Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 25 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Šaláty
- Základom je krátke cestoviny a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Recept · Šaláty
Cestovinový šalát s mozzarellou, ktorý zostane šťavnatý aj do krabičky
Tento studený cestovinový šalát spája krátke cestoviny, mozzarellu, sušené paradajky a rukolu do sviežeho kyselkavo-slaného jedla na obed, večeru aj do krabičky. Kľúčom je krátke schladenie cestovín, časť dresingu vo vlažných cestovinách a rukola pridaná až na konci.
O recepte
Tento studený cestovinový šalát je rýchly, svieži a hodí sa na obed, večeru aj do krabičky. Krátke cestoviny sa premiešajú s dresingom z oleja zo sušených paradajok, citrónu, cesnaku a byliniek, potom sa doplnia o mozzarellu, sušené paradajky a rukolu. Výsledok má byť šťavnatý, kyselkavo-slaný a chutný aj po krátkom odležaní.
Cestovinový šalát s mozzarellou, ktorý zostane šťavnatý aj do krabičky
Tento studený cestovinový šalát spája krátke cestoviny, mozzarellu, sušené paradajky a rukolu do sviežeho kyselkavo-slaného jedla na obed, večeru aj do krabičky. Kľúčom je krátke schladenie cestovín, časť dresingu vo vlažných cestovinách a rukola pridaná až na konci.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Vo veľkom hrnci priveď do varu dostatok osolenej vody. Pridaj cestoviny a uvar ich podľa návodu na obale al dente, aby zostali pevné a po premiešaní sa nerozpadali.
- Kým sa cestoviny varia, priprav ostatné suroviny. Sušené paradajky nakrájaj na tenšie pásiky, olivy na kolieska, väčšiu mozzarellu natrhaj na menšie kúsky. Rukolu opláchni a veľmi dobre osušte, aby dresing nezriedila.
- V malej miske rozmiešaj olej zo sušených paradajok, 1 PL citrónovej šťavy, cesnak, oregano, trochu čierneho korenia a štipku soli. Ochutnaj; dresing má byť o niečo výraznejší a kyslejší, než chceš v hotovom šaláte. Ak treba, pridaj ešte trochu citrónovej šťavy alebo namiesto nej použi 1 PL balzamikového octu.
- Cestoviny sceď a krátko ich prepláchni studenou vodou len toľko, aby sa zastavilo varenie. Potom ich nechaj dobre odkvapkať a rozlož ich do veľkej misy alebo na plech v tenšej vrstve. Ešte vlažné ich premiešaj asi s tretinou dresingu, aby sa nelepili a natiahli chuť.
- Keď sú cestoviny už len mierne vlažné alebo takmer studené, presuň ich do veľkej misy. Pridaj sušené paradajky, mozzarellu a podľa chuti aj olivy. Zalej zvyšným dresingom a jemne premiešaj, aby sa mozzarella príliš nerozbila.
- Nakoniec primiešaj rukolu, ochutnaj a dolaď soľou, čiernym korením a podľa potreby ešte pár kvapkami citróna. Ak používaš parmezán, prisyp ho tesne pred podávaním alebo ho podaj zvlášť.
- Šalát podávaj hneď alebo ho nechaj 10 až 15 minút odležať v chladničke. Pred servírovaním ho ešte raz premiešaj; ak po odležaní pôsobí suchšie, pridaj 1 lyžicu oleja zo sušených paradajok alebo trochu citrónovej šťavy.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví 4 hlavné porcie studeného cestovinového šalátu.
Kalórie
441kcal
Bielkoviny
8g
Sacharidy
12g
Tuky
42g
Nasýtené tuky
8g
Cukor
2g
Vláknina
1g
Sodík
419mg
Tip Dobrotárne
- Najlepšiu štruktúru má šalát z krátkych cestovín s ryhami, ktoré zachytia dresing.
- Cestoviny nepreplachuj dlho; stačí ich len rýchlo schladiť, aby sa nezvarili a nezlepili.
