Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 25 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Palacinky a lievance
- Základom je hladká múka a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Už nerobím klasické lievance nasucho: do cesta ide kefír aj jablká a výsledok je hrubší a vláčnejší
Hrubšie lievance z kefírového cesta s jablkami priamo v ceste sú rýchly sladký recept na panvicu. Cesto je hustejšie než na palacinky, lievance sa nerozlievajú a po opečení ostanú mäkké, vo vnútri šťavnaté a na povrchu zlatisté.
O recepte
Hrubšie lievance z kefírového cesta s jablkami priamo v ceste sú jednoduchý sladký recept z bežných surovín. Cesto je hustejšie než na palacinky, na panvici sa nerozlieva a po opečení ostanú lievance mäkké, vo vnútri šťavnaté a na povrchu zlatisté. Stačí ich zamiešať v jednej mise, nechať krátko postáť a piecť na miernom až strednom plameni.
Jablkové lievance z kefíru dozlatista
Hrubšie lievance z kefírového cesta s jablkami priamo v ceste sú rýchly sladký recept na panvicu. Cesto je hustejšie než na palacinky, lievance sa nerozlievajú a po opečení ostanú mäkké, vo vnútri šťavnaté a na povrchu zlatisté.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Jablká ošúp, vyrež jadrovníky a nahrubo ich nastrúhaj alebo nakrájaj na veľmi malé kocky. Pokvapkaj ich citrónovou šťavou a krátko premiešaj, aby veľmi netmavli.
- Vo väčšej mise vyšľahaj vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Prilej kefír a 1 PL oleja, potom zmes metličkou krátko premiešaj dohladka.
- Prisyp múku, kypriaci prášok, škoricu a štipku soli. Vymiešaj hustejšie hladké cesto bez veľkých hrudiek. Nakoniec zľahka vmiešaj pripravené jablká. Cesto má pomaly stekať z lyžice a nemá sa po panvici hneď rozliať.
- Cesto nechaj 5 minút postáť, aby múka nasiakla tekutinu. Ak je potom príliš riedke, pridaj 1 až 2 PL múky. Ak je naopak veľmi husté, zrieď ho 1 až 2 PL kefíru.
- Na panvici rozohrej tenkú vrstvu oleja alebo malý kúsok masla na miernom až strednom plameni. Lyžicou alebo malou naberačkou dávkuj menšie hrubšie lievance, približne 7 až 8 cm široké, a nechaj medzi nimi rozostupy.
- Lievance opekaj z prvej strany 2 až 3 minúty, kým sa na povrchu nezačnú robiť bublinky a spodok nebude zlatistý. Otoč ich a z druhej strany ich dopekaj ešte 1,5 až 2 minúty. Plameň drž skôr mierny, aby sa prepiekli aj v strede a nechytili sa príliš rýchlo na povrchu.
- Hotové lievance odkladaj na tanier alebo mriežku. Podávaj ich teplé posypané práškovým cukrom, prípadne s bielym jogurtom, medom alebo s pár kúskami čerstvého jablka.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
405kcal
Bielkoviny
9g
Sacharidy
55g
Tuky
15g
Nasýtené tuky
3g
Cukor
13g
Vláknina
2g
Sodík
397mg
Tip Dobrotárne
- Ak jablká pustia viac šťavy, cesto po odstátí skontroluj a podľa potreby zahusti 1 až 2 lyžicami múky.
- Rob menšie a hrubšie lievance, nie veľké tenké placky. Lepšie držia tvar a stihnú sa prepiecť aj v strede.
- Panvicu neprehrievaj. Pri príliš silnom plameni budú lievance tmavé zvonka a vlhké vo vnútri.
- Ak používaš maslo, pridávaj ho po menších dávkach a sleduj, aby sa neprepaľovalo.
- Prvú skúšobnú dávku urob z 1 lievanca. Hneď uvidíš, či treba cesto ešte trochu zriediť alebo zahustiť.
Možné obmeny
- Namiesto nahrubo strúhaných jabĺk môžeš použiť veľmi malé jablkové kocky; lievance budú mať výraznejšiu ovocnú štruktúru.
- Vanilkový cukor môžeš nahradiť 1 ČL vanilkového extraktu, ak ho bežne používaš.
- Na opekanie môžeš použiť olej aj maslo; olej sa menej prepaľuje, maslo dá jemnejšiu chuť.
- Ak chceš menej sladké cesto, zníž kryštálový cukor o 10 g a nechaj len vanilkový cukor.
Praktické info
Pomôcky
- väčšia misa
- metlička
- strúhadlo alebo nôž
- lyžica alebo malá naberačka
- panvica
- obracačka
- tanier alebo kuchynská mriežka
Skladovanie
Najlepšie chutia čerstvé. Po vychladnutí ich ulož do uzatvorenej nádoby a skladuj v chladničke do 2 dní. Pred podávaním ich krátko ohrej na suchej panvici alebo na pár sekúnd v mikrovlnke. Na dlhšie skladovanie sa nehodia tak dobre, pretože jablká v ceste postupne zvlhčujú striedku.
Časté otázky
Prečo sú moje lievance v strede surové?
Najčastejšie je problém v príliš silnom plameni alebo vo veľkých kusoch cesta. Rob menšie lievance a opekaj ich na miernom až strednom plameni, aby sa stihli prepiecť aj vo vnútri.
Aké má mať cesto správnu hustotu?
Cesto má byť hustejšie než na palacinky a má pomaly stekať z lyžice. Na panvici sa má len mierne rozliať, nie rozbehnúť do tenkej vrstvy.
Je lepšie jablká strúhať alebo krájať?
Obe možnosti fungujú. Nastrúhané jablká sa v ceste viac stratia a lievance budú jemnejšie, malé kocky zasa dajú výraznejšiu ovocnú textúru.
Môžem pripraviť cesto vopred?
Krátke 5-minútové odstátie je vhodné, ale na dlhé státie nie je ideálne. Jablká pustia šťavu a cesto môže zrednúť, preto je najlepšie lievance opekať hneď po zamiešaní a krátkom odpočinutí.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
75 min
Stačí nastrúhať jablká do cesta: jablkové lievancové rezy s tvarohovým krémom
Z hustejšieho lievancového cesta upečiete dva jablkové pláty, preložíte ich jemným tvarohovým krémom a po krátkom chladení nakrájate na rezy. Jablká sú…
175 min
Stačí hustejšie cesto a vanilkový puding: z lievancov spravíte rodinný koláč na plech
Tento recept mení obyčajné lievancové cesto na vrstvený dezert, ktorý sa po vychladení krája na úhľadné rezy. Z hustejšieho cesta upečiete pláty,…
60 min
Palacinky s tvarohom z rúry: krátke zapekanie ich nechá vláčne a jemne zapečené
Z tenkých palaciniek, tvarohu a vanilkového prelivu vznikne zapečený dezert do pekáča, ktorý drží tvar, zostáva vláčny a chutí aj na druhý…
55 min
Tvarohové palacinky pečené v rúre: klasika z panvice sa zmení na šťavnatý rodinný obed
Tieto tvarohové palacinky sa po naplnení ešte zapekajú v rúre, takže zostanú vláčne, navrchu jemne spevnené a dajú sa pohodlne podávať z…
40 min
Tvarohové palacinky s jablkami: stačí správna panvica a cesto bude pružné
Tenké palacinky plnené sladkým tvarohom a doplnené teplými jablkami opečenými na masle. Recept stojí na redšom ceste, krátkom odležaní a správne rozohriatej…
