Domov > Recepty > Šaláty > Pečený batat s rukolou a fetou v teplom šaláte

Recept · Šaláty

Pečený batat s rukolou a fetou v teplom šaláte

Vlažný šalát z pečeného batatu, rukoly, fety a tekvicových semienok je jednoduchý obed aj ľahká večera. Sladký batat, svieža rukola a citrónovo-horčicová zálievka spolu fungujú bez zbytočných úprav a recept je hotový približne za 40 minút.

Aktívna príprava
12 min
Varenie
28 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Pečený batat s rukolou a fetou v teplom šaláte

O recepte

Vlažný šalát z pečeného batatu, rukoly, fety a tekvicových semienok sa hodí na jednoduchý obed aj ľahkú večeru. Sladký batat, svieža rukola a citrónovo-horčicová zálievka sa dobre dopĺňajú a celý recept je hotový približne za 40 minút.

Príprava 12 min
Varenie 28 min
Spolu 40 min
Typ jedla:Šalát
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 316.7
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na šalát
  • 600 g bataty ošúpané, nakrájané na asi 2 cm kocky
  • 120 g rukola opláchnutá a osušená
  • 150 g syr feta nahrubo rozdrobený
  • 1 ks červená cibuľa menšia, nakrájaná na tenké plátky
  • 30 g tekvicové semienka na krátke nasucho opečenie
Na zálievku a pečenie
  • 2 PL olivový olej 1 PL na bataty, 1 PL do zálievky
  • 1 PL citrónová šťava čerstvo vytlačená
  • 1 ČL dijonská horčica
  • 1 ČL med
  • 1/2 podľa chuti sušené oregano časť na bataty, prípadne celé množstvo k batatom podľa chuti
Na dochutenie
  • podľa chuti soľ na bataty aj do zálievky podľa potreby
  • podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté, na bataty aj do zálievky

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 200 °C. Plech vylož papierom na pečenie. Bataty ošúp, nakrájaj na asi 2 cm kocky a v mise ich premiešaj s 1 PL olivového oleja, oreganom, soľou a čiernym korením.
  2. Bataty rozlož na plech do jednej vrstvy, aby sa piekli rovnomerne. Peč ich 25 až 30 minút, v polovici pečenia ich obráť vareškou alebo lopatkou. Hotové sú vtedy, keď sú mäkké a na hranách jemne opečené.
  3. Kým sa bataty pečú, červenú cibuľu nakrájaj na tenké plátky. V malej miske rozšľahaj zvyšný olivový olej, citrónovú šťavu, dijonskú horčicu, med, trochu soli a čierneho korenia, aby vznikla hladká zálievka.
  4. Na suchej panvici opeč tekvicové semienka 2 až 3 minúty na strednom ohni, len kým nezačnú voňať a jemne praskať. Hneď ich presyp na tanier, aby sa nepripálili.
  5. Do veľkej misy daj rukolu a červenú cibuľu. Pridaj ešte vlažné upečené bataty, prelej zálievkou a jemne premiešaj, aby sa rukola len ľahko obalila a príliš nezvädla.
  6. Šalát rozdeľ na taniere alebo nechaj v mise. Navrch rozdrob fetu a posyp opečenými tekvicovými semienkami. Podávaj hneď ako vlažný šalát, prípadne po krátkom vychladnutí na izbovú teplotu.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 9 z 9 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín.

Kalórie

317kcal

Bielkoviny

10g

Sacharidy

37g

Tuky

15g

Nasýtené tuky

7g

Cukor

14g

Vláknina

6g

Sodík

731mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1/2 podľa chuti sušené oregano, časť na bataty, prípadne celé množstvo k batatom podľa chuti; podľa chuti soľ, na bataty aj do zálievky podľa potreby; podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté, na bataty aj do zálievky. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Tip Dobrotárne

  • Bataty rozlož na plech s malými rozostupmi; ak sú natlačené na sebe, budú sa skôr dusiť než piecť.
  • Ak chceš jemnejšiu cibuľovú chuť, po nakrájaní ju môžeš na 5 minút premiešať s trochou citrónovej šťavy zo zálievky.
  • Rukolu premiešaj so zálievkou až tesne pred podávaním, aby zostala svieža a nepôsobila unavene.
  • Fetu nedrv na príliš malé kúsky; väčšie kúsky v šaláte lepšie držia tvar aj chuť.

Možné obmeny

  • Tekvicové semienka môžeš nahradiť slnečnicovými semienkami alebo nasekanými vlašskými orechmi.
  • Namiesto fety môžeš použiť balkánsky syr; šalát však bude o niečo slanší, preto opatrne so soľou.
  • Ak nemáš dijonskú horčicu, použi jemnú plnotučnú horčicu, ale daj jej o trochu menej.
  • Med môžeš vynechať alebo nahradiť malým množstvom javorového sirupu, ak chceš podobne jemne zaoblenú chuť.

Skladovanie

Najlepšie chutí čerstvý, ešte vlažný. Ak zostane, ulož ho do uzatvorenej nádoby do chladničky a zjedz do 1 dňa. Pri skladovaní môže rukola zmäknúť, preto je ideálne odložiť si fetu a semienka bokom a pridať ich až pri podávaní. Na mrazenie sa tento šalát nehodí.

Časté otázky

Môžem si bataty upiecť vopred?

Áno, bataty môžeš upiecť aj niekoľko hodín vopred. Pred zostavením šalátu ich nechaj zohriať na izbovú teplotu alebo ich krátko prihrej, aby šalát nepôsobil úplne studeno.

Je lepšie podávať šalát teplý alebo studený?

Najlepšie chutí vlažný, keď sú bataty ešte jemne teplé a rukola zostane svieža. Podávať ho však môžeš aj po krátkom vychladnutí na izbovú teplotu.

Ako zabránim tomu, aby rukola zvädla?

Zálievku pridaj až tesne pred podávaním a šalát premiešaj len zľahka. Pomôže aj to, keď bataty nenecháš úplne horúce, ale len vlažné.

Hodí sa tento šalát ako hlavné jedlo?

Áno, pre 4 osoby vychádza ako ľahký hlavný chod alebo sýtejšia príloha. Ak ho chceš sýtejší, podávaj ho s pečivom.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
9 z 9 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.