Domov > Recepty > Palacinky a lievance > Tip na raňajky: Citrónovo-makové ricottové lievance z rúry. Od prípravy po výsledok uplynie 35 minút

Recept · Palacinky a lievance

Tip na raňajky: Citrónovo-makové ricottové lievance z rúry. Od prípravy po výsledok uplynie 35 minút

Citrónovo-makové ricottové lievance z rúry. V hlavnej úlohe sú ricotta, mletý mak, citrón. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na bežné domáce varenie.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
17 min
Čakanie / chladnutie
3 min
Hotové za
35 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Tip na raňajky: Citrónovo-makové ricottové lievance z rúry. Od prípravy po výsledok uplynie 35 minút

O recepte

Tieto lievance stoja na jednoduchej myšlienke: cesto s ricottou, makom a citrónom sa nenalieva na panvicu po dávkach, ale upečie sa naraz na plechu. Výsledok je mäkký, jemne pružný a praktický na raňajky aj brunch, najmä keď chcete mať hotovo bez státia pri sporáku.

Príprava 15 min
Varenie 17 min
Čakanie / odpočinok 3 min
Spolu 35 min
Typ jedla:Raňajky
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví približne 12 menších lievancov. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Cesto
  • 250 g ricotta
  • 2 ks vajcia veľkosť M
  • 180 ml mlieko
  • 180 g hladká múka
  • 35 g mletý mak
  • 50 g kryštálový cukor
  • 1 balenie vanilkový cukor 20 g
  • 8 g prášok do pečiva
  • 1 ks citrón jemne nastrúhaná kôra z celého citróna a 2 PL šťavy
  • 30 g maslo rozpustené; plus trochu na jemné potretie papiera alebo formy
  • 1 štipka soľ
Na podávanie
  • 150 g hustý biely jogurt na podávanie
  • 100 až 150 g čučoriedky alebo maliny čerstvé, na podávanie
  • 1 podľa chuti práškový cukor na jemné posypanie

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 190 °C, horný-dolný ohrev. Veľký plech vylož papierom na pečenie a papier veľmi jemne potri maslom, aby sa lievance po upečení ľahko odlepili.
  2. V mise metličkou premiešaj ricottu, vajcia, mlieko, kryštálový cukor, vanilkový cukor, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a rozpustené maslo. Zmes má byť hladká, len s jemnou štruktúrou ricotty.
  3. V druhej mise premiešaj múku, mletý mak, prášok do pečiva a soľ. Suchú zmes prisyp k mokrej a krátko premiešaj len dovtedy, kým nevznikne hustejšie, lyžicovateľné cesto bez suchých miest.
    Cesto na citrónovo-makové ricottové lievance rozdelené na plech pred pečením.
  4. Na pripravený plech rozdeľ cesto do 10 až 12 menších kopčekov. Každý jemne rozotri na kruh s priemerom asi 7 až 8 cm a nechaj medzi nimi rozostupy, aby sa pri pečení nezliali.
    Upečené lievance z rúry so zlatistým povrchom a viditeľným makom.
  5. Plech vlož do vyhriatej rúry a peč 15 až 18 minút. V polovici pečenia plech otoč. Ak chceš výraznejšiu farbu navrchu, poslednú 1 minútu môžeš zvýšiť teplotu na 200 °C alebo zapnúť ventilátor.
    Podávanie pečených ricottových lievancov s hustým bielym jogurtom.
  6. Po upečení nechaj lievance 3 minúty odpočívať na plechu, potom ich opatrne podober stierkou a prelož na tanier alebo mriežku.
  7. Podávaj teplé alebo vlažné s hustým bielym jogurtom. Podľa chuti pridaj trochu bobuľového ovocia a jemne popráš práškovým cukrom.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Výživové hodnoty

Kompletné výživové hodnoty pre tento recept zatiaľ nie sú dostupné.

Tip Dobrotárne

  • Cesto nemiešaj dlho, aby lievance po upečení neboli hutné.
  • Ak je ricotta veľmi mokrá, nechaj ju pár minút odkvapkať; cesto bude držať tvar lepšie.
  • Najrovnomernejší výsledok dosiahneš, keď budeš dávkovať podobne veľké kopčeky.
  • Na podávanie sa hodí aj jogurt premiešaný s trochou citrónovej šťavy a kôry.
  • Na druhý deň sú najlepšie krátko zohriate 3 až 5 minút v rúre pri 160 °C.

Možné obmeny

  • Časť ricotty môžeš nahradiť jemným tvarohom, ale cesto býva o niečo hustejšie.
  • Maslo môžeš nahradiť neutrálnym olejom; chuť bude menej maslová, ale postup zostane rovnaký.
  • Vanilkový cukor môžeš nahradiť 1 ČL vanilkovej pasty alebo pár kvapkami vanilkového extraktu pridanými do mokrej zmesi.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • veľký plech
  • papier na pečenie
  • 2 misy
  • metlička
  • lyžica alebo malá naberačka
  • stierka

Skladovanie

Upečené lievance nechaj úplne vychladnúť a ulož ich do uzavretej nádoby do chladničky na 1 deň. Pred podávaním ich zohrej 3 až 5 minút v rúre pri 160 °C alebo krátko nasucho na panvici. Cesto môžeš pripraviť večer vopred a nechať prikryté v chladničke; ráno ho pred dávkovaním krátko premiešaj.

Časté otázky

Prečo sa tieto lievance pečú na plechu a nie na panvici?

Cesto je navrhnuté tak, aby držalo tvar aj pri pečení v rúre. Výhodou je, že upečieš celú dávku naraz a nemusíš stáť pri sporáku ani lievance obracať.

Aké husté má byť cesto?

Má byť hustejšie než na klasické panvicové lievance, ale stále lyžicovateľné. Po rozotretí na plechu má držať kruh a nemá sa rýchlo rozlievať.

Dajú sa pripraviť vopred?

Áno. Hotové lievance vydržia do nasledujúceho dňa v chladničke a po krátkom zohriatí zostanú príjemne mäkké. Pripraviť si môžeš aj samotné cesto večer vopred.

Môžem ich upiecť v jednej väčšej forme?

Áno, ale výsledok bude skôr pripomínať trhaný plechový lievanec než samostatné kúsky. Na zachovanie formátu lievancov je praktickejší veľký plech s oddelenými kopčekmi.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Výpočet nie je dostupný
Výživové mapovanie
8 z 12 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.