Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci priveďte do varu dostatok vody, osoľte ju 1 ČL soli a vsypte cestoviny. Uvarte ich podľa návodu na obale na skus, zvyčajne 8 až 10 minút, aby zostali pevné a v šaláte sa nerozpadávali.
- Cestoviny sceďte v sitku, krátko ich prepláchnite studenou vodou len na zastavenie varenia a nechajte ich dobre odkvapkať. Kým sú ešte vlažné, premiešajte ich s malým množstvom olivového oleja, aby sa nelepili; oleja dajte len toľko, aby ich jemne obalil.
- Kým sa cestoviny varia, pripravte suroviny do šalátu. Papriku nakrájajte na malé kocky, jarnú cibuľku na tenké kolieska, kukuricu dobre sceďte a mozzarellu natrhajte alebo nakrájajte na menšie kúsky. Ak používate mini mozzarellu, prekrojte ju na polovice.
- V menšej miske rozmiešajte jogurt, citrónovú šťavu, zvyšný olivový olej, dijonskú horčicu, soľ, korenie a nasekané bylinky. Dresing má byť hladký a svieži, nie príliš hustý; ak je jogurt hustejší, zrieďte ho 1 až 2 PL vody.
- Do veľkej misy dajte vychladnuté alebo len mierne vlažné cestoviny, pridajte papriku, kukuricu a jarnú cibuľku. Prilejte dresing a všetko jemne premiešajte, aby sa cestoviny obalili, ale šalát nezostal ťažký ani premočený.
- Nakoniec zľahka primiešajte mozzarellu. Šalát ochutnajte a podľa potreby pridajte ešte pár kvapiek citrónovej šťavy, trochu soli, čierne korenie alebo viac byliniek.
- Podávajte hneď, alebo nechajte šalát 10 až 15 minút odležať v chladničke, aby sa chute spojili. Pred podávaním ho zľahka premiešajte a ak treba, osviežte lyžicou jogurtu alebo pár kvapkami citróna.
