Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 2 detské porcie – menšie detské porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- Cuketu a mrkvu umy a očisti. Ak má cuketa tuhšiu šupku, ošúp ju. Obe zeleniny nastrúhaj najemno. Kuracie mäso nakrájaj na čo najmenšie kúsky, približne na veľkosť malého hrášku, aby sa rýchlo uvarilo a zostalo mäkké.
- V menšom hrnci priveď do varu vodu, vsyp hviezdičky a uvar ich do veľmi mäkka, zvyčajne o 1 až 2 minúty dlhšie, než uvádza obal. Pred scedením odober 4 až 6 lyžíc vody z cestovín.
- V rajnici alebo na malej panvici zohrej olej na miernom ohni. Pridaj kuracie mäso, krátko premiešaj a hneď podlej asi 100 ml vody alebo nesoleného vývaru, aby sa mäso nedusilo nasucho.
- Pridaj nastrúhanú mrkvu a cuketu, prikry pokrievkou a na miernom ohni duste, kým bude mäso úplne mäkké a zelenina sa takmer rozpadne. Počas dusenia raz až dvakrát premiešaj a podľa potreby prilej zvyšok tekutiny.
- Skontroluj mäkkosť. Ak sú kúsky mäsa ešte väčšie, v rajnici ich jemne rozdeľ vareškou alebo vidličkou. V zmesi nemajú zostať tvrdé kúsky zeleniny ani väčšie pevné časti mäsa.
- Do mäsovo-zeleninovej zmesi vmiešaj uvarené hviezdičky. Pridaj 2 až 4 lyžice odloženej vody z cestovín, aby bolo jedlo vláčne, jemné a dalo sa pohodlne naberať lyžičkou.
- Stiahni oheň na minimum a vmiešaj jogurt. Ak jogurt nepoužívaš, pridaj malý kúsok masla. Zmes už len krátko prehrej a nenechaj ju prudko vrieť.
- Hotové jedlo nechaj pár minút vychladnúť. Pred podávaním skontroluj teplotu aj textúru. Ak treba, väčšie kúsky ešte jemne posekaj alebo popuč vidličkou. Dospelú porciu dochuť až po odobratí detskej časti.
