Domov > Recepty > Koláče a dezerty > Tvaroh a jahody v jednom dezerte: guličky s omáčkou

Recept · Koláče a dezerty

Tvaroh a jahody v jednom dezerte: guličky s omáčkou

Jemné tvarohové guličky s teplou jahodovou omáčkou sú jednoduchý domáci dezert z bežných surovín. Recept je rýchly, prehľadný a vhodný na jar aj leto.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
15 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
35 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Tvaroh a jahody v jednom dezerte: guličky s omáčkou

O recepte

Jemné tvarohové guličky s teplou jahodovou omáčkou sú jednoduchý domáci dezert z bežných surovín. Základ tvorí mäkký tvaroh, detská krupica a rýchla omáčka z jahôd.

Príprava 20 min
Varenie 15 min
Spolu 35 min
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 410.5
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 kúsky. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Na tvarohové guličky
  • 500 g mäkký tvaroh
  • 1 ks vajce
  • 80 g detská krupica
  • 30 g kryštálový cukor
  • 1 balenie vanilkový cukor
  • 1 štipka soľ
Na jahodovú omáčku
  • 500 g jahody očistené, väčšie prekrojené
  • 60 g kryštálový cukor na omáčku
  • 100 ml voda
  • 1 PL citrónová šťava
  • 10 g kukuričný škrob
  • 30 ml voda studená, na rozmiešanie škrobu
Na dokončenie
  • 20 g maslo na premiešanie hotových guličiek
Na podávanie
  • 2 PL práškový cukor na posypanie

Postup prípravy
 

  1. Do misy daj tvaroh, vajce, detskú krupicu, 30 g kryštálového cukru, vanilkový cukor a štipku soli. Lyžicou alebo stierkou premiešaj na hustejšiu zmes bez veľkých hrudiek a nechaj 10 minút odpočívať, aby krupica nasiakla tekutinu.
  2. Vo väčšom hrnci priveď do mierneho varu dostatok vody a zľahka ju osoľ. Navlhčenými rukami vytvaruj zo zmesi menšie guličky s priemerom asi 3 až 4 cm. Ak je zmes po odpočinutí veľmi riedka, nechaj ju ešte krátko postáť; tvarovanie má ísť bez lepenia na ruky.
  3. Guličky opatrne vkladaj do jemne vriacej vody. Varte ich na miernom ohni 6 až 8 minút, kým vyplávajú na povrch a na dotyk spevnejú, ale zostanú jemné. Vyber ich dierovanou naberačkou a nechaj krátko odkvapkať.
  4. Kým sa guličky varia, daj do menšieho hrnca jahody, 60 g cukru, 100 ml vody a citrónovú šťavu. Na miernom ohni priveď k varu a var 5 až 7 minút, kým jahody zmäknú a pustia šťavu.
  5. V pohári rozmiešaj kukuričný škrob v 30 ml studenej vody. Za stáleho miešania ho vlej do jahodovej zmesi a ešte asi 1 minútu krátko povar, aby omáčka jemne zhustla. Ak chceš hladšiu omáčku, časť alebo celú zmes krátko rozmixuj ponorným mixérom.
  6. Uvarené guličky prelož do misy alebo späť do prázdneho hrnca, pridaj maslo a opatrne premiešaj, aby sa nelepili. Podávaj ich teplé preliate jahodovou omáčkou a podľa chuti posypané práškovým cukrom.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 12 z 12 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín.

Kalórie

411kcal

Bielkoviny

19g

Sacharidy

59g

Tuky

11g

Nasýtené tuky

5g

Cukor

37g

Vláknina

0,81g

Sodík

474mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 štipka soľ; 2 PL práškový cukor, na posypanie. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Tip Dobrotárne

  • Ak použiješ veľmi vlhký tvaroh, zmes nechaj po premiešaní odpočívať o pár minút dlhšie, aby krupica lepšie nasiakla.
  • Vodu na varenie nenechaj prudko bublať, aby sa guličky nerozpadli. Stačí jemný var.
  • Guličky tvaruj mokrými rukami; pôjde to rýchlejšie a povrch zostane hladší.
  • Omáčku môžeš nechať s kúskami jahôd alebo ju čiastočne rozmixovať, podľa toho, akú konzistenciu máš radšej.

Možné obmeny

  • Čerstvé jahody môžeš nahradiť mrazenými; pri varení omáčky počítaj s o 1 až 2 minúty dlhším časom.
  • Vanilkový cukor môžeš nahradiť malým množstvom vanilkovej pasty alebo vanilkového extraktu, ak ho bežne používaš.
  • Kukuričný škrob môžeš v krajnom prípade nahradiť zemiakovým škrobom v rovnakom množstve, omáčku však už po pridaní nevar dlho.

Skladovanie

Hotové guličky s omáčkou sú najlepšie čerstvé. V chladničke ich uchovaj v uzavretej nádobe do 2 dní, ideálne oddelene od omáčky. Zohrievaj ich šetrne na pare, v horúcej vode alebo krátko v mikrovlnke. Jahodovú omáčku pred podávaním premiešaj; ak príliš zhustne, zrieď ju lyžicou vody.

Časté otázky

Prečo sa mi tvarohové guličky rozpadajú?

Najčastejšou príčinou je príliš riedke cesto alebo prudký var. Zmes nechaj dobre odpočinúť, aby krupica nasiakla, a guličky var len v jemne vriacej vode.

Môžem pripraviť omáčku aj z mrazených jahôd?

Áno. Mrazené jahody sú vhodné, len ich var o niečo dlhšie, kým sa úplne nerozpadnú a omáčka sa spojí.

Dajú sa guličky pripraviť vopred?

Áno, môžeš si vopred pripraviť cesto a krátko ho odložiť do chladničky. Najlepšiu textúru však majú guličky uvarené a podávané čerstvé.

Ako zistím, že sú guličky hotové?

Po niekoľkých minútach vyplávajú na povrch a na dotyk budú pevnejšie. Nemali by byť surové v strede, ale ani tvrdé.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
12 z 12 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.