Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Šaláty
- Základom je bataty a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Pečený batat s rukolou a fetou v teplom šaláte
Vlažný šalát z pečeného batatu, rukoly, fety a tekvicových semienok je jednoduchý obed aj ľahká večera. Sladký batat, svieža rukola a citrónovo-horčicová zálievka spolu fungujú bez zbytočných úprav a recept je hotový približne za 40 minút.
O recepte
Vlažný šalát z pečeného batatu, rukoly, fety a tekvicových semienok sa hodí na jednoduchý obed aj ľahkú večeru. Sladký batat, svieža rukola a citrónovo-horčicová zálievka sa dobre dopĺňajú a celý recept je hotový približne za 40 minút.
Šalát s pečeným batatom, rukolou a fetou
Vlažný šalát z pečeného batatu, rukoly, fety a tekvicových semienok je jednoduchý obed aj ľahká večera. Sladký batat, svieža rukola a citrónovo-horčicová zálievka spolu fungujú bez zbytočných úprav a recept je hotový približne za 40 minút.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 200 °C. Plech vylož papierom na pečenie. Bataty ošúp, nakrájaj na asi 2 cm kocky a v mise ich premiešaj s 1 PL olivového oleja, oreganom, soľou a čiernym korením.
- Bataty rozlož na plech do jednej vrstvy, aby sa piekli rovnomerne. Peč ich 25 až 30 minút, v polovici pečenia ich obráť vareškou alebo lopatkou. Hotové sú vtedy, keď sú mäkké a na hranách jemne opečené.
- Kým sa bataty pečú, červenú cibuľu nakrájaj na tenké plátky. V malej miske rozšľahaj zvyšný olivový olej, citrónovú šťavu, dijonskú horčicu, med, trochu soli a čierneho korenia, aby vznikla hladká zálievka.
- Na suchej panvici opeč tekvicové semienka 2 až 3 minúty na strednom ohni, len kým nezačnú voňať a jemne praskať. Hneď ich presyp na tanier, aby sa nepripálili.
- Do veľkej misy daj rukolu a červenú cibuľu. Pridaj ešte vlažné upečené bataty, prelej zálievkou a jemne premiešaj, aby sa rukola len ľahko obalila a príliš nezvädla.
- Šalát rozdeľ na taniere alebo nechaj v mise. Navrch rozdrob fetu a posyp opečenými tekvicovými semienkami. Podávaj hneď ako vlažný šalát, prípadne po krátkom vychladnutí na izbovú teplotu.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
283kcal
Bielkoviny
14g
Sacharidy
20g
Tuky
19g
Nasýtené tuky
7g
Cukor
3g
Vláknina
11g
Sodík
423mg
Tip Dobrotárne
- Bataty rozlož na plech s malými rozostupmi; ak sú natlačené na sebe, budú sa skôr dusiť než piecť.
- Ak chceš jemnejšiu cibuľovú chuť, po nakrájaní ju môžeš na 5 minút premiešať s trochou citrónovej šťavy zo zálievky.
- Rukolu premiešaj so zálievkou až tesne pred podávaním, aby zostala svieža a nepôsobila unavene.
- Fetu nedrv na príliš malé kúsky; väčšie kúsky v šaláte lepšie držia tvar aj chuť.
Možné obmeny
- Tekvicové semienka môžeš nahradiť slnečnicovými semienkami alebo nasekanými vlašskými orechmi.
- Namiesto fety môžeš použiť balkánsky syr; šalát však bude o niečo slanší, preto opatrne so soľou.
- Ak nemáš dijonskú horčicu, použi jemnú plnotučnú horčicu, ale daj jej o trochu menej.
- Med môžeš vynechať alebo nahradiť malým množstvom javorového sirupu, ak chceš podobne jemne zaoblenú chuť.
Skladovanie
Najlepšie chutí čerstvý, ešte vlažný. Ak zostane, ulož ho do uzatvorenej nádoby do chladničky a zjedz do 1 dňa. Pri skladovaní môže rukola zmäknúť, preto je ideálne odložiť si fetu a semienka bokom a pridať ich až pri podávaní. Na mrazenie sa tento šalát nehodí.
Časté otázky
Môžem si bataty upiecť vopred?
Áno, bataty môžeš upiecť aj niekoľko hodín vopred. Pred zostavením šalátu ich nechaj zohriať na izbovú teplotu alebo ich krátko prihrej, aby šalát nepôsobil úplne studeno.
Je lepšie podávať šalát teplý alebo studený?
Najlepšie chutí vlažný, keď sú bataty ešte jemne teplé a rukola zostane svieža. Podávať ho však môžeš aj po krátkom vychladnutí na izbovú teplotu.
Ako zabránim tomu, aby rukola zvädla?
Zálievku pridaj až tesne pred podávaním a šalát premiešaj len zľahka. Pomôže aj to, keď bataty nenecháš úplne horúce, ale len vlažné.
Hodí sa tento šalát ako hlavné jedlo?
Áno, pre 4 osoby vychádza ako ľahký hlavný chod alebo sýtejšia príloha. Ak ho chceš sýtejší, podávaj ho s pečivom.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
57 min
Brokolica, kukurica a jogurt: jednoduchý cestovinový šalát na celý rok
Studený cestovinový šalát s brokolicou, kukuricou a jogurtovým dresingom funguje ako ľahký obed aj príloha. Kľúčom je al dente cestoviny, krátko blanšírovaná…
25 min
Šalát s kuskusom a vajíčkom: jednoduchý obed, ktorý zostane svieži aj v krabičke
Jednoduchý šalát z nadýchaného kuskusu, varených vajec, čerstvej zeleniny a jemného jogurtového dresingu. Je sýty, svieži a praktický na raňajky, desiatu aj…
55 min
Sýty kurací šalát s cestovinami, kukuricou a krémovým jogurtovým dresingom
Praktický kurací cestovinový šalát z krátkych cestovín, opečených kuracích pŕs, kukurice a chrumkavej zeleniny. Krémový jogurtový dresing s trochou majonézy ho spojí…
30 min
Jarný cestovinový šalát so špargľou, reďkovkami a citrónovým bylinkovým dresingom
Svieži jarný cestovinový šalát, ktorý funguje ako ľahký obed, večera aj krabičkový meal prep. Krátke cestoviny sa spájajú so špargľou, reďkovkami, hráškom…
40 min
Reďkovky, zemiaky a vajíčka v jednom šaláte: ľahký obed s kôprovým dresingom
Chrumkavé reďkovky, varené zemiaky a vajíčka natvrdo sa v tomto šaláte spájajú s jemným kôprovým dresingom. Je to svieže, sýte a pritom…
