Domov > Recepty > Koláče a dezerty > Jahodový koláč na plech s tvarohom a mandľovou posýpkou, ktorý sa krája bez rozpadávania

Recept · Koláče a dezerty

Jahodový koláč na plech s tvarohom a mandľovou posýpkou, ktorý sa krája bez rozpadávania

Tento jarný jahodový koláč na plech spája čerstvé jahody, jemný tvaroh, maslové cesto a chrumkavú mandľovú posýpku. Je jednoduchý, spoľahlivý a vhodný aj pre menej skúsených domácich pekárov.

80 min

12 kúskov

Koláče a dezerty

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom
Jahodový koláč na plech s tvarohom a mandľovou posýpkou, ktorý sa krája bez rozpadávania

O recepte

Tento plechový koláč spája čerstvé jahody, jemný tvaroh a maslové cesto, ktoré po upečení dobre drží tvar. Navrchu je jednoduchá mandľová posýpka, takže výsledok je sezónny, domáci a vhodný na bežné jarné pečenie. Recept je určený na menší plech a zvládne ho aj menej skúsený pekár.

Maslové cesto, tvaroh a jahody: jednoduchý koláč na plech s chrumkavou

Jarný jahodový koláč na plech s tvarohom a mandľovou posýpkou

Zatiaľ bez hodnotenia
Tento jarný jahodový koláč na plech spája čerstvé jahody, jemný tvaroh, maslové cesto a chrumkavú mandľovú posýpku. Je jednoduchý, spoľahlivý a vhodný aj pre menej skúsených domácich pekárov.
Vytlačiť recept
Príprava 20 min
Varenie 40 min
Spolu 1 hod 20 min
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 254.3
Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 12 kúskov. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Cesto
Tvarohová vrstva
Ovocná vrstva
  • 400 g jahody umyté, osušené, väčšie prekrojené
Mandľová posýpka

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 180 °C, horný a dolný ohrev. Menší plech približne 30 × 20 cm vylož papierom na pečenie alebo ho vymasti a vysyp múkou.
  2. V mise vyšľahaj mäkké maslo s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny. Po jednom zašľahaj vajcia. Nakoniec stierkou alebo na nízkych otáčkach vmiešaj polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva a podľa potreby pridaj mlieko, aby vzniklo husté, ale roztierateľné cesto.
  3. Cesto rovnomerne rozotri na pripravený plech do tenšej vrstvy. V druhej mise premiešaj tvaroh s práškovým cukrom a citrónovou kôrou do hladkého krému a opatrne ho rozotri na cesto.
  4. Jahody umy, dobre osušte a väčšie kusy prekroj na polovice alebo štvrtiny. Rozlož ich na tvaroh v jednej rovnomernej vrstve, aby sa koláč po upečení dobre krájal.
  5. Na posýpku prstami spracuj hladkú múku so studeným maslom na mrveničku a premiešaj ju s mandľovými lupienkami. Posýpku rovnomerne nasyp na jahody.
  6. Plech vlož do vyhriatej rúry a peč 35 až 40 minút, kým budú okraje zlatisté, posýpka chrumkavá a stred koláča pevný na dotyk. Ak by vrch ku koncu tmavol prirýchlo, voľne ho prikry papierom na pečenie.
  7. Upečený koláč nechaj na plechu aspoň 20 minút chladnúť. Keď tvarohová vrstva spevnie a jahodová šťava sa ustáli, nakrájaj ho na štvorce alebo obdĺžniky a podávaj mierne vychladnutý.

Nutričné hodnoty na 1 kúsok

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo.

Kalórie

254kcal

Bielkoviny

7g

Sacharidy

50g

Tuky

3g

Nasýtené tuky

0,64g

Cukor

16g

Vláknina

0,98g

Sodík

190mg

Tip Dobrotárne

  • Jahody po umytí naozaj dobre osušte, aby tvarohová vrstva neostala príliš mokrá.
  • Ak je tvaroh hustejší a horšie sa rozotiera, najprv ho krátko premiešaj metličkou dohladka.
  • Cesto rozotieraj navlhčenou stierkou alebo lyžicou, pôjde to jednoduchšie.
  • Koláč krájaj až po krátkom chladnutí, rezy budú čistejšie a vrstva sa nebude roztekať.
  • Najlepšie chutí v deň pečenia a ešte aj na druhý deň dobre vychladený.

Možné obmeny

  • Jemný vaničkový tvaroh môžeš nahradiť mäkkým tvarohom, ktorý pred použitím dobre premiešaš.
  • Mandľové lupienky môžeš nahradiť nahrubo sekanými mandľami.
  • Ak nemáš polohrubú múku, môžeš použiť hladkú, ale cesto môže byť o niečo jemnejšie.
  • Vanilkový cukor môžeš nahradiť 1 ČL vanilkovej pasty alebo domácim vanilkovým cukrom.
  • Pri menších jahodách ich nechaj vcelku, väčšie vždy prekroj, aby sa vrstva piekla rovnomerne.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • menší plech približne 30 × 20 cm
  • papier na pečenie
  • 2 misy
  • ručný mixér alebo kuchynský robot
  • stierka alebo vareška
  • nôž
  • doska na krájanie

Skladovanie

Koláč po vychladnutí prikry a skladuj v chladničke. Najlepší je do 2 dní. Pred podávaním ho môžeš nechať 10 až 15 minút postáť pri izbovej teplote. Na dlhšie skladovanie sa nehodí tak dobre, pretože jahody púšťajú šťavu a posýpka mäkne.

Časté otázky

Môžem použiť mrazené jahody?

Lepšie sú čerstvé jahody. Mrazené po rozmrazení púšťajú viac šťavy a koláč môže byť mäkší. Ak ich použiješ, nechaj ich dobre odkvapkať a osušiť.

Ako zistím, že je koláč upečený?

Okraje majú byť zlatisté, posýpka suchá a chrumkavá a stred koláča má byť pevný na jemný dotyk. Tvarohová vrstva sa po vychladnutí ešte viac spevní.

Dá sa koláč pripraviť aj na väčší plech?

Áno, ale vtedy bude nižší. Na klasický veľký plech by bolo vhodné suroviny približne zvýšiť aspoň o polovicu, aby ostali vrstvy pekne vyvážené.

Prečo sa mi tvaroh zle rozotiera na cesto?

Pomôže, keď ho najprv premiešaš dohladka a rozotieraš opatrne po menších lyžiciach. Cesto má byť husté, ale roztierateľné, nie úplne tuhé.

Prečo si recept obľúbiš

  • Hotové približne za 80 min
  • Patrí medzi obľúbené recepty: Koláče a dezerty
  • Základom je polohrubá múka a bežné kuchynské suroviny
  • Prehľadný postup v 7 krokoch

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *