Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 45 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Šaláty
- Základom je dlhozrnná alebo jazmínová ryža a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Ryžový šalát s pečeným lososom, uhorkou a sviežim kôprovým dresingom
Sýty ryžový šalát do misy, ktorý funguje ako plnohodnotný obed aj večera. Pečený losos ostane šťavnatý, ryža sypká, uhorka chrumkavá a kôprový dresing všetko spojí do sviežeho celku. Najlepšie na ňom je, že po odležaní chutí ešte lepšie.
O recepte
Sýty ryžový šalát do misy, ktorý funguje ako plnohodnotný obed aj večera. Pečený losos ostane šťavnatý, ryža sypká, uhorka chrumkavá a kôprový dresing všetko spojí do sviežeho, mierne krémového celku. Najlepšie na ňom je, že po odležaní chutí ešte lepšie, takže sa hodí aj na meal-prep.
Ryžový šalát s pečeným lososom a kôprovým dresingom
Sýty ryžový šalát do misy, ktorý funguje ako plnohodnotný obed aj večera. Pečený losos ostane šťavnatý, ryža sypká, uhorka chrumkavá a kôprový dresing všetko spojí do sviežeho celku. Najlepšie na ňom je, že po odležaní chutí ešte lepšie.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Ryžu prepláchni v sitku studenou vodou, daj ju do hrnca a uvar v osolenej vode podľa návodu na obale tak, aby ostala sypká. Po uvarení ju sceď alebo nechaj dôjsť, potom ju rozprestri na plech alebo veľký tanier, aby rýchlejšie vychladla a nezlepila sa.
- Rúru vyhrej na 200 °C. Lososa polož na plech vystlaný papierom na pečenie, potri 1 PL olivového oleja, osoľ a okoreň. Peč 12 až 15 minút podľa hrúbky, len kým je vo vnútri ešte šťavnatý a mäso sa ľahko oddeľuje na lupienky. Potom ho nechaj 5 minút odpočinúť.
- Uhorku pozdĺžne rozrež, pri veľmi vodnatej uhorke lyžičkou vyber jadierka a dužinu nakrájaj na malé kocky alebo tenké polmesiačiky. Jarné cibuľky nakrájaj nadrobno a kôpor nasekaj.
- V menšej mise priprav dresing: zmiešaj jogurt, majonézu, dijonskú horčicu, pretlačený cesnak, 2 PL olivového oleja, jemne nastrúhanú kôru z polovice citróna, 2 až 3 PL citrónovej šťavy a väčšinu nasekaného kôpru. Osoľ, okoreň a ochutnaj; dresing má byť svieži, mierne výrazný a o trochu kyslejší, než sa zdá potrebné, lebo po premiešaní s ryžou chuť zjemnie.
- Do veľkej misy daj úplne vychladnutú ryžu, uhorku a jarnú cibuľku. Pridaj asi dve tretiny dresingu a zľahka premiešaj, aby sa ryža obalila, ale ostala sypká.
- Upečeného lososa rozdeľ vidličkou alebo rukami na väčšie kúsky. Opatrne ho primiešaj do šalátu, aby sa nerozpadol na drobno. Podľa potreby pridaj zvyšný dresing a dochuť citrónovou šťavou, soľou a korením.
- Hotový šalát prikry a nechaj aspoň 15 minút odležať v chladničke. Pred podávaním ho zľahka premiešaj, posyp zvyšným kôprom a podávaj mierne vychladený alebo pri izbovej teplote.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
710kcal
Bielkoviny
37g
Sacharidy
73g
Tuky
30g
Nasýtené tuky
6g
Cukor
3g
Vláknina
2g
Sodík
739mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš na druhý deň ešte sviežejší výsledok, odlož si trochu dresingu bokom a primiešaj ho až tesne pred podávaním.
- Lososa nepeč zbytočne dlho. Do šalátu je najlepší vtedy, keď ostane šťavnatý a drží väčšie kúsky.