- Časť dresingu vždy vmiešaj do ešte vlažných cestovín. Šalát bude chutnejší a po odležaní menej suchý.
- Rukolu pridávaj až na konci, inak zmäkne a stratí sviežosť.
- Ak šalát pripravuješ do krabičky na neskôr, odlož si trochu dresingu bokom a primiešaj ho tesne pred jedlom.
Možné obmeny
- Namiesto mini mozzarelly môžeš použiť jednu väčšiu mozzarellu natrhanú na menšie kúsky.
- Citrónovú šťavu môžeš nahradiť 1 PL balzamikového octu, ak chceš jemne sladšiu a tmavšiu chuť.
- Namiesto fusilli môžeš použiť penne alebo iné krátke cestoviny, ktoré dobre držia tvar.
- Olivy môžeš vynechať, ak chceš jemnejší šalát.
- Parmezán nie je nutný, ale pridá slanšiu a plnšiu chuť.
Praktické info
Pomôcky
- veľký hrniec
- cedidlo
- veľká misa
- malá miska na dresing
- lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- plech alebo široká misa na chladenie cestovín
- rúra
- sitko
Skladovanie
Hotový šalát skladuj v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pred podávaním ho premiešaj a podľa potreby oživ trochou oleja zo sušených paradajok alebo citrónovou šťavou. Ak vieš, že šalát bude stáť dlhšie, rukolu je najlepšie primiešať až tesne pred podávaním.
Časté otázky
Môžem pripraviť cestovinový šalát s mozzarellou vopred?
Áno. Základ s cestovinami, dresingom, sušenými paradajkami a mozzarellou môžeš pripraviť vopred a uložiť do chladničky. Rukolu primiešaj ideálne až pred podávaním, aby zostala svieža.
Prečo sa cestoviny v šaláte zlepujú?
Najčastejšie vtedy, keď po scedení ostanú dlho horúce bez dresingu. Pomôže rýchle schladenie, dobré odkvapkanie a premiešanie časti dresingu ešte s vlažnými cestovinami.
Je lepší citrón alebo balzamikový ocot?
Citrón dodá sviežejšiu a ľahšiu chuť, balzamikový ocot zasa jemne sladkastý a plnší tón. Obe verzie fungujú, vyber si podľa toho, čo máš radšej.
Ako udržať šalát šťavnatý aj na druhý deň?
Nechaj si bokom trochu oleja zo sušených paradajok alebo pár kvapiek citrónovej šťavy. Pred podávaním šalát premiešaj a týmto ho znovu zvlhči.
Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
20 min
Zeleninový šalát s cícerom a fetou: svieži, slaný a hotový za pár minút
Svieži grécky cícerový šalát s fetou je rýchly obed alebo večera bez varenia. Cícer zasýti, zelenina pridá šťavnatosť a feta s olivami…
60 min
Sýty studený zemiakový šalát s chrumkavou slaninou a horčicovým dresingom
Tento zemiakový šalát je postavený na pevných zemiakoch, chrumkavej slanine, kyslých uhorkách a krémovom dresingu s horčicou. Podáva sa studený, sýty a…
25 min
Kurací šalát s vajíčkom a jogurtovým dresingom, ktorý sa hodí aj do krabičky
Studený kurací šalát do misy alebo krabičky, ktorý zasýti, ale nepôsobí ťažko. Kombinuje kuracie mäso, vajíčko natvrdo, listový šalát a chrumkavú zeleninu…
55 min
Cestovinový šalát s kuracím mäsom: krémový jogurtový dresing a tip, aby
Sýty cestovinový šalát s opečeným kuracím mäsom, chrumkavou zeleninou a jemným jogurtovým dresingom. Cestoviny sú na skus, mäso zostáva šťavnaté a šalát…
40 min
Svieži kurací ryžový šalát s chrumkavou zeleninou a jemným jogurtovým dresingom
Sýty ryžový šalát s opečeným kuracím mäsom, paprikou, uhorkou, kukuricou a jemným jogurtovo-horčicovým dresingom. Je svieži, dobre sa prenáša a chutí výborne…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
