Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 50 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Koláče a dezerty
- Základom je vajcia a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Vláčna bublanina s tvarohom a višňami: klasický plechový koláč, ktorý sa krája bez problémov
Poctivá bublanina na plech s jemným tvarohom a višňami z vláčneho liateho cesta. Recept je praktický, spoľahlivý a vhodný ku káve aj na rodinný obed.
O recepte
Jednoduchá bublanina na plech z liateho cesta, s jemným tvarohom a višňami, patrí medzi spoľahlivé domáce koláče ku káve aj na rodinný obed. Funguje celoročne aj s kompótovými alebo mrazenými višňami.
Bublanina s tvarohom a višňami na plech
Poctivá bublanina na plech s jemným tvarohom a višňami z vláčneho liateho cesta. Recept je praktický, spoľahlivý a vhodný ku káve aj na rodinný obed.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 180 °C, horný a dolný ohrev. Plech približne 30 × 40 cm vylož papierom na pečenie alebo ho vymasti a vysyp múkou.
- Vo väčšej mise vyšľahaj vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny. Počas šľahania prilej mlieko a olej, aby vznikla hladká tekutá zmes.
- V druhej mise premiešaj hladkú múku, kypriaci prášok a štipku soli. Suchú zmes po častiach vmiešaj do vaječnej zmesi, len kým sa cesto spojí. Cesto má byť hladké, liate a o trochu hustejšie než palacinkové.
- Tvaroh premiešaj s práškovým cukrom a citrónovou kôrou. Ak je príliš hustý, pridaj 1 až 2 lyžice mlieka, aby zostal krémový a dal sa nanášať po lyžičkách.
- Višne, ak sú mokré, rozlož na papierovú utierku a osuší ich. Potom ich zľahka obal v hrubej múke alebo krupici, aby počas pečenia menej klesali do cesta.
- Cesto nalej na pripravený plech a stierkou ho rovnomerne rozotri. Na povrch rozlož po lyžičkách tvaroh a medzi ne rovnomerne nasyp višne.
- Plech vlož do vyhriatej rúry a peč 30 až 35 minút. Hotový koláč má mať jemne zlatý povrch a špajdľa zapichnutá do cesta má vyjsť bez surového cesta, môže byť len mierne vlhká od ovocia alebo tvarohu.
- Upečenú bublaninu nechaj na plechu chladnúť aspoň 15 až 20 minút. Potom ju nakrájaj na štvorce alebo obdĺžniky a pred podávaním posyp práškovým cukrom.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
360kcal
Bielkoviny
7g
Sacharidy
48g
Tuky
15g
Nasýtené tuky
3g
Cukor
25g
Vláknina
0,87g
Sodík
211mg
Tip Dobrotárne
- Ak používaš kompótové alebo mrazené višne, nechaj ich dôkladne odkvapkať a pred použitím osušiť. Príliš mokré ovocie zbytočne zvlhčí povrch cesta.
- Višne obaľ len zľahka v múke alebo krupici. Hrubá vrstva by na povrchu vytvorila suché miesta.
- Tvaroh nemá byť riedky. Má zostať krémový, aby sa na ceste udržal v lyžičkách a po upečení ostal jemný.
- Cesto po pridaní múky už neprešľahávaj dlho, aby bublanina zostala mäkká a vláčna.
- Ak sa koláč v strede ešte trasie, pridaj 3 až 5 minút pečenia a znovu skontroluj špajdľou.
Možné obmeny
- Slnečnicový olej môžeš nahradiť rovnakým množstvom rozpusteného a mierne vychladnutého masla.
- Namiesto čerstvých višní môžeš použiť kompótové alebo mrazené, vždy však odkôstkované a dobre odkvapkané.
- Vanilkový cukor môžeš nahradiť 1 ČL vanilkovej pasty alebo pár kvapkami vanilkového extraktu, ak ich bežne používaš.
- Ak nemáš citrónovú kôru, tvaroh priprav len s práškovým cukrom; chuť bude jemnejšia, ale stále vyvážená.
- Hrubú múku na obalenie ovocia môžeš nahradiť jemnou krupicou.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- plech približne 30 × 40 cm
- papier na pečenie
- 2 misy
- ručný šľahač alebo metlička
- stierka alebo vareška
- lyžica
- špajdľa
- papierové utierky
- forma na pečenie
Skladovanie
Po vychladnutí skladuj bublaninu prikrytú v chladničke 2 až 3 dni. Pred podávaním ju môžeš nechať krátko postáť pri izbovej teplote. Na krátke uskladnenie v deň pečenia vydrží aj mimo chladničky na chladnejšom mieste, no pre tvaroh je bezpečnejšia chladnička.
Časté otázky
Môžem použiť mrazené višne?
Áno. Pred použitím ich nechaj čiastočne povoliť, dobre odkvapkaj a osuši. Potom ich zľahka obaľ v múke alebo krupici.
Prečo mi višne klesnú na dno?
Najčastejšie sú príliš mokré alebo je cesto príliš riedke. Ovocie osuši a len jemne obaľ v múke alebo krupici.
Aký tvaroh je najlepší do tejto bublaniny?
Najlepšie funguje jemný mäkký tvaroh. Ak je veľmi hustý, zjemni ho lyžicou až dvoma mlieka, aby sa dal nanášať po lyžičkách.
Ako zistím, že je koláč upečený?
Povrch má byť jemne zlatý a stred sa nemá triasť. Špajdľa zapichnutá do cesta má vyjsť bez surového cesta, len mierne vlhká od tvarohu alebo višní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
180 min
Tri náplne, jeden plech a mäkké okraje: poctivé moravské koláče na víkendové pečenie
Poctivé moravské koláče z mäkkého kysnutého cesta s tromi klasickými náplňami: tvarohovou, makovou a slivkovým lekvárom. Recept je postavený ako víkendové pečenie…
505 min
Keď máte doma karamelové salko, tento koláč je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Večer ho poskladáte do formy, cez noc necháte stuhnúť a ráno už len nakrájate na čisté rezy. Tento nepečený keksový koláč stojí…
125 min
Keď máte doma jablká, tento koláč je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Tento strúhaný koláč na plech stojí na jednoduchom triku: cesto sa po zamiesení vychladí, potom sa nastrúha na dno aj navrch. Medzi…
390 min
Keď máte doma jahody, tento koláč je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Tento nepečený koláč má sušienkový korpus, jemnú tvarohovú vrstvu, jahody a vrchné želé. Po nočnom chladení je pevný, dobre krájateľný a vhodný…
192 min
Bez zložitého postupu: domáci recept pripravíte bezpečne podľa reálnych surovín
Jablká, mäkký tvaroh a vanilkový puding vytvoria na plechu vysoký koláč s tromi vrstvami a čistým rezom. Kľúčom je krátko podusiť jablká,…
