Domov > Recepty > Tradičné jedlá > Najlepší domáci recept ako od babičky? Ryžový nákyp s tvarohom a jablkami – jemný stred, šťavnatý výsledok, krémová náplň

Recept · Tradičné jedlá

Najlepší domáci recept ako od babičky? Ryžový nákyp s tvarohom a jablkami – jemný stred, šťavnatý výsledok, krémová náplň

Ryžový nákyp s tvarohom a jablkami. V hlavnej úlohe sú guľatozrnná ryža, jablká, mäkký tvaroh. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na bežné domáce varenie.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
45 min
Čakanie / chladnutie
10 min
Hotové za
75 min
Porcie
8 porcií
Variť krok za krokom

Najlepší domáci recept ako od babičky? Ryžový nákyp s tvarohom a jablkami – jemný stred, šťavnatý výsledok, krémová náplň

O recepte

Tradičný ryžový nákyp s tvarohom a jablkami je presne ten typ domáceho jedla, ktorý sa pečie v jednom pekáči, po krátkom odpočinutí sa dá pekne krájať a chutí dobre teplý aj vychladnutý. Z hustej mliečnej ryže, tvarohu, jabĺk a vanilkovo-škoricového dochutenia vznikne sýty sladký obed alebo dezert pre celú rodinu.

Príprava 20 min
Varenie 45 min
Čakanie / odpočinok 10 min
Spolu 1 hod 15 min
Typ jedla:Dezert, Hlavné jedlo
Kuchyňa:Československá, Slovenská
Kalórie: 328.1
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 8 rovnakých častí hotového jedla.
Základ
  • 200 g guľatozrnná ryža prepláchnuť
  • 700 ml mlieko na uvarenie ryže
  • 1 štipka soľ do mliečnej ryže
  • 60 g cukor rozdeliť na dve polovice
  • 250 g mäkký tvaroh najlepšie plnotučný
  • 3 ks vajcia oddeliť žĺtky a bielky
  • 50 g maslo časť rozpustiť do zmesi, trochu použiť na vymastenie pekáča
Dochutenie
Jablková vrstva
  • 2 ks jablká ošúpať a nahrubo nastrúhať alebo nakrájať na tenké malé plátky; asi 300 g po očistení
  • 1 ČL mletá škorica k jablkám
  • 1 PL citrónová šťava k jablkám
  • 40 g hrozienka prepláchnuť a krátko namočiť v teplej vode
Na pekáč
  • 2 PL strúhanka na vysypanie vymasteného pekáča
Na podávanie
  • podľa chuti práškový cukor ľahko posypať pri servírovaní

Postup prípravy
 

  1. Rúru vyhrej na 180 °C horný-dolný ohrev. Pekáč približne 20 × 30 cm vymaž maslom a vysyp strúhankou. Ak použiješ hrozienka, prepláchni ich a nechaj 10 minút napučať v teplej vode.
  2. Ryžu prepláchni, daj ju do hrnca s mliekom a štipkou soli a na miernom ohni ju za častého miešania uvar na hustú mliečnu ryžu. Ku koncu ju podľa potreby ešte krátko odpar, aby nebola riedka. Potom ju odstav a nechaj 5 minút schladiť.
  3. Jablká ošúp, nastrúhaj nahrubo alebo nakrájaj na tenké malé plátky. Premiešaj ich so škoricou a citrónovou šťavou a na suchej panvici alebo v malom hrnci ich 3 až 5 minút krátko podus, len kým mierne zmäknú a pustia časť šťavy. Ak používaš hrozienka, sceď ich a primiešaj k jablkám.
    Hustá mliečna ryža v hrnci pri varení na nákyp.
  4. Oddeľ žĺtky od bielkov. Do vlažnej ryže vmiešaj polovicu cukru, vanilkový cukor, maslo, tvaroh, žĺtky a citrónovú kôru. Miešaj, kým vznikne hustá, ale krémová zmes.
    Jablká so škoricou pripravené do ryžového nákypu.
  5. Z bielkov a druhej polovice cukru vyšľahaj pevný sneh. Do ryžovo-tvarohovej zmesi najprv vmiešaj jablká a potom zľahka stierkou zapracuj sneh, aby zmes ostala nadýchaná.
    Miešanie ryže, tvarohu a žĺtkov do krémovej zmesi.
  6. Zmes rovnomerne rozotri do pripraveného pekáča a peč pri 180 °C 40 až 45 minút. Ak vrch tmavne prirýchlo, ku koncu ho voľne prikry papierom na pečenie.
  7. Po upečení nechaj nákyp 10 minút odpočívať v pekáči. Potom ho nakrájaj na 8 porcií a podávaj teplý alebo vychladnutý. Podľa chuti ho môžeš ľahko posypať práškovým cukrom.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 13 z 13 povinných surovín. Zdroj profilov: USDA FoodData Central generic reference foods. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 8 porcií z pekáča približne 20 × 30 cm.

