Domov > Recepty > Koláče a dezerty > Vláčna bublanina s tvarohom a višňami: klasický plechový koláč, ktorý sa krája bez problémov

Vláčna bublanina s tvarohom a višňami: klasický plechový koláč, ktorý sa krája bez problémov

Name: Vláčna bublanina s tvarohom a višňami: klasický plechový koláč, ktorý sa krája bez problémov
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 plech bublaniny
Ingredients: 4 ks vajcia; 180 g kryštálový cukor; 1 balenie vanilkový cukor, približne 20 g; 250 ml mlieko; 120 ml slnečnicový olej; 300 g hladká múka; 12 g kypriaci prášok do pečiva; 1 štipka soľ; 250 g jemný mäkký tvaroh; 2 PL práškový cukor, do tvarohu; 1 ČL citrónová kôra, jemne nastrúhaná; 1 až 2 PL mlieko, len ak treba na zjemnenie tvarohu; 350 g višne, odkôstkované, dobre odkvapkané a osušené; 1 PL hrubá múka alebo krupica, na ľahké obalenie višní; podľa chuti práškový cukor, na posypanie po vychladnutí

Poctivá bublanina na plech s jemným tvarohom a višňami z vláčneho liateho cesta. Recept je praktický, spoľahlivý a vhodný ku káve aj na rodinný obed.

50 min

10 porcií

Koláče a dezerty

Skok na recept Vytlačiť recept

O recepte

Jednoduchá bublanina na plech z liateho cesta, s jemným tvarohom a višňami, patrí medzi spoľahlivé domáce koláče ku káve aj na rodinný obed. Funguje celoročne aj s kompótovými alebo mrazenými višňami.

Vláčna bublanina s tvarohom a višňami: klasický plechový koláč, ktorý sa

Bublanina s tvarohom a višňami na plech

Zatiaľ bez hodnotenia

Poctivá bublanina na plech s jemným tvarohom a višňami z vláčneho liateho cesta. Recept je praktický, spoľahlivý a vhodný ku káve aj na rodinný obed.

Vytlačiť recept

Príprava 15 min

Varenie 35 min

Spolu 50 min

Typ jedla:Dezert

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 359.9

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Cesto

4 ks vajcia
180 g kryštálový cukor
1 balenie vanilkový cukor približne 20 g
250 ml mlieko
120 ml slnečnicový olej
300 g hladká múka
12 g kypriaci prášok do pečiva
1 štipka soľ

Tvarohová vrstva

250 g jemný mäkký tvaroh
2 PL práškový cukor do tvarohu
1 ČL citrónová kôra jemne nastrúhaná
1 až 2 PL mlieko len ak treba na zjemnenie tvarohu

Na povrch

350 g višne odkôstkované, dobre odkvapkané a osušené
1 PL hrubá múka alebo krupica na ľahké obalenie višní

Na dokončenie

podľa chuti práškový cukor na posypanie po vychladnutí

Postup prípravy

Rúru predhrej na 180 °C, horný a dolný ohrev. Plech približne 30 × 40 cm vylož papierom na pečenie alebo ho vymasti a vysyp múkou.
Vo väčšej mise vyšľahaj vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny. Počas šľahania prilej mlieko a olej, aby vznikla hladká tekutá zmes.
V druhej mise premiešaj hladkú múku, kypriaci prášok a štipku soli. Suchú zmes po častiach vmiešaj do vaječnej zmesi, len kým sa cesto spojí. Cesto má byť hladké, liate a o trochu hustejšie než palacinkové.
Tvaroh premiešaj s práškovým cukrom a citrónovou kôrou. Ak je príliš hustý, pridaj 1 až 2 lyžice mlieka, aby zostal krémový a dal sa nanášať po lyžičkách.
Višne, ak sú mokré, rozlož na papierovú utierku a osuší ich. Potom ich zľahka obal v hrubej múke alebo krupici, aby počas pečenia menej klesali do cesta.
Cesto nalej na pripravený plech a stierkou ho rovnomerne rozotri. Na povrch rozlož po lyžičkách tvaroh a medzi ne rovnomerne nasyp višne.
Plech vlož do vyhriatej rúry a peč 30 až 35 minút. Hotový koláč má mať jemne zlatý povrch a špajdľa zapichnutá do cesta má vyjsť bez surového cesta, môže byť len mierne vlhká od ovocia alebo tvarohu.
Upečenú bublaninu nechaj na plechu chladnúť aspoň 15 až 20 minút. Potom ju nakrájaj na štvorce alebo obdĺžniky a pred podávaním posyp práškovým cukrom.

