Domov > Recepty > Prílohy > Domáci kuskus s bylinkovým maslom: sypká príloha zo semolinovej krupice

Recept · Prílohy

Domáci kuskus s bylinkovým maslom: sypká príloha zo semolinovej krupice

Domáci kuskus s bylinkovým maslom. V hlavnej úlohe sú semolinová krupica, maslo, petržlenová vňať. Hodí sa na obed, večeru aj bežné domáce varenie.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
18 min
Čakanie / chladnutie
12 min
Hotové za
50 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Domáci kuskus s bylinkovým maslom: sypká príloha zo semolinovej krupice

O recepte

Domáci kuskus je sypká teplá príloha zo semolinovej krupice, ktorú doma pripravíte prekvapivo jednoducho. Zrnká sa najprv zvlhčia, potom krátko naparia a nakoniec sa načechrajú vidličkou a premiešajú s jemným bylinkovým maslom.

Príprava 20 min
Varenie 18 min
Čakanie / odpočinok 12 min
Spolu 50 min
Typ jedla:Príloha
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
kuskus
  • 300 g semolinová krupica
  • 120-150 ml voda vlažná, pridávať postupne
  • 1 PL olivový olej
  • 1/2 ČL soľ
bylinkové maslo
dokončenie
  • 1 PL maslo alebo olej na premastenie a načechranie hotového kuskusu

Postup prípravy
 

  1. Do širšej misy nasyp semolinovú krupicu a premiešaj ju so soľou. Po troškách prilievaj najprv asi 120 ml vlažnej vody a prstami zmes trú medzi dlaňami, aby sa začali tvoriť drobné zrnká. Ak ostáva príliš suchá, pridávaj zvyšnú vodu len po lyžiciach.
  2. Vzniknuté zrnká ešte raz pretri cez prsty, rozruš väčšie hrudky a nechaj ich v mise 10 minút odpočívať. Potom ich pokvapkaj olivovým olejom a zľahka premiešaj, aby sa lepšie oddelili.
  3. Do hrnca nalej vodu a priveď ju k miernemu varu. Na hrniec polož sitko alebo naparovaciu vložku vystlanú čistou utierkou či papierom na pečenie s malými dierkami. Kuskus rozlož v tenšej vrstve a naparuj ho 12 až 15 minút; v polovici ho opatrne premiešaj vidličkou.
  4. Kým sa kuskus naparuje, v malom kastróliku na veľmi miernom ohni rozpusti maslo. Primiešaj petržlenovú vňať, pažítku, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a podľa chuti aj cesnak. Zmes len krátko prehrej, asi 1 až 2 minúty, aby sa maslo prevoňalo a bylinky zostali svieže.
  5. Hotový kuskus presyp do čistej misy, pridaj maslo alebo olej na premastenie a vidličkou ho načechraj. Ak sa objavia malé hrudky, jemne ich rozdeľ medzi zubami vidličky alebo prstami, kým je kuskus ešte teplý.
  6. Do načechraného kuskusu vmiešaj pripravené bylinkové maslo. Ochutnaj a ak treba, dolaď pár kvapkami citrónovej šťavy z pripraveného množstva. Pred podávaním nechaj prílohu 2 až 3 minúty postáť, aby sa chute spojili.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty sú zatiaľ iba čiastočné, preto jednotlivé čísla nezobrazujeme ako kompletný výpočet.

Tip Dobrotárne

  • Vodu pridávaj naozaj postupne. Priveľa vody je najčastejší dôvod, prečo sa z domáceho kuskusu stane ťažká kašovitá hmota.
  • Ak sa ti po odpočinku zdajú zrnká suchšie, pred naparovaním ich zľahka pokrop 1 až 2 lyžicami vody a znovu pretri prstami.
  • Načechrávaj vždy vidličkou, nie vareškou. Vidlička zrnká oddelí bez toho, aby ich rozpučila.
  • Bylinkové maslo nevar prudko. Stačí krátke prehriatie, aby zostala svieža chuť pažítky aj petržlenovej vňate.
  • Ak chceš ešte jemnejší výsledok, po naparení nechaj kuskus 2 minúty prikrytý v mise a až potom ho premiešaj tukom.

Možné obmeny

  • Semolinovú krupicu môžeš nahradiť jemnejšou pšeničnou krupicou, ale výsledok bude o niečo menej pružný a zrnká môžu byť drobnejšie.
  • Olivový olej môžeš v príprave nahradiť neutrálnym rastlinným olejom.
  • Pažítku môžeš nahradiť väčším množstvom petržlenovej vňate, ak ju nemáš poruke.
  • Na premastenie po naparení môžeš použiť maslo aj olej podľa toho, akú chuť chceš dosiahnuť.

Praktické info

Pomôcky

  • širšia misa
  • vidlička
  • hrniec s pokrievkou
  • sitko alebo naparovacia vložka
  • čistá kuchynská utierka alebo papier na pečenie
  • malý kastrólik alebo panvica
  • lyžica
  • rúra
  • plech
  • sitko

Skladovanie

Najlepší je čerstvý, ešte teplý kuskus. V chladničke ho môžeš uložiť do uzatvorenej nádoby na 2 dni. Pri ohrievaní ho pokrop 1 až 2 lyžicami vody, krátko prehrej nad parou alebo v mikrovlnke a znovu načechraj vidličkou. Po vychladnutí prirodzene trochu stuhne, preto mu pomôže malé množstvo masla alebo oleja.

Časté otázky

Prečo je môj domáci kuskus kašovitý?

Najčastejšie je v zmesi priveľa vody alebo sa zrnká naparovali príliš dlho. Voda sa má pridávať len postupne a výsledná surová zmes má byť drobivá, nie mokrá.

Dá sa pripraviť aj bez naparovacej vložky?

Áno. Stačí hrniec s mierne vriacou vodou a kovové sitko vystlané čistou utierkou alebo papierom na pečenie s malými dierkami, aby zrnká neprepadli.

Ako dosiahnem naozaj sypký kuskus?

Po zvlhčení rozruš hrudky, nechaj zmes krátko odpočívať, po naparení ju premasti a vždy načechrávaj vidličkou. Nepremiešavaj ju agresívne vareškou.

K čomu sa tento kuskus hodí?

Je výborný k pečenému kuraciemu mäsu, grilovaným kúskom mäsa, dusenej zelenine aj k jednoduchým šťavám a omáčkam na obed či večeru.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Čiastočný – čísla nezobrazujeme ako kompletné
Výživové mapovanie
9 z 10 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.