Ingrediencie
Postup prípravy
- Cuketu nahrubo nastrúhaj do misy alebo cedidla, premiešaj ju s 1 ČL soli a nechaj 10 až 15 minút pustiť vodu. Potom ju po hrstiach dôkladne vyžmýkaj, aby v nej ostalo čo najmenej tekutiny.
- Kým cuketa stojí, priprav dip. V miske zmiešaj grécky jogurt, nasekanú mätu, jemne nastrúhanú citrónovú kôru a 1 až 2 PL citrónovej šťavy. Osoľ a okoreň podľa chuti, premiešaj a odlož do chladničky.
- Do väčšej misy daj vyžmýkanú cuketu, vajcia, rozdrobenú fetu, pretlačený cesnak, nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať, mleté čierne korenie, múku a strúhanku. Premiešaj na hustejšie cesto, ktoré drží tvar na lyžici. Ak je zmes riedka, prisyp ešte trochu strúhanky.
- Na väčšej panvici rozohrej tenšiu vrstvu oleja na strednom ohni. Z cesta odoberaj lyžicou porcie, ukladaj ich na panvicu a jemne ich splošti na menšie placky. Panvicu nepreplň, aby sa placky dobre opiekli.
- Placky opekaj po dávkach 3 až 4 minúty z každej strany dozlatista. Hotové majú mať chrumkavé okraje a pevný stred. Po opečení ich odkladaj na papierovú utierku alebo na mriežku.
- Podávaj ešte teplé s mätovým jogurtom. Navrch môžeš pridať trochu citrónovej kôry, pár lístkov mäty alebo byliniek. Hodí sa k nim jednoduchý paradajkový alebo listový šalát.
Poznámky
Tipy:
- Cuketu vyžmýkaj naozaj dôkladne, inak bude cesto riedke a placky sa budú na panvici rozpadávať.
- Fetu už do cesta veľmi nesol, je dosť slaná. Soľ pridávaj opatrne najmä do dipu.
- Najlepšie sa opekajú menšie placky; ľahšie sa obracajú a ostanú chrumkavé aj v strede prepečené.
- Ak chceš ešte chrumkavejší povrch, po vytvarovaní nechaj placky pred opekaním 2 až 3 minúty postáť, aby strúhanka nasiakla prebytočnú vlhkosť.
- Namiesto kôpru môžeš použiť petržlenovú vňať, prípadne kombináciu oboch.
- Ak nemáš olivový olej, na opekanie použi slnečnicový olej s neutrálnou chuťou.
- Grécky jogurt môžeš nahradiť hustým bielym jogurtom, dip však bude o niečo redší.
- Ak je cesto príliš riedke, namiesto ďalšej múky radšej pridaj trochu strúhanky, aby placky neboli ťažké.
- Prečo sa mi placky rozpadajú?
Najčastejšou príčinou je zle vyžmýkaná cuketa. Zmes má byť hustá a držať tvar na lyžici. Ak je riedka, pridaj trochu strúhanky. - Môžem si cesto pripraviť vopred?
Áno, ale najlepšie len krátko dopredu, približne na 15 až 30 minút, a ulož ho do chladničky. Cuketa postupne púšťa ďalšiu vodu, preto cesto pred opekaním znovu premiešaj a podľa potreby zahusti. - Koľko placiek z tejto dávky vyjde?
Približne 8 menších placiek, podľa veľkosti porcií na panvici. - Čím podávať cuketové placky s fetou?
Výborne sa hodia s mätovým jogurtom, jednoduchým listovým šalátom, paradajkovým šalátom alebo len s kúskom citróna na pokvapkanie.