Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 55 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Šaláty
- Základom je pevné zemiaky a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Recept · Šaláty
Zemiakový šalát s jogurtovým dresingom a pažítkou z bežných surovín a s jasným postupom
Domáci zemiakový šalát v ľahšej verzii: varené zemiaky v šupke, jemný jogurtový dresing, trocha majonézy, horčica, kyslá uhorka a čerstvá pažítka. Šalát je krémový, svieži a dobre sa hodí ako príloha aj ako jednoduché samostatné jedlo.
O recepte
Ľahší domáci zemiakový šalát, v ktorom sa varené zemiaky v šupke spoja s jemným jogurtovým dresingom, trochou majonézy, horčicou, kyslou uhorkou a čerstvou pažítkou. Je svieži, krémový a jemne kyslastý, takže sa hodí ako príloha aj ako jednoduchá ľahká večera.
Zemiakový šalát s jogurtovým dresingom a pažítkou
Domáci zemiakový šalát v ľahšej verzii: varené zemiaky v šupke, jemný jogurtový dresing, trocha majonézy, horčica, kyslá uhorka a čerstvá pažítka. Šalát je krémový, svieži a dobre sa hodí ako príloha aj ako jednoduché samostatné jedlo.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Zemiaky dôkladne umyte, vložte ich do hrnca, zalejte vodou a zľahka osoľte. Varte ich v šupke 18 až 25 minút od bodu varu podľa veľkosti, kým budú mäkké na vpich nožom, ale stále pevné a nerozvarené. Sceďte ich a nechajte 10 minút vychladnúť, aby sa dali pohodlne ošúpať.
- Kým zemiaky chladnú, v mise metličkou premiešajte jogurt, majonézu, horčicu, olivový olej, nálev z uhoriek alebo citrónovú šťavu, soľ, čierne korenie a štipku cukru. Dresing má byť hladký, krémový a jemne kyslastý.
- Cibuľu alebo jarné cibuľky nakrájajte nadrobno, kyslú uhorku na malé kocky a pažítku nasekajte. Väčšinu pažítky spolu s cibuľou a uhorkou