Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo veľkom hrnci priveď k varu asi 3 litre vody, osoľ ju a vsyp cestoviny. Uvar ich podľa návodu na obale na skus, aby zostali pevné a po premiešaní v šaláte sa nerozpadali.
- Cestoviny sceď v sitku, krátko ich prepláchni studenou vodou len na zastavenie varenia, nechaj ich dobre odkvapkať a premiešaj s malým množstvom oleja, aby sa nelepili. Rozprestri ich do misy alebo na tác a nechaj vychladnúť.
- Kuracie prsia osuš, nakrájaj na menšie kúsky a ochuť soľou, čiernym korením a sladkou paprikou. Na panvici rozohrej olej a mäso opekaj na stredne silnom ohni, kým nebude úplne prepečené a na okrajoch jemne zlaté. Potom ho prelož na tanier v jednej vrstve a nechaj vychladnúť.
- Kukuricu sceď. Papriku nakrájaj na malé kocky a cibuľu nadrobno. Ak chceš jemnejšiu chuť, cibuľu zalej na 5 minút studenou vodou a potom ju dobre sceď.
- V menšej miske vymiešaj jogurt, majonézu, citrónovú šťavu, horčicu a polovicu nasekanej vňate. Dresing ochutnaj a podľa potreby dosoľ a dokoreň. Má byť hladký, krémový a len pomaly stekať z lyžice; ak je príliš hustý, pridaj 1 až 2 lyžice vody alebo nálevu z kukurice.
- Do veľkej misy daj vychladnuté cestoviny, kuracie mäso, kukuricu, papriku a cibuľu. Pridaj dresing a všetko jemne, ale dôkladne premiešaj, aby boli cestoviny aj mäso rovnomerne obalené. Ak šalát pôsobí sucho, pridaj ešte lyžicu jogurtu alebo trochu vody.
- Šalát prikry a nechaj aspoň 20 minút odležať v chladničke. Pred podávaním ho ešte raz premiešaj, podľa chuti dolaď soľ, korenie alebo pár kvapiek citrónovej šťavy a posyp zvyšnou vňaťou.
Poznámky
Výťažok: 4 hlavné porcie
Vybavenie:
- veľký hrniec
- sitko
- panvica
- veľká misa
- menšia miska
- vareška alebo lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- rúra
- plech
- hrniec
- misa
- Cestoviny neprevar, inak po odležaní zmäknú a šalát bude pôsobiť ťažko.
- Po scedení ich nechaj naozaj dobre odkvapkať. Ak v nich ostane veľa vody, dresing sa zriedi a šalát bude vodnatý.
- Mäso aj cestoviny nechaj pred zmiešaním vychladnúť. Teplé suroviny by dresing zbytočne zriedili.
- Ak chceš šalát do krabičky na ďalší deň, odlož si 2 až 3 lyžice dresingu bokom a primiešaj ich tesne pred podávaním.
- Cibuľu môžeš na pár minút namočiť do studenej vody, ak chceš jemnejšiu a menej štipľavú chuť.
- Namiesto fusilli môžeš použiť penne alebo iné krátke cestoviny, ktoré dobre držia dresing.
- Biely jogurt môžeš nahradiť hustejším gréckym jogurtom; dresing potom zrieď menším množstvom vody.
- Petržlenovú vňať môžeš vymeniť za pažítku podľa toho, čo máš doma.
- Ak nemáš červenú cibuľu, použi menšiu bielu cibuľu, ale daj jej o niečo menej kvôli ostrejšej chuti.
- Kuracie mäso môže byť aj uvarené, no opečené kúsky majú výraznejšiu chuť a lepšiu štruktúru.
- Aké cestoviny sú do tohto šalátu najlepšie?
Najlepšie fungujú krátke tvary ako fusilli alebo penne. Dobre sa miešajú s dresingom a držia kúsky mäsa aj zeleniny. - Môžem použiť varené kuracie mäso namiesto opečeného?
Áno, môžeš. Opečené kuracie mäso však dodá šalátu výraznejšiu chuť a pevnejšiu štruktúru, preto je v tomto recepte preferované. - Prečo sa majú suroviny pred zmiešaním schladiť?
Ak by boli cestoviny alebo mäso teplé, dresing by sa zriedil a šalát by mohol byť vodnatý. Vychladnuté suroviny tiež lepšie držia tvar. - Čo robiť, keď je dresing príliš hustý alebo príliš riedky?
Ak je hustý, pridaj po lyžiciach jogurt, vodu alebo trochu nálevu z kukurice. Ak je riedky, vmiešaj ešte trochu jogurtu alebo nechaj šalát krátko postáť v chladničke. - Dá sa šalát pripraviť vopred?
Áno, je na to veľmi vhodný. Najlepšie chutí po krátkom odležaní a bez problémov si ho môžeš pripraviť niekoľko hodín vopred alebo večer na ďalší deň.