Domov > Recepty > Koláče a dezerty > Hruškový crumble s ovsenou posýpkou: jednoduchý septembrový dezert do jednej misy

Recept · Koláče a dezerty

Hruškový crumble s ovsenou posýpkou: jednoduchý septembrový dezert do jednej misy

Hruškový crumble s ovsenou posýpkou. V hlavnej úlohe sú hrušky, ovsené vločky, maslo. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na bežné domáce varenie.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
35 min
Čakanie / chladnutie
15 min
Hotové za
65 min
Porcie
6 porcií

Hruškový crumble s ovsenou posýpkou: jednoduchý septembrový dezert do jednej misy

O recepte

Jednoduchý septembrový dezert do jednej zapekacej misy, bez cesta a bez zbytočného komplikovania. Mäkké pečené hrušky sa spoja s citrónom, vanilkou a škoricou, navrchu ich prekryje maslová ovsená posýpka, ktorá sa pri pečení zafarbí dozlatista a zostane príjemne chrumkavá.

Príprava 15 min
Varenie 35 min
Čakanie / odpočinok 15 min
Spolu 1 hod 5 min
Porcie: 6 porcie
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

ovocná vrstva
  • 800 g hrušky zrelé, ale pevnejšie; ošúpať, zbaviť jadrovníkov a nakrájať na kocky alebo tenšie plátky
  • 1 PL citrónová šťava na ochutenie hrušiek
  • 50 g cukor do hruškovej vrstvy; použiť kryštálový alebo trstinový
  • 1 balenie vanilkový cukor do hruškovej vrstvy
  • 1 PL kukuričný škrob na zachytenie šťavy z hrušiek
ovocná vrstva a posýpka
  • 1 ČL mletá škorica rozdeliť približne na polovicu do hrušiek a do posýpky
ovsená posýpka
  • 120 g hladká múka na posýpku
  • 80 g ovsené vločky jemné alebo klasické
  • 70 g hnedý cukor do posýpky
  • 1 štipka soľ do posýpky
  • 30 g vlašské orechy alebo mandle nasekané; vmiešať do posýpky, ak ich použijete
ovsená posýpka a forma
  • 80 g maslo väčšinu nakrájať na kocky do posýpky; malým kúskom vymazať formu

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 180 °C horný a dolný ohrev. Zapekaciu misu s priemerom približne 24 cm zľahka vymaž kúskom masla.
  2. Hrušky daj do misy, pridaj citrónovú šťavu, cukor, vanilkový cukor, približne polovicu škorice a kukuričný škrob. Dobre premiešaj, aby sa ovocie rovnomerne obalilo, potom ho rozlož do pripravenej misy.
    Misa s pripravenou ovsenou posýpkou z múky, ovsených vločiek, masla a cukru.
  3. V druhej mise zmiešaj múku, ovsené vločky, hnedý cukor, zvyšnú škoricu a štipku soli. Pridaj studené maslo nakrájané na malé kocky a prstami alebo sekáčikom vypracuj drobivú posýpku. Ak používaš orechy alebo mandle, vmiešaj ich nakoniec.
    Hrušky v zapekacej mise zasypané drobivou ovsenou posýpkou pred pečením.
  4. Posýpku rovnomerne nasyp na hrušky. Vrch len zľahka rozprestri, ale nestláčaj ho, aby po upečení zostal chrumkavý.
    Upečený hruškový crumble so zlatým povrchom a jemne prebublávajúcimi okrajmi.
  5. Misu vlož do vyhriatej rúry a peč pri 180 °C 30 až 35 minút. Ak by povrch ku koncu tmavol prirýchlo, voľne ho prikry alobalom.
  6. Po dopečení nechaj crumble 10 až 15 minút postáť na mriežke alebo na pracovnej doske. Potom podávaj teplý alebo mierne vychladnutý.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty sú zatiaľ iba čiastočné, preto jednotlivé čísla nezobrazujeme ako kompletný výpočet.

Tip Dobrotárne

  • Použi pevnejšie zrelé hrušky, aby sa po upečení nerozpadli na kašu.
  • Ak sú hrušky veľmi sladké, v ovocnej vrstve môžeš ubrať trochu cukru.
  • Pri veľmi šťavnatých hruškách pridaj ešte 1 ČL kukuričného škrobu navyše.
  • Maslo do posýpky nechaj studené; práve vďaka tomu bude vrch drobivý a chrumkavý.
  • Najlepšiu textúru má crumble krátko po odpočinutí, keď je ešte teplý a vrch zostáva chrumkavý.

Možné obmeny

  • Kryštálový cukor v ovocnej vrstve môžeš nahradiť trstinovým cukrom.
  • Vlašské orechy môžeš v posýpke vymeniť za mandle.
  • Ak nemáš hladkú múku, použi polohrubú, ale posýpka môže byť o niečo hrubšia.
  • Vanilkový cukor môžeš nahradiť malým množstvom vanilkovej pasty pridaným k hruškám.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • zapekacia misa približne 24 cm
  • 2 misy
  • nôž
  • doska na krájanie
  • odmerka alebo lyžice
  • lyžica alebo stierka
  • alobal
  • plech

Skladovanie

Po úplnom vychladnutí crumble prikry a ulož do chladničky. Najlepšie je spotrebovať ho do 2 dní. Pred podávaním ho môžeš krátko zohriať v rúre alebo v mikrovlnke, aby sa ovocie znovu prehrialo a posýpka sa osviežila.

Časté otázky

Aké hrušky sú na crumble najlepšie?

Najlepšie sú zrelé, ale pevnejšie hrušky, ktoré po upečení zmäknú, no stále si držia tvar.

Môžem crumble pripraviť vopred?

Áno. Môžeš si vopred nakrájať hrušky a pripraviť posýpku, potom dezert zložiť a upiecť tesne pred podávaním. Upečený crumble skladuj v chladničke.

Prečo je ovocná vrstva príliš riedka?

Hrušky môžu pustiť viac šťavy podľa odrody a zrelosti. Nabudúce pridaj o 1 ČL kukuričného škrobu viac a po upečení nechaj dezert dlhšie postáť.

Ako dosiahnem chrumkavejšiu posýpku?

Použi studené maslo, posýpku nestláčaj a peč ju dozlatista. Po upečení nechaj crumble krátko odpočívať, aby vrch nezvlhol od pary.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Čiastočný – čísla nezobrazujeme ako kompletné
Výživové mapovanie
9 z 11 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.