Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 55 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Palacinky a lievance
- Základom je hladká múka a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Tvarohové palacinky pečené v rúre: klasika z panvice sa zmení na šťavnatý rodinný obed
Tieto tvarohové palacinky sa po naplnení ešte zapekajú v rúre, takže zostanú vláčne, navrchu jemne spevnené a dajú sa pohodlne podávať z jednej misy. Klasika z bežných surovín, ktorá funguje ako sladký obed aj dezert.
O recepte
Tieto palacinky sa po naplnení ešte zapekajú v rúre, takže zostanú vláčne, jemne spevnené a dajú sa pohodlne podávať z jednej misy. Z tenkých palaciniek, sladkého tvarohu a jednoduchého vanilkového prelivu vznikne domáci sladký obed alebo dezert pre celú rodinu.
Tvarohové palacinky pečené v rúre s vanilkovým prelivom
Tieto tvarohové palacinky sa po naplnení ešte zapekajú v rúre, takže zostanú vláčne, navrchu jemne spevnené a dajú sa pohodlne podávať z jednej misy. Klasika z bežných surovín, ktorá funguje ako sladký obed aj dezert.
Ingrediencie
Postup prípravy
- V mise vyšľahaj múku, vajcia, 500 ml mlieka, perlivú vodu, soľ, kryštálový cukor a roztopené maslo alebo olej na hladké redšie palacinkové cesto bez hrudiek. Cesto nechaj 10 minút odpočívať, aby sa múka dobre napila.
- Panvicu na palacinky zľahka potri olejom alebo maslom a rozohrej ju na strednom ohni. Z cesta upeč 8 až 10 tenkých palaciniek, každú len krátko z oboch strán do svetlozlatej farby. Hotové palacinky ukladaj na tanier a prikry ich, aby zostali mäkké.
- Rúru predhrej na 180 °C. Zapekaciu misu zľahka vymaž olejom alebo maslom, aby sa palacinky neprichytili.
- Tvaroh premiešaj s 80 g práškového cukru, polovicou vanilkového cukru a citrónovou kôrou. Ak je plnka suchšia alebo sa zle rozotiera, zjemni ju 1 až 2 lyžicami mlieka alebo smotany, aby bola hladká a dobre roztierateľná.
- Každú palacinku natri vrstvou tvarohovej plnky, zroluj ju a ukladaj tesne vedľa seba do pripravenej zapekacej misy. Takto naplň celú misu v jednej vrstve alebo s miernym prekrytím.
- V menšej miske premiešaj smotanu, 100 ml mlieka, zvyšný vanilkový cukor a podľa chuti 1 až 2 lyžice práškového cukru. Preliv nalej rovnomerne na palacinky tak, aby boli zvlhčené po povrchu aj medzi spojmi, ale neplávali v tekutine.
- Misu vlož do stredu rúry a peč 20 až 25 minút, kým sa preliv jemne zatiahne, okraje palaciniek ľahko zozlátnu a palacinky budú horúce aj v strede. Neprepekaj ich zbytočne dlho, aby neoschli.
- Po dopečení nechaj palacinky 5 minút postáť, aby sa preliv ustálil a lepšie sa porciovali. Podávaj teplé, prípadne posypané práškovým cukrom alebo s lyžicou kyslej smotany.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
593kcal
Bielkoviny
16g
Sacharidy
86g
Tuky
21g
Nasýtené tuky
8g
Cukor
39g
Vláknina
2g
Sodík
175mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš naozaj tenké palacinky, nechaj cesto po odpočinutí redšie; ak zhustne, pridaj 1 až 2 lyžice mlieka.
- Palacinky po upečení prikrývaj, inak pri plnení praskajú a v rúre sa zbytočne vysušia.
- Preliv lej rovnomerne aj medzi palacinky, nie iba navrch. Vďaka tomu zostanú po zapečení vláčne.
- Ak používaš suchší tvaroh, zjemni plnku trochou mlieka alebo smotany ešte pred natieraním.