Kalórie

328kcal

Bielkoviny

11g

Sacharidy

44g

Tuky

12g

Nasýtené tuky

6g

Cukor

20g

Vláknina

2g

Sodík

227mg

Nezahrnuté voliteľné suroviny: 40 g hrozienok (voliteľné), práškový cukor na podávanie (voliteľné) podľa chuti.

Tip Dobrotárne

  • Ryžu var nahusto; príliš riedka mliečna ryža je najčastejší dôvod, prečo sa nákyp po upečení horšie krája.
  • Jablká krátko podus alebo aspoň dobre premiešaj so škoricou a citrónom, aby nepustili do zmesi priveľa vody.
  • Sneh z bielkov zapracuj už len zľahka stierkou, aby zostal stred jemný a nadýchaný.
  • Ak chceš krajšie rezy, nechaj nákyp po upečení úplne vychladnúť a krájaj ho studený.
  • Najlepšie chutí v deň pečenia, ale na druhý deň drží tvar ešte lepšie.

Možné obmeny

  • Guľatozrnnú ryžu nahraď ryžou na mliečnu ryžu alebo rizoto; dlhá ryža nie je na tento nákyp ideálna.
  • Mäkký tvaroh môžeš nahradiť jemným hrudkovitým tvarohom, ak ho predtým rozmiešaš dohladka.
  • Kryštálový cukor môžeš vymeniť za krupicový, keďže sa v zmesi rýchlo rozpustí.
  • Strúhanku na vysypanie pekáča môžeš nahradiť hrubou múkou alebo papierom na pečenie.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • pekáč približne 20 × 30 cm
  • miešacia miska
  • ručný mixér alebo metlička
  • stierka
  • strúhadlo alebo nôž
  • panvica alebo malý hrniec
  • vareška
  • plech
  • panvica
  • sitko

Skladovanie

Po vychladnutí prikry a ulož do chladničky, kde vydrží 2 až 3 dni. Podávať ho môžeš studený alebo krátko zohriať v rúre či mikrovlnke. Na dlhšie skladovanie nie je zdrojovo podložený presný postup, preto sa odporúča pripraviť ho na bežnú spotrebu v priebehu niekoľkých dní.

Časté otázky

Prečo sa mi ryžový nákyp rozpadá pri krájaní?

Najčastejšie býva problém v príliš riedko uvarenej ryži alebo v tom, že sa nákyp krája hneď po vytiahnutí z rúry. Ryža má byť hustá a nákyp potrebuje aspoň krátky odpočinok.

Môžem ho pripraviť vopred?

Áno. Nákyp je vhodný aj na prípravu vopred, pretože po vychladnutí drží porcie ešte lepšie a chutí dobre aj studený.

Treba jablká vždy podusiť?

Nie je to úplne nevyhnutné, ale pri šťavnatejších jablkách je to praktické. Krátke podusenie alebo aspoň dôkladné premiešanie so škoricou a citrónom pomôže, aby náplň nepustila priveľa vody.

Aký pekáč je na tento recept najvhodnejší?

Najpraktickejší je pekáč približne 20 × 30 cm. V tejto veľkosti bude nákyp dosť vysoký, ale stále sa rovnomerne prepečie a dá sa krájať na 8 porcií.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
13 z 13 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.