Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 190 °C horný-dolný ohrev. Plech vylož papierom na pečenie. Do misy daj jogurt, vajce a olej a metličkou alebo lyžicou premiešaj dohladka.
- Pridaj múku, prášok do pečiva a soľ. Vypracuj mäkké, poddajné cesto, ktoré drží tvar, ale nie je tuhé. Ak sa veľmi lepí, prisyp po troche múku na podsypanie. Cesto nenechávaj stáť, hneď s ním pracuj.
- Na jemne pomúčenej doske cesto rozvaľkaj na obdĺžnik približne 30 × 40 cm s hrúbkou asi 4 až 5 mm. Maslo alebo olej zmiešaj s pretlačeným cesnakom a tenkou vrstvou potri takmer celý povrch cesta až po okraje, pri jednom dlhšom okraji nechaj asi 1 cm voľný.
- Povrch rovnomerne posyp strúhaným syrom a nasekanými bylinkami. Cesto zroluj od dlhšej strany natlačeno do pevného valca a spoj na konci jemne pritlač, aby sa slimáky pri krájaní nerozpadali.
- Valec nakrájaj ostrým nožom na 10 až 12 kúskov širokých asi 3 cm. Ulož ich reznou stranou na plech tesnejšie vedľa seba. Žĺtok rozmiešaj s mliekom a vrch každého slimáka potri.
- Plech vlož do vyhriatej rúry a peč 18 až 22 minút dozlatista. Hotové slimáky majú mať zlaté okraje, mäkký stred a rozvoňaný syr vo vnútri. Ak by vrch tmavol prirýchlo, ku koncu ho voľne prikry papierom na pečenie.
- Po upečení nechaj slimáky 5 minút odpočinúť na plechu, potom ich podávaj teplé alebo vlažné. Najlepšie chutia v deň pečenia.
Poznámky
Výťažok: slimákov
Vybavenie:
- rúra
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- veľká misa
- metlička alebo vareška
- valček
- doska na vaľkanie
- lis na cesnak
- nôž
- malá miska
- kuchynský štetec
- plech
- hrniec
- misa
- Plnku natri len v tenkej vrstve. Ak jej bude priveľa, pri pečení vytečie a slimáky sa budú horšie krájať.
- Slimáky ukladaj na plech tesnejšie vedľa seba. Vďaka tomu zostanú vo vnútri šťavnatejšie a pri pečení sa menej rozídu.
- Ak je jogurt redší, cesto môže pýtať o 1 až 2 lyžice múky navyše. Prisypávaj ju postupne, aby cesto nebolo suché.
- Na krájanie valca pomôže ostrý nôž utieraný po každom druhom reze, aby sa plnka zbytočne neťahala.
- Podávaj ich k hustej zeleninovej polievke, na večeru so šalátom alebo ako slané pohostenie.
- Namiesto masla môžeš do plnky použiť olej, ak chceš ľahšiu a rýchlejšiu verziu.
- Eidam môžeš nahradiť goudou alebo použiť ich zmes.
- Petržlenovú vňať môžeš vymeniť za pažítku podľa toho, čo máš doma.
- Ak chceš jemnejšiu cesnakovú chuť, použi 3 strúčiky; na výraznejšiu 4 strúčiky.
- Na potretie môžeš namiesto žĺtka s mliekom použiť len trochu mlieka, ale farba bude menej zlatá.
- Treba toto cesto nechať kysnúť?
Nie. Cesto je z jogurtu a prášku do pečiva, takže po zamiešaní ho hneď rozvaľkáš, naplníš a pečieš. - Prečo sa mi slimáky pri pečení rozpadli?
Najčastejšie býva problém v príliš hrubej vrstve plnky alebo vo voľnom rolovaní. Pomôže tenká vrstva plnky, pevné zrolovanie a tesnejšie uloženie na plech. - Môžem ich pripraviť dopredu?
Áno, môžeš si ich zrolovať a nakrájať vopred a krátko odložiť do chladničky. Najlepší výsledok však majú, keď ich upečieš čerstvé ešte v ten deň. - Aký syr je na tento recept najlepší?
Dobre funguje eidam alebo gouda, prípadne ich zmes. Syr by mal byť dobre strúhateľný a mal by sa pekne roztopiť bez toho, aby pustil priveľa vody.