Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 60 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Koláče a dezerty
- Základom je hladká múka a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Recept · Koláče a dezerty
Domáci jablkový koláč s tvarohom, ktorý drží vláčnosť a má chrumkavý vrch
Klasický plechový koláč z mäkkého treného cesta, jemného tvarohu, škoricových jabĺk a chrumkavej posýpky. Je vláčny, dobre sa krája a na druhý deň býva ešte lepší.
O recepte
Klasický plechový koláč, v ktorom sa spája mäkké trené cesto, jemná tvarohová vrstva, škoricové jablká a chrumkavá maslová posýpka. Je vláčny, dobre sa krája a na druhý deň býva ešte lepší.
Jablkový koláč s tvarohovou vrstvou a posýpkou na plech
Klasický plechový koláč z mäkkého treného cesta, jemného tvarohu, škoricových jabĺk a chrumkavej posýpky. Je vláčny, dobre sa krája a na druhý deň býva ešte lepší.
Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 12 kúskov. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 180 °C. Menší plech približne 20 × 30 cm vylož papierom na pečenie alebo ho vymasti a vysyp múkou. Jablká ošúp, odstráň jadrovníky, nastrúhaj nahrubo alebo nakrájaj na tenké plátky a premiešaj ich s citrónovou šťavou a škoricou.
- V mise vyšľahaj zmäknuté maslo s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej peny. Po jednom zašľahaj vajcia, potom krátko primiešaj 100 ml mlieka.
- Hladkú múku premiešaj s práškom do pečiva a zľahka ju zapracuj do maslovej zmesi. Vznikne hustejšie, ale roztierateľné cesto.
- Cesto rozotri stierkou na pripravený plech do rovnomernej vrstvy. Ak sa lepí, stierku alebo lyžicu zľahka navlhči vodou.
- Tvaroh premiešaj s práškovým cukrom do hladkej hustej náplne. Ak je príliš tuhý, pridaj 1 až 2 lyžice mlieka. Tvaroh opatrne rozotri na cesto v súvislej vrstve.
- Na tvaroh rovnomerne rozlož pripravené jablká. Ak pustili veľa šťavy, pred rozložením ich zľahka vytlač.
- Na posýpku rýchlo spracuj prstami polohrubú múku, studené maslo a 2 až 3 lyžice cukru, kým vznikne drobivá zmes. Posýpku rovnomerne nasyp na jablká.
- Koláč peč 35 až 40 minút pri 180 °C, kým okraje jemne nezozlátnu, posýpka nebude zlatistá a stred bude na dotyk pevný. Po upečení ho nechaj aspoň 20 minút chladnúť na plechu a potom nakrájaj na rezy.
Nutričné hodnoty na 1 kúsok
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo.
Kalórie
385kcal
Bielkoviny
8g
Sacharidy
52g
Tuky
16g
Nasýtené tuky
10g
Cukor
25g
Vláknina
2g
Sodík
302mg
Tip Dobrotárne
- Ak použiješ veľmi šťavnaté jablká, po nastrúhaní ich jemne vytlač, aby sa vrstvy nerozmočili.
- Tvarohová vrstva sa najľahšie rozotiera malou zahnutou stierkou alebo lyžicou namočenou v studenej vode.
- Koláč sa krája čistejšie po miernom vychladnutí; na druhý deň býva ešte kompaktnejší.
- Ak chceš výraznejšiu škoricovú chuť, časť škorice môžeš primiešať aj do posýpky.
Možné obmeny
- Namiesto jemného vaničkového tvarohu môžeš použiť aj dobre rozmiešaný jemný hrudkovitý tvaroh.
- Kryštálový cukor v ceste môžeš nahradiť krupicovým cukrom v rovnakom množstve.
- Polohrubú múku do posýpky možno nahradiť hladkou, posýpka však bude jemnejšia a menej hrubozrnná.
- Ak nemáš citrón, jablká môžeš pokvapkať malým množstvom citrónového koncentrátu, chuť však bude o niečo ostrejšia.
Skladovanie
Po vychladnutí koláč prikry a skladuj v chladničke 2 až 3 dni. Pred podávaním ho môžeš nechať 15 až 20 minút pri izbovej teplote. Zmraziť sa dá nakrájaný na kúsky, dobre zabalený, približne na 1 mesiac.
Časté otázky
Aký plech je na tento koláč najvhodnejší?
Najlepšie funguje menší plech približne 20 × 30 cm. Na väčšom plechu by bol koláč nižší a piekol by sa o niečo kratšie.
Môžem jablká nakrájať namiesto strúhania?
Áno. Nastrúhané jablká vytvoria mäkšiu súvislú vrstvu, tenké plátky zas o niečo výraznejšiu štruktúru. Obe možnosti sú vhodné.
Čo robiť, ak je tvaroh príliš hustý?
Primiešaj 1 až 2 lyžice mlieka, len toľko, aby sa dal ľahko rozotrieť. Náplň má zostať hustá, nie tekutá.
Prečo sa koláč po upečení drobí pri krájaní?
Najčastejšie je ešte príliš teplý. Nechaj ho aspoň 20 minút chladnúť, aby sa vrstvy spevnili a posýpka sa usadila.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
195 min
Jablkovo-pudingový koláč na plech s mrveničkou: šťavnatý stred a čisté rezy
Plechový koláč z jabĺk a vanilkového pudingu s maslovou mrveničkou. Náplň je hustá, šťavnatá a po vychladnutí drží tvar, takže rezy sú…
175 min
Víkendový orechový závin z kysnutého cesta: maslové cesto a šťavnatá plnka
Domáca orechová štrúdľa z kysnutého cesta je víkendový koláč pre tých, čo majú radi mäkké maslové cesto a poctivú orechovú plnku. V…
150 min
Strúhaný jablkový koláč s tvarohom na plech: stačí jedno cesto a chrumkavý vrch
Plechový strúhaný koláč s jablkami a tvarohom stojí na jednej dávke maslového cesta, ktoré sa rozdelí na spodok aj vrch. Vrchná vrstva…
510 min
Robím ho večer a ráno krájam čisté rezy: pudingovo-banánový koláč zo sušienok stačí poskladať do formy
Večer ho poskladáte do formy, cez noc stuhne v chladničke a ráno ho už len nakrájate na čisté rezy. Tento nepečený pudingovo-banánový…
280 min
Robím ho večer a ráno krájam čisté rezy: tvarohovo-čokoládový koláč s ovseným základom a jemným krémom
Tento nepečený koláč spája ovsený sušienkový základ, jemný tvarohovo-mascarpone krém a hladkú čokoládovú polevu. Najlepšie chutí po nočnom chladení, keď drží tvar…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
