Ingrediencie
Postup prípravy
- Cuketu nahrubo nastrúhaj do misy, premiešaj s polovicou soli a nechaj 5 minút postáť, aby pustila vodu.
- Cuketu dôkladne vyžmýkaj rukami alebo cez čistú utierku. Čím viac tekutiny odstrániš, tým lepšie budú placky držať tvar a budú chrumkavejšie.
- Do misy s vytlačenou cuketou pridaj syr, cesnak, vajcia, múku, zvyšnú soľ, čierne korenie, majorán a petržlenovú vňať. Premiešaj na hustú zmes, ktorá sa nerozlieva a drží na lyžici.
- Na väčšej panvici rozohrej časť oleja na strednom ohni. Lyžicou odoberaj menšie kôpky zmesi, na panvici ich jemne splošti a nechaj medzi nimi rozostupy.
- Placky opekaj po dávkach 3 až 4 minúty z prvej strany, kým okraje nezačnú zlatnúť. Otoč ich a opeč ešte 2 až 3 minúty z druhej strany dozlatista. Podľa potreby priebežne prilievaj zvyšný olej.
- Hotové placky odkladaj na tanier s papierovou utierkou. Podávaj ich teplé, samostatne alebo s kyslou smotanou či bielym jogurtom.
Poznámky
Tipy:
- Ak je cuketa veľmi vodnatá, po premiešaní prisyp ešte 1 až 2 PL múky, aby zmes držala tvar.
- Rob radšej menšie placky, ľahšie sa obracajú a rovnomernejšie sa prepečú.
- Panvicu nepreplňuj, aby sa placky skôr opekali než dusili.
- Najlepšie chutia čerstvé hneď po opečení, keď je povrch ešte chrumkavý.
- Namiesto eidamu môžeš použiť goudou alebo iný bežný tvrdý syr s dobrou tavivosťou.
- Petržlenovú vňať môžeš nahradiť pažítkou, ak ju máš doma.
- Hladkú múku možno v núdzi nahradiť polohrubou, ale zmes môže mať o niečo hrubšiu štruktúru.
- Kyslú smotanu na podávanie môžeš vymeniť za biely jogurt.
- Prečo sa mi placky rozpadajú?
Najčastejšou príčinou je zle vytlačená cuketa. Odstráň z nej čo najviac vody a ak je zmes stále riedka, pridaj ešte trochu múky. - Môžem ich pripraviť bez majoránu?
Áno, majorán nie je nevyhnutný. Placky budú stále chutné aj len s cesnakom, korením a petržlenovou vňaťou. - Aký syr je na tieto placky najlepší?
Najpraktickejší je bežný tvrdý syr ako eidam alebo gouda. Dobre sa strúha, spojí zmes a pri opekaní pekne zmäkne. - S čím ich podávať?
Hodia sa ku kyslej smotane, bielemu jogurtu alebo len so zeleninovým šalátom ako ľahký obed či večera.