Domov > Recepty > Nátierky > Presne 80 minút od prípravy po výsledok: Citrónová krupicová nátierka s mascarpone. Rozhoduje poradie krokov

Recept · Nátierky

Presne 80 minút od prípravy po výsledok: Citrónová krupicová nátierka s mascarpone. Rozhoduje poradie krokov

Citrónová krupicová nátierka s mascarpone. V hlavnej úlohe sú jemná pšeničná krupica, mascarpone, menší citrón. Hodí sa na obed, večeru aj bežné domáce varenie.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
10 min
Čakanie / chladnutie
60 min
Hotové za
80 min
Porcie
4 porcie

Presne 80 minút od prípravy po výsledok: Citrónová krupicová nátierka s mascarpone. Rozhoduje poradie krokov

O recepte

Krupicu uvarte v mlieku na hustú kašu a nechajte ju úplne vychladnúť. Až potom vmiešajte mascarpone, citrónovú kôru a po lyžičkách šťavu. Hotovú nátierku podávajte na toaste alebo vianočke.

Príprava 10 min
Varenie 10 min
Čakanie / odpočinok 1 hod
Spolu 1 hod 20 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Snack
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 233.5
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Na nátierku
  • 250 ml plnotučné mlieko Na uvarenie krupice; pri príliš tuhej nátierke možno pridať ešte 1–2 ČL studeného mlieka.
  • 40 g jemná pšeničná krupica Prisypávať tenkým prúdom do horúceho mlieka.
  • 25 g práškový cukor Vmiešať do uvarenej kaše po odstavení.
  • 125 g mascarpone Vmiešať po častiach až do úplne vychladnutej kaše.
  • 1 podľa chuti menší citrón Dôkladne umyť; použiť najemno nastrúhanú kôru a približne 1–2 ČL šťavy, pridávanej postupne.
  • 1 štipka soľ Pridať do mlieka pred varením krupice.
Na podávanie
  • 4 ks toastový chlieb Krajce na podávanie; namiesto nich možno použiť plátky vianočky.

Postup prípravy
 

  1. Do menšieho hrnca nalej 250 ml mlieka, pridaj soľ a na strednom ohni zohrievaj približne 3–4 minúty. Mlieko má byť horúce, ale nemá prudko vrieť.
  2. Za stáleho miešania metličkou syp krupicu do horúceho mlieka tenkým prúdom. Stíš oheň a miešaj 4–6 minút; ku koncu prejdi po dne aj vareškou.
    Jemná krupica sa sype do horúceho mlieka za miešania metličkou.
  3. Hrniec odstav, do kaše vmiešaj práškový cukor a prelož ju do širšej misky. Prikry ju potravinovou fóliou priamo na povrchu a nechaj úplne vychladnúť. Po úvodnom schladnutí ju môžeš vložiť do chladničky; pred ďalším krokom nesmie byť teplá ani v strede.
  4. Citrón dôkladne umy, najemno nastrúhaj žltú časť kôry a vytlač trochu šťavy. Studenú kašu v miske krátko rozmiešaj metličkou, potom do nej po častiach vmiešaj mascarpone a citrónovú kôru.
    Do vychladnutej krupicovej kaše sa vmiešava mascarpone.
  5. Vmiešaj 1 ČL citrónovej šťavy a ochutnaj. Ak chceš výraznejšiu citrónovú chuť, pridaj ešte najviac 1 ČL. Ak je nátierka príliš tuhá, rozmiešaj v nej 1–2 ČL studeného mlieka.
    Citrónová šťava sa po lyžičke pridáva do krupicového krému.
  6. Nátierku natri na krajce toastového chleba. Zvyšok hneď zakry a odlož do chladničky.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 5 z 5 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 menšie porcie nátierky na pečivo; pečivo nie je súčasťou výťažku.

Kalórie

234kcal

Bielkoviny

6g

Sacharidy

17g

Tuky

18g

Nasýtené tuky

12g

Cukor

10g

Vláknina

0,39g

Sodík

78mg

Tip Dobrotárne

  • Krupicu nesyp do mlieka naraz. Tenký prúd a nepretržité miešanie metličkou pomôžu predísť hrudkám.
  • Ak kaša po 6 minútach ešte steká z varešky, krátko ju dovar za miešania. Po vychladnutí ešte spevnie.
  • Fóliu pritlač priamo na povrch kaše, aby sa pri chladnutí nevytvorila kožka.
  • Mascarpone pridaj až do úplne studenej kaše; citrónovú šťavu dávkuj po lyžičkách, aby nátierka nebola zbytočne riedka.

Možné obmeny

  • Štyri krajce toastového chleba môžeš pri podávaní nahradiť štyrmi plátkami vianočky; množstvo nátierky sa nemení.

Praktické info

Pomôcky

  • menší hrniec
  • metlička
  • vareška
  • širšia miska
  • potravinová fólia
  • jemné strúhadlo
  • nôž na natieranie

Skladovanie

Hotovú nátierku uchovávaj zakrytú v chladničke a spotrebuj do 2 dní. Na stole ju nenechávaj stáť dlhšie, než treba na podávanie.

Časté otázky

Kedy vmiešať mascarpone do krupicovej nátierky?

Až keď je uvarená kaša úplne studená aj v strede. Najprv ju rozmiešaj metličkou a potom po častiach pridaj mascarpone.

Ako uvariť krupicu bez hrudiek?

Syp ju tenkým prúdom do horúceho mlieka a neprestávaj miešať metličkou. Po prisypaní stíš oheň a miešaj až do zhustnutia.

Čo robiť, ak je nátierka po vychladnutí príliš tuhá?

Najprv studenú kašu dôkladne rozmiešaj. Ak je nátierka tuhá aj po pridaní mascarpone, vmiešaj 1–2 ČL studeného mlieka.

Môžem si krupicový základ pripraviť vopred?

Áno. Uvarenú kašu prikry fóliou priamo na povrchu, po schladnutí ju ulož do chladničky a mascarpone vmiešaj až do úplne studenej kaše.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
5 z 5 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.