrobno.
- V menšej miske vymiešaj jogurt, majonézu, citrónovú šťavu, horčicu, zvyšnú soľ, čierne korenie a nasekané bylinky. Dresing má byť krémový, jemný a len ľahko svieži; ak je veľmi hustý, pridaj 1 lyžicu vody.
- Do veľkej misy daj vychladnuté cestoviny, kuracie mäso, kukuricu, papriku, uhorku a cibuľku. Pridaj dresing a všetko jemne, ale dôkladne premiešaj, aby sa suroviny rovnomerne obalili.
- Ochutnaj a podľa potreby šalát dolaď soľou, korením alebo pár kvapkami citrónovej šťavy. Ak po premiešaní ešte zhustne, zjemni ho ďalšou lyžicou vody alebo trochou jogurtu.
- Misu prikry a daj šalát aspoň na 20 minút do chladničky odležať. Pred podávaním ho ešte raz premiešaj a podávaj vychladený alebo krátko odstáty pri izbovej teplote.
Poznámky
Výťažok: hlavné jedlo
Vybavenie:
- veľký hrniec
- sitko
- panvica
- veľká misa
- menšia miska
- vareška alebo lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- tácka alebo veľký tanier
- rúra
- plech
- hrniec
- misa
- Cestoviny var len do stavu al dente. Príliš mäkké sa po zmiešaní s dresingom rýchlo rozpadnú a šalát bude ťažký.
- Po scedení cestoviny nenechávaj v hrnci. Rozprestrenie na tácku ich rýchlo schladí a pomôže proti lepeniu.
- Do šalátu dávaj len vychladnuté cestoviny aj mäso. Ak sú teplé, dresing sa zriedi a zelenina stratí chrumkavosť.
- Ak šalát pripravuješ do krabičky, najlepšiu konzistenciu má po krátkom odležaní v chladničke a následnom premiešaní.
- Na obmenu môžeš pridať hrsť sterilizovaného hrášku alebo malé kocky syra, ale základný pomer dresingu už potom dolaď podľa hustoty.
- Kuracie prsia môžeš nahradiť uvareným alebo zvyšným pečeným kuracím mäsom; pridaj ho až vychladnuté.
- Namiesto jarných cibuliek môžeš použiť 1 malú jemnú cibuľu nakrájanú nadrobno.
- Ak nemáš petržlenovú vňať, použi pažítku; obe bylinky sa hodia k jemnému jogurtovému dresingu.
- Krátke cestoviny vyber fusilli, penne alebo iný menší tvar, ktorý dobre drží dresing.
- Ak chceš ľahšiu verziu, uber majonézu a pridaj trochu viac hustého jogurtu; chuť potom dolaď soľou a horčicou.
- Môžem použiť aj iné kuracie mäso než prsia?
Áno, vhodné je aj uvarené alebo zvyšné pečené kuracie mäso. Dôležité je, aby bolo jemne ochutené a pred zmiešaním vychladnuté. - Prečo sa mi cestoviny v šaláte lepia?
Najčastejšie sú prevarené alebo po scedení ostali dlho v horúcom hrnci. Uvar ich al dente, sceď ich hneď a krátko schlaď alebo rozprestri na tácku. - Dá sa šalát pripraviť vopred?
Áno, pokojne ho priprav niekoľko hodín vopred. Po odležaní býva ešte chutnejší, len ho pred podávaním premiešaj a podľa potreby zjemni trochou jogurtu. - Čím zriediť príliš hustý dresing?
Stačí 1 až 2 lyžice vody alebo trochu ďalšieho hustého jogurtu. Pridávaj po malých množstvách, aby šalát nezostal riedky.