- Najlepšie chutia krátko po dopečení, keď je vrch jemne spevnený a vnútro ešte krémové.
Možné obmeny
- Smotanu na šľahanie môžeš nahradiť smotanou na varenie; preliv bude o niečo ľahší, ale stále jemný.
- Roztopené maslo v ceste môžeš nahradiť neutrálnym olejom v rovnakom množstve.
- Citrónovú kôru môžeš vynechať, ak chceš čisto vanilkovú chuť.
- Do plnky môžeš pridať malú hrsť hrozienok, ak ich máte radi; jadro receptu tým zostane klasické.
Praktické info
Pomôcky
- veľká misa
- metlička alebo ručný šľahač
- panvica na palacinky
- naberačka
- obracačka
- tanier alebo podnos
- zapekacia misa
- menšia miska
- rúra
- plech
- panvica
Skladovanie
Po vychladnutí prikry a ulož do chladničky, najviac na 2 dni. Zohrievaj prikryté v rúre pri 160 °C asi 10 až 15 minút alebo krátko v mikrovlnke. Pre dlhšie státie sa nehodia tak dobre, pretože palacinky postupne nasajú preliv a zmäknú.
Časté otázky
Prečo sa palacinky po naplnení ešte pečú v rúre?
Krátke zapečenie ich spojí s vanilkovým prelivom, udrží ich šťavnaté a zároveň jemne spevní povrch. Z jednej misy sa potom aj lepšie podávajú.
Môžem si palacinky upiecť vopred?
Áno. Palacinky si môžeš pripraviť niekoľko hodín vopred, prikryť ich a naplniť až pred zapekaním. Hotové zapečené palacinky sú však najlepšie čerstvé.
Čo robiť, keď je tvarohová plnka príliš hustá?
Primiešaj 1 až 2 lyžice mlieka alebo smotany. Plnka má byť hladká a dobre roztierateľná, nie suchá ani tekutá.
Akú smotanu použiť do prelivu?
Použiť môžeš smotanu na šľahanie aj smotanu na varenie. Smotana na šľahanie dá plnšiu chuť, smotana na varenie bude o niečo ľahšia.
Dajú sa palacinky v mise ukladať aj preložené namiesto zrolovaných?
Áno, ale zrolované palacinky sa do misy ukladajú jednoduchšie a po zapečení sa lepšie porciujú. Preto sú pre tento recept praktickejšou voľbou.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
75 min
Stačí nastrúhať jablká do cesta: jablkové lievancové rezy s tvarohovým krémom
Z hustejšieho lievancového cesta upečiete dva jablkové pláty, preložíte ich jemným tvarohovým krémom a po krátkom chladení nakrájate na rezy. Jablká sú…
175 min
Stačí hustejšie cesto a vanilkový puding: z lievancov spravíte rodinný koláč na plech
Tento recept mení obyčajné lievancové cesto na vrstvený dezert, ktorý sa po vychladení krája na úhľadné rezy. Z hustejšieho cesta upečiete pláty,…
25 min
Už nerobím klasické lievance nasucho: do cesta ide kefír aj jablká a výsledok je hrubší a vláčnejší
Hrubšie lievance z kefírového cesta s jablkami priamo v ceste sú rýchly sladký recept na panvicu. Cesto je hustejšie než na palacinky,…
60 min
Palacinky s tvarohom z rúry: krátke zapekanie ich nechá vláčne a jemne zapečené
Z tenkých palaciniek, tvarohu a vanilkového prelivu vznikne zapečený dezert do pekáča, ktorý drží tvar, zostáva vláčny a chutí aj na druhý…
40 min
Tvarohové palacinky s jablkami: stačí správna panvica a cesto bude pružné
Tenké palacinky plnené sladkým tvarohom a doplnené teplými jablkami opečenými na masle. Recept stojí na redšom ceste, krátkom odležaní a správne rozohriatej…
