Domov > Recepty > Šaláty > Cestovinový šalát s mozzarellou, ktorý zostane šťavnatý aj do krabičky

Recept · Šaláty

Cestovinový šalát s mozzarellou, ktorý zostane šťavnatý aj do krabičky

Tento studený cestovinový šalát spája krátke cestoviny, mozzarellu, sušené paradajky a rukolu do sviežeho kyselkavo-slaného jedla na obed, večeru aj do krabičky. Kľúčom je krátke schladenie cestovín, časť dresingu vo vlažných cestovinách a rukola pridaná až na konci.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
10 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
25 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Cestovinový šalát s mozzarellou, ktorý zostane šťavnatý aj do krabičky

O recepte

Tento studený cestovinový šalát je rýchly, svieži a hodí sa na obed, večeru aj do krabičky. Krátke cestoviny sa premiešajú s dresingom z oleja zo sušených paradajok, citrónu, cesnaku a byliniek, potom sa doplnia o mozzarellu, sušené paradajky a rukolu. Výsledok má byť šťavnatý, kyselkavo-slaný a chutný aj po krátkom odležaní.

Príprava 15 min
Varenie 10 min
Spolu 25 min
Typ jedla:Šalát
Kuchyňa:Talianska
Kalórie: 641.8
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na šalát
  • 300 g krátke cestoviny fusilli alebo penne
  • 200 g mozzarella mini mozzarella alebo 1 väčšia natrhaná na kúsky
  • 100 g sušené paradajky v oleji scezené a nakrájané na pásiky
  • 60 g rukola opláchnutá a dobre osušená
  • 80 g olivy čierne alebo zelené, nakrájané na kolieska
Na dresing
  • 3 PL olej zo sušených paradajok z pohára so sušenými paradajkami
  • 1 až 2 PL citrónová šťava alebo 1 PL balzamikového octu
  • 1 strúčik cesnak pretlačený alebo najemno nastrúhaný
  • 1 ČL sušené oregano alebo talianske bylinky
Na dresing a dochutenie
  • podľa chuti soľ na vodu aj finálne dochutenie
  • podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté
Na podávanie

Postup prípravy
 

  1. Vo veľkom hrnci priveď do varu dostatok osolenej vody. Pridaj cestoviny a uvar ich podľa návodu na obale al dente, aby zostali pevné a po premiešaní sa nerozpadali.
  2. Kým sa cestoviny varia, priprav ostatné suroviny. Sušené paradajky nakrájaj na tenšie pásiky, olivy na kolieska, väčšiu mozzarellu natrhaj na menšie kúsky. Rukolu opláchni a veľmi dobre osušte, aby dresing nezriedila.
    Pripravené suroviny na cestovinový šalát: sušené paradajky, mozzarella, olivy a rukola.
  3. V malej miske rozmiešaj olej zo sušených paradajok, 1 PL citrónovej šťavy, cesnak, oregano, trochu čierneho korenia a štipku soli. Ochutnaj; dresing má byť o niečo výraznejší a kyslejší, než chceš v hotovom šaláte. Ak treba, pridaj ešte trochu citrónovej šťavy alebo namiesto nej použi 1 PL balzamikového octu.
  4. Cestoviny sceď a krátko ich prepláchni studenou vodou len toľko, aby sa zastavilo varenie. Potom ich nechaj dobre odkvapkať a rozlož ich do veľkej misy alebo na plech v tenšej vrstve. Ešte vlažné ich premiešaj asi s tretinou dresingu, aby sa nelepili a natiahli chuť.
    Vychladnuté cestoviny v mise pripravené na premiešanie s dresingom a ďalšími surovinami.
  5. Keď sú cestoviny už len mierne vlažné alebo takmer studené, presuň ich do veľkej misy. Pridaj sušené paradajky, mozzarellu a podľa chuti aj olivy. Zalej zvyšným dresingom a jemne premiešaj, aby sa mozzarella príliš nerozbila.
    Šalát po pridaní rukoly, jemne premiešaný a pripravený na podávanie.
  6. Nakoniec primiešaj rukolu, ochutnaj a dolaď soľou, čiernym korením a podľa potreby ešte pár kvapkami citróna. Ak používaš parmezán, prisyp ho tesne pred podávaním alebo ho podaj zvlášť.
  7. Šalát podávaj hneď alebo ho nechaj 10 až 15 minút odležať v chladničke. Pred servírovaním ho ešte raz premiešaj; ak po odležaní pôsobí suchšie, pridaj 1 lyžicu oleja zo sušených paradajok alebo trochu citrónovej šťavy.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 10 z 10 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 hlavné porcie studeného cestovinového šalátu.

