Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 80 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Koláče a dezerty
- Základom je polohrubá múka a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Jahodový koláč na plech s tvarohom a mandľovou posýpkou, ktorý sa krája bez rozpadávania
Tento jarný jahodový koláč na plech spája čerstvé jahody, jemný tvaroh, maslové cesto a chrumkavú mandľovú posýpku. Je jednoduchý, spoľahlivý a vhodný aj pre menej skúsených domácich pekárov.
O recepte
Tento plechový koláč spája čerstvé jahody, jemný tvaroh a maslové cesto, ktoré po upečení dobre drží tvar. Navrchu je jednoduchá mandľová posýpka, takže výsledok je sezónny, domáci a vhodný na bežné jarné pečenie. Recept je určený na menší plech a zvládne ho aj menej skúsený pekár.
Jarný jahodový koláč na plech s tvarohom a mandľovou posýpkou
Tento jarný jahodový koláč na plech spája čerstvé jahody, jemný tvaroh, maslové cesto a chrumkavú mandľovú posýpku. Je jednoduchý, spoľahlivý a vhodný aj pre menej skúsených domácich pekárov.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 180 °C, horný a dolný ohrev. Menší plech približne 30 × 20 cm vylož papierom na pečenie alebo ho vymasti a vysyp múkou.
- V mise vyšľahaj mäkké maslo s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny. Po jednom zašľahaj vajcia. Nakoniec stierkou alebo na nízkych otáčkach vmiešaj polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva a podľa potreby pridaj mlieko, aby vzniklo husté, ale roztierateľné cesto.
- Cesto rovnomerne rozotri na pripravený plech do tenšej vrstvy. V druhej mise premiešaj tvaroh s práškovým cukrom a citrónovou kôrou do hladkého krému a opatrne ho rozotri na cesto.
- Jahody umy, dobre osušte a väčšie kusy prekroj na polovice alebo štvrtiny. Rozlož ich na tvaroh v jednej rovnomernej vrstve, aby sa koláč po upečení dobre krájal.
- Na posýpku prstami spracuj hladkú múku so studeným maslom na mrveničku a premiešaj ju s mandľovými lupienkami. Posýpku rovnomerne nasyp na jahody.
- Plech vlož do vyhriatej rúry a peč 35 až 40 minút, kým budú okraje zlatisté, posýpka chrumkavá a stred koláča pevný na dotyk. Ak by vrch ku koncu tmavol prirýchlo, voľne ho prikry papierom na pečenie.
- Upečený koláč nechaj na plechu aspoň 20 minút chladnúť. Keď tvarohová vrstva spevnie a jahodová šťava sa ustáli, nakrájaj ho na štvorce alebo obdĺžniky a podávaj mierne vychladnutý.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
254kcal
Bielkoviny
7g
Sacharidy
50g
Tuky
3g
Nasýtené tuky
0.64g
Cukor
16g
Vláknina
0.98g
Sodík
190mg
Tip Dobrotárne
- Jahody po umytí naozaj dobre osušte, aby tvarohová vrstva neostala príliš mokrá.
- Ak je tvaroh hustejší a horšie sa rozotiera, najprv ho krátko premiešaj metličkou dohladka.
- Cesto rozotieraj navlhčenou stierkou alebo lyžicou, pôjde to jednoduchšie.
- Koláč krájaj až po krátkom chladnutí, rezy budú čistejšie a vrstva sa nebude roztekať.
- Najlepšie chutí v deň pečenia a ešte aj na druhý deň dobre vychladený.
Možné obmeny
- Jemný vaničkový tvaroh môžeš nahradiť mäkkým tvarohom, ktorý pred použitím dobre premiešaš.
- Mandľové lupienky môžeš nahradiť nahrubo sekanými mandľami.
- Ak nemáš polohrubú múku, môžeš použiť hladkú, ale cesto môže byť o niečo jemnejšie.
- Vanilkový cukor môžeš nahradiť 1 ČL vanilkovej pasty alebo domácim vanilkovým cukrom.
- Pri menších jahodách ich nechaj vcelku, väčšie vždy prekroj, aby sa vrstva piekla rovnomerne.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- menší plech približne 30 × 20 cm
- papier na pečenie
- 2 misy
- ručný mixér alebo kuchynský robot
- stierka alebo vareška
- nôž
- doska na krájanie
Skladovanie
Koláč po vychladnutí prikry a skladuj v chladničke. Najlepší je do 2 dní. Pred podávaním ho môžeš nechať 10 až 15 minút postáť pri izbovej teplote. Na dlhšie skladovanie sa nehodí tak dobre, pretože jahody púšťajú šťavu a posýpka mäkne.
Časté otázky
Môžem použiť mrazené jahody?
Lepšie sú čerstvé jahody. Mrazené po rozmrazení púšťajú viac šťavy a koláč môže byť mäkší. Ak ich použiješ, nechaj ich dobre odkvapkať a osušiť.
Ako zistím, že je koláč upečený?
Okraje majú byť zlatisté, posýpka suchá a chrumkavá a stred koláča má byť pevný na jemný dotyk. Tvarohová vrstva sa po vychladnutí ešte viac spevní.
Dá sa koláč pripraviť aj na väčší plech?
Áno, ale vtedy bude nižší. Na klasický veľký plech by bolo vhodné suroviny približne zvýšiť aspoň o polovicu, aby ostali vrstvy pekne vyvážené.
Prečo sa mi tvaroh zle rozotiera na cesto?
Pomôže, keď ho najprv premiešaš dohladka a rozotieraš opatrne po menších lyžiciach. Cesto má byť husté, ale roztierateľné, nie úplne tuhé.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
210 min
Piškóty, banány a vanilkový puding v jednej forme: po vychladení z nich vznikne krémový dezert na lyžicu aj na kocky
Tento nepečený pudingový dezert je presne ten typ domácej sladkosti, ktorý zvládnete z bežných surovín. Hladký puding, piškóty, banány a poriadne chladenie…
105 min
Májový dezert na úrovni cukrárne: mandľové tartaletky s rebarborou a jahodami
Elegantný jarný dezert pre 4 menšie tartaletky: krehký mandľový korpus, hladký vanilkový krém, krátko pečená rebarbora a čerstvé jahody. Najlepšie chutí v…
60 min
Domáci jablkový koláč s tvarohom, ktorý drží vláčnosť a má chrumkavý vrch
Klasický plechový koláč z mäkkého treného cesta, jemného tvarohu, škoricových jabĺk a chrumkavej posýpky. Je vláčny, dobre sa krája a na druhý…
60 min
Jogurtový pohár s malinami a maslovými sušienkami: svieži dezert do pohára
Svieži nepečený dezert do pohára z hustého jogurtového krému, malinovej vrstvy a maslových sušienok. Pripravíte ho za približne 25 minút a po…
60 min
Domáci jablkový koláč na plech, ktorý sa dobre krája
Tradičný jablkový koláč na veľký plech, ktorý zvládne aj bežné víkendové pečenie. Má jednoduché cesto, šťavnatú vrstvu jabĺk so škoricou a chrumkavú…