Kalórie

360kcal

Bielkoviny

7g

Sacharidy

48g

Tuky

15g

Nasýtené tuky

3g

Cukor

25g

Vláknina

0,87g

Sodík

211mg

Tip Dobrotárne

Ak používaš kompótové alebo mrazené višne, nechaj ich dôkladne odkvapkať a pred použitím osušiť. Príliš mokré ovocie zbytočne zvlhčí povrch cesta.
Višne obaľ len zľahka v múke alebo krupici. Hrubá vrstva by na povrchu vytvorila suché miesta.
Tvaroh nemá byť riedky. Má zostať krémový, aby sa na ceste udržal v lyžičkách a po upečení ostal jemný.
Cesto po pridaní múky už neprešľahávaj dlho, aby bublanina zostala mäkká a vláčna.
Ak sa koláč v strede ešte trasie, pridaj 3 až 5 minút pečenia a znovu skontroluj špajdľou.

Možné obmeny

Slnečnicový olej môžeš nahradiť rovnakým množstvom rozpusteného a mierne vychladnutého masla.
Namiesto čerstvých višní môžeš použiť kompótové alebo mrazené, vždy však odkôstkované a dobre odkvapkané.
Vanilkový cukor môžeš nahradiť 1 ČL vanilkovej pasty alebo pár kvapkami vanilkového extraktu, ak ich bežne používaš.
Ak nemáš citrónovú kôru, tvaroh priprav len s práškovým cukrom; chuť bude jemnejšia, ale stále vyvážená.
Hrubú múku na obalenie ovocia môžeš nahradiť jemnou krupicou.

Praktické info

Pomôcky

rúra
plech približne 30 × 40 cm
papier na pečenie
2 misy
ručný šľahač alebo metlička
stierka alebo vareška
lyžica
špajdľa
papierové utierky
forma na pečenie

Skladovanie

Po vychladnutí skladuj bublaninu prikrytú v chladničke 2 až 3 dni. Pred podávaním ju môžeš nechať krátko postáť pri izbovej teplote. Na krátke uskladnenie v deň pečenia vydrží aj mimo chladničky na chladnejšom mieste, no pre tvaroh je bezpečnejšia chladnička.

Časté otázky

Môžem použiť mrazené višne?

Áno. Pred použitím ich nechaj čiastočne povoliť, dobre odkvapkaj a osuši. Potom ich zľahka obaľ v múke alebo krupici.

Prečo mi višne klesnú na dno?

Najčastejšie sú príliš mokré alebo je cesto príliš riedke. Ovocie osuši a len jemne obaľ v múke alebo krupici.

Aký tvaroh je najlepší do tejto bublaniny?

Najlepšie funguje jemný mäkký tvaroh. Ak je veľmi hustý, zjemni ho lyžicou až dvoma mlieka, aby sa dal nanášať po lyžičkách.

Ako zistím, že je koláč upečený?

Povrch má byť jemne zlatý a stred sa nemá triasť. Špajdľa zapichnutá do cesta má vyjsť bez surového cesta, len mierne vlhká od tvarohu alebo višní.

Prečo si recept obľúbiš

Hotové približne za 50 min
Patrí medzi obľúbené recepty: Koláče a dezerty
Základom je vajcia a bežné kuchynské suroviny
Prehľadný postup v 8 krokoch

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Tri náplne, jeden plech a mäkké okraje: poctivé moravské koláče na víkendové pečenie

180 min

20 až 22 kusov

Tri náplne, jeden plech a mäkké okraje: poctivé moravské koláče na víkendové pečenie

Poctivé moravské koláče z mäkkého kysnutého cesta s tromi klasickými náplňami: tvarohovou, makovou a slivkovým lekvárom. Recept je postavený ako víkendové pečenie…