Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 35 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Raňajky a desiate
- Základom je hladká múka a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Recept · Raňajky a desiate
Pečené syrové žemličky s jogurtom bez droždia: cesto len zamiešaš, vytvaruješ a pečieš
Rýchle syrové žemličky z jogurtového cesta sú mäkké vo vnútri, jemne zlaté navrchu a hotové bez kysnutia. Stačí jedna misa, pár bežných surovín a krátke pečenie.
O recepte
Rýchle slané pečivo z jednej misy, bez droždia a bez kysnutia. Tieto syrové žemličky sú vo vnútri mäkké, na povrchu jemne zlaté a hotové približne za 35 minút. Hodí sa na raňajky, desiatu aj k polievke a najlepšie chutí ešte v deň pečenia.
Pečené syrové žemličky s jogurtom
Rýchle syrové žemličky z jogurtového cesta sú mäkké vo vnútri, jemne zlaté navrchu a hotové bez kysnutia. Stačí jedna misa, pár bežných surovín a krátke pečenie.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 190 °C, horný a dolný ohrev. Plech vylož papierom na pečenie a syr nastrúhaj. Z celkového množstva si odlož 40 g na posypanie povrchu.
- Vo väčšej mise premiešaj hladkú múku, prášok do pečiva, soľ a mleté čierne korenie, aby sa kypriaci prášok rozložil rovnomerne.
- Pridaj biely jogurt, 1 vajce, olej alebo rozpustené maslo a 140 g strúhaného syra. Vareškou alebo stierkou krátko premiešaj len dovtedy, kým sa suroviny spoja do mäkkého cesta. Nepremiešavaj zbytočne dlho, aby žemličky neboli hutné.
- Skontroluj konzistenciu. Ak sa cesto drobí a nespojí sa, pridaj po troške 1 až 2 PL mlieka. Ak je príliš riedke a rozteká sa, prisyp trochu múky. Správne cesto má byť mäkké, mierne lepivé, ale po nabratí lyžicou drží tvar.
- Ruky si jemne pomúč alebo navlhči a z cesta vytvaruj 8 menších žemličiek alebo bochníčkov. Ulož ich na plech s rozostupmi. Povrch potri rozšľahaným vajcom alebo mliekom, posyp zvyšným syrom a podľa chuti aj sezamom alebo rascou.
- Peč v strede rúry 18 až 22 minút dozlatista. Hotové žemličky majú mať zapečený syrový povrch a upečený spodok; pri nadvihnutí majú byť ľahké a pri poklepaní zospodu znejú sucho.
- Po upečení nechaj žemličky 5 až 10 minút chladnúť na mriežke. Podávaj ich ešte mierne teplé alebo úplne vychladnuté, napríklad na raňajky, desiatu alebo k polievke.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví menšie žemličky.
Kalórie
589kcal
Bielkoviny
21g
Sacharidy
63g
Tuky
26g
Nasýtené tuky
8g
Cukor
0,7g
Vláknina
2g
Sodík
1 348mg
Tip Dobrotárne
- Cesto nemies dlho; stačí, keď sa spojí. Príliš dlhé miešanie robí striedku hutnejšou.
- Ak chceš výraznejšiu syrovú kôrku, použi syr nastrúhaný nahrubo na posypanie povrchu.
- Pri tvarovaní si ruky radšej navlhči vodou než prisypávaj veľa múky, aby žemličky neostali suché.
- Ak pečieš na tmavom plechu, spodok skontroluj už po 18 minútach, aby sa syr na dne nepripálil.
Možné obmeny
- Namiesto oleja môžeš použiť 60 g rozpusteného masla, žemličky budú o niečo plnšej chuti.
- Tvrdý syr vymeň za eidam, goudu alebo podobný dobre topiaci sa syr.
- Ak nemáš vajce na potretie, povrch potri mliekom; farba bude o niečo jemnejšia.
- Sezam môžeš nahradiť rascou alebo posyp úplne vynechať.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- veľká misa
- vareška alebo silikónová stierka
- struhadlo
- mriežka na chladnutie
- hrniec
Skladovanie
Po vychladnutí skladuj žemličky v uzatvorenej nádobe alebo vrecku pri izbovej teplote do 2 dní. Na dlhšie uloženie ich daj do chladničky na 3 dni a pred podávaním krátko prehrej v rúre alebo na sucho na panvici. Dajú sa aj zamraziť približne na 1 mesiac.
Časté otázky
Prečo sa mi cesto drobí a nechce sa spojiť?
Jogurty mávajú rôznu hustotu. Ak je cesto suché, pridaj po troške mlieko, najviac asi 2 PL, len kým sa spojí do mäkkého cesta.
Môžem pripraviť žemličky aj bez masla?
Áno, recept počíta aj s rastlinným olejom. Olej je praktický a cesto sa s ním ľahko mieša.
Ako zistím, že sú žemličky upečené aj vnútri?
Povrch má byť zlatistý, syr zapečený a spodok suchý. Jednu žemličku môžeš nadvihnúť; ak je spodok bledý a mäkký, dopraj jej ešte 2 až 3 minúty.
Hodia sa aj na zabalenie so sebou?
Áno, po vychladnutí držia tvar a sú vhodné na desiatu. Najlepšie chutia v deň pečenia, ale dobré sú aj na druhý deň.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
45 min
Keď máte doma jemné ovsené vločky, tento kaša je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Pečená ovsená kaša s tvarohom a malinami je porciovateľné raňajkové jedlo z jednej formy. Má vláčny stred, jemne zapečený vrch a hodí…
35 min
Pečené vaječné muffiny so šunkou a syrom: jednoduché slané porcie na celý deň
Slané vaječné muffiny so šunkou, syrom a krátko orestovanou zeleninou sú ideálne na raňajky, desiatu aj do krabičky. Po upečení držia tvar,…
50 min
Pečené ovsené vločky s banánom a tvarohom: vláčne raňajky aj desiata z jedného pekáča
Vláčne pečené ovsené vločky s banánom a tvarohom sú praktické raňajky aj desiata z jednej misy. Po upečení sa dajú naberať lyžicou…
20 min
Raňajková klasika trochu inak: vajíčková pomazánka s chrumkavou reďkovkou
Táto domáca vajíčková pomazánka je rýchla, svieža a príjemne krémová, no stále s kúskami vajec a reďkovky. Hodí sa na raňajky aj…
60 min
Jogurtová bábovka s kakaovým mramorovaním: vláčna klasika ku káve aj na
Jednoduchá jogurtová bábovka s kakaovým mramorovaním je presne ten typ domáceho pečenia, ktoré funguje vždy. Cesto sa mieša v dvoch miskách, pečie…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