- Pri veľmi vodnatej uhorke vyber jadierka, inak šalát po odležaní pustí priveľa vody.
- Ryžu nechaj pred miešaním naozaj vychladnúť, inak sa dresing zriedi a šalát bude ťažší.
- Šalát chutí najlepšie po krátkom odležaní, keď sa prepojí citrón, kôpor a šťava z lososa.
Možné obmeny
- Namiesto jazmínovej ryže môžeš použiť basmati alebo inú dlhozrnnú ryžu, ktorá po uvarení ostane sypká.
- Grécky jogurt môžeš nahradiť hustým bielym jogurtom; dresing však bude o niečo redší.
- Ak nemáš dijonskú horčicu, použi jemnú plnotučnú horčicu, ale daj jej o trochu menej.
- Kôpor môžeš čiastočne nahradiť petržlenovou vňaťou, no výsledok bude menej typický.
- Ak chceš ľahšiu verziu, uber majonézu na 1 PL a pridaj o trochu viac jogurtu.
Skladovanie
Šalát uchovávaj v uzavretej nádobe v chladničke, ideálne do 24 hodín, maximálne 2 dni. Pred podávaním ho premiešaj a podľa potreby oživ pár kvapkami citrónovej šťavy alebo lyžicou jogurtu. Na mrazenie sa nehodí, pretože uhorka aj dresing po rozmrazení stratia dobrú štruktúru.
Časté otázky
Môžem šalát pripraviť deň vopred?
Áno, na tento recept sa to hodí. Najlepšie je pripraviť ho večer, nechať odležať v chladničke a pred podávaním ho len jemne premiešať.
Ako zistím, že je losos upečený akurát?
Mäso má byť matné na povrchu, vo vnútri ešte šťavnaté a pri jemnom zatlačení sa má ľahko deliť na lupienky. Ak je úplne suchý a drobí sa, je už prepečený.
Prečo sa má ryža pred miešaním vychladiť?
Vychladnutá ryža ostane sypká a nezohrieva dresing. Vďaka tomu šalát nepôsobí mazľavo ani ťažko.
Dá sa použiť aj losos s kožou?
Áno. Po upečení ju môžeš jednoducho stiahnuť, alebo lososa rozdeliť na kúsky a kožu nechať bokom.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
57 min
Brokolica, kukurica a jogurt: jednoduchý cestovinový šalát na celý rok
Studený cestovinový šalát s brokolicou, kukuricou a jogurtovým dresingom funguje ako ľahký obed aj príloha. Kľúčom je al dente cestoviny, krátko blanšírovaná…
25 min
Šalát s kuskusom a vajíčkom: jednoduchý obed, ktorý zostane svieži aj v krabičke
Jednoduchý šalát z nadýchaného kuskusu, varených vajec, čerstvej zeleniny a jemného jogurtového dresingu. Je sýty, svieži a praktický na raňajky, desiatu aj…
55 min
Sýty kurací šalát s cestovinami, kukuricou a krémovým jogurtovým dresingom
Praktický kurací cestovinový šalát z krátkych cestovín, opečených kuracích pŕs, kukurice a chrumkavej zeleniny. Krémový jogurtový dresing s trochou majonézy ho spojí…
30 min
Jarný cestovinový šalát so špargľou, reďkovkami a citrónovým bylinkovým dresingom
Svieži jarný cestovinový šalát, ktorý funguje ako ľahký obed, večera aj krabičkový meal prep. Krátke cestoviny sa spájajú so špargľou, reďkovkami, hráškom…
40 min
Reďkovky, zemiaky a vajíčka v jednom šaláte: ľahký obed s kôprovým dresingom
Chrumkavé reďkovky, varené zemiaky a vajíčka natvrdo sa v tomto šaláte spájajú s jemným kôprovým dresingom. Je to svieže, sýte a pritom…
