Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 menšie porcie hustej polievky. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- Mrkvu ošúp a nakrájaj na veľmi malé kocky alebo tenké štvrťkolieska. Cibuľu, ak ju používaš, nasekaj úplne nadrobno, aby sa v polievke dobre rozvarila.
- V menšom hrnci rozohrej na slabom až strednom ohni maslo alebo olej. Pridaj cibuľu a 2 až 3 minúty ju len jemne podus bez zhnednutia. Ak cibuľu vynechávaš, prejdi rovno na ďalší krok.
- Do hrnca pridaj mrkvu a prepláchnutú červenú šošovicu. Zalej 750 ml vody alebo neslaného vývaru, priveď k varu, potom stíš oheň, prikry pokrievkou a var 10 minút, kým šošovica zmäkne a mrkva začne mäknúť.
- Prisyp orzo, premiešaj a na miernom ohni var ďalších 8 až 10 minút. Občas premiešaj vareškou, aby sa cestoviny neprilepili ku dnu. Ak polievka príliš hustne, prilej trochu vody navyše.
- Keď je mrkva úplne mäkká a orzo veľmi mäkké, krátko rozmixuj časť polievky tyčovým mixérom priamo v hrnci alebo roztlač naberačku šošovice a mrkvy. Polievka má zostať hustá, lyžičková a s malými veľmi mäkkými kúskami.
- Podľa potreby uprav hustotu zvyšnou vodou. Ak chceš, vmiešaj jemne nasekanú petržlenovú vňať. Výrazné korenie nepridávaj a prípadnú minimálnu soľ nechaj len pre spoločný rodinný hrniec po odobratí detskej porcie.
- Polievku nechaj pár minút vychladnúť na vlažnú teplotu. Pred podávaním skontroluj, že všetky kúsky sú malé a úplne mäkké. Pre hladšiu konzistenciu môžeš detskú porciu ešte jemnejšie rozmixovať. Voliteľne pridaj do rodinnej alebo staršej detskej porcie pár kvapiek citrónovej šťavy.
Poznámky
Výťažok: 4 menšie porcie hustej polievky
Vybavenie:
- menší hrniec s pokrievkou
- vareška
- nôž
- doska na krájanie
- odmerka
- tyčový mixér
- hrniec
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
- Mrkvu krájaj na naozaj malé kúsky, aby sa stihla rozvariť v rovnakom čase ako šošovica.
- Ak chceš ešte jemnejšiu textúru, rozmixuj asi tretinu polievky a zvyšok nechaj s malými mäkkými kúskami.
- Orzo saje tekutinu aj po dovarení, preto môže polievka po odstátí zhustnúť; pri ohrievaní ju zrieď trochou vody.
- Podávaj v menšej miske alebo hlbokom tanieri a len vlažnú, nie horúcu.
- Ak varíš aj pre dospelých, detskú porciu odober skôr a zvyšok dochuť až potom podľa potreby.
- Namiesto masla môžeš použiť repkový alebo jemný olivový olej.
- Namiesto vody môžeš použiť jemný neslaný zeleninový vývar.
- Ak cibuľu nechceš použiť, recept funguje aj bez nej.
- Namiesto orza môžeš použiť inú drobnú cestovinu vhodnú do polievky, ktorú vieš uvariť úplne domäkka.
- Petržlenovú vňať môžeš vynechať, ak chceš úplne jednoduchú jemnú chuť.
- Môžem polievku pripraviť úplne bez cibule?
Áno. Cibuľa je v tomto recepte len voliteľná a polievka bude jemná aj bez nej. - Čo robiť, ak je polievka príliš hustá?
Prilej trochu horúcej vody alebo neslaného vývaru a krátko premiešaj. Orzo aj šošovica tekutinu ďalej nasávajú, takže hustota sa môže meniť aj po odstátí. - Môžem rozmixovať celú polievku?
Áno. Ak potrebuješ hladšiu konzistenciu, rozmixuj celú porciu do jemna. Stále ju však nechaj hustejšiu, aby sa dobre naberala lyžičkou. - Je možné uvariť orzo zvlášť?
Áno, najmä ak chceš polievku odložiť na neskôr. Uvarené orzo pridaj až do podávanej porcie, aby polievka pri skladovaní príliš nezhustla. - Pre koho je vhodná citrónová šťava?
Je len voliteľná a hodí sa skôr do rodinnej alebo staršej detskej porcie. Základ receptu funguje dobre aj bez nej. - Je tento recept len inšpirácia?
Áno. Recept je kuchynská inšpirácia; pri individuálnej pripravenosti dieťaťa alebo pri zdravotných otázkach sa riaď odporúčaním pediatra.