Kalórie

642kcal

Bielkoviny

21g

Sacharidy

77g

Tuky

28g

Nasýtené tuky

7g

Cukor

4g

Vláknina

6g

Sodík

777mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: podľa chuti soľ, na vodu aj finálne dochutenie; podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Tip Dobrotárne

  • Najlepšiu štruktúru má šalát z krátkych cestovín s ryhami, ktoré zachytia dresing.
  • Cestoviny nepreplachuj dlho; stačí ich len rýchlo schladiť, aby sa nezvarili a nezlepili.
  • Časť dresingu vždy vmiešaj do ešte vlažných cestovín. Šalát bude chutnejší a po odležaní menej suchý.
  • Rukolu pridávaj až na konci, inak zmäkne a stratí sviežosť.
  • Ak šalát pripravuješ do krabičky na neskôr, odlož si trochu dresingu bokom a primiešaj ho tesne pred jedlom.

Možné obmeny

  • Namiesto mini mozzarelly môžeš použiť jednu väčšiu mozzarellu natrhanú na menšie kúsky.
  • Citrónovú šťavu môžeš nahradiť 1 PL balzamikového octu, ak chceš jemne sladšiu a tmavšiu chuť.
  • Namiesto fusilli môžeš použiť penne alebo iné krátke cestoviny, ktoré dobre držia tvar.
  • Olivy môžeš vynechať, ak chceš jemnejší šalát.
  • Parmezán nie je nutný, ale pridá slanšiu a plnšiu chuť.

Praktické info

Pomôcky

  • veľký hrniec
  • cedidlo
  • veľká misa
  • malá miska na dresing
  • lyžica
  • nôž
  • doska na krájanie
  • plech alebo široká misa na chladenie cestovín
  • rúra
  • sitko

Skladovanie

Hotový šalát skladuj v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pred podávaním ho premiešaj a podľa potreby oživ trochou oleja zo sušených paradajok alebo citrónovou šťavou. Ak vieš, že šalát bude stáť dlhšie, rukolu je najlepšie primiešať až tesne pred podávaním.

Časté otázky

Môžem pripraviť cestovinový šalát s mozzarellou vopred?

Áno. Základ s cestovinami, dresingom, sušenými paradajkami a mozzarellou môžeš pripraviť vopred a uložiť do chladničky. Rukolu primiešaj ideálne až pred podávaním, aby zostala svieža.

Prečo sa cestoviny v šaláte zlepujú?

Najčastejšie vtedy, keď po scedení ostanú dlho horúce bez dresingu. Pomôže rýchle schladenie, dobré odkvapkanie a premiešanie časti dresingu ešte s vlažnými cestovinami.

Je lepší citrón alebo balzamikový ocot?

Citrón dodá sviežejšiu a ľahšiu chuť, balzamikový ocot zasa jemne sladkastý a plnší tón. Obe verzie fungujú, vyber si podľa toho, čo máš radšej.

Ako udržať šalát šťavnatý aj na druhý deň?

Nechaj si bokom trochu oleja zo sušených paradajok alebo pár kvapiek citrónovej šťavy. Pred podávaním šalát premiešaj a týmto ho znovu zvlhči.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
10 z 10 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Na čo si dať pozor

  • Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
  • Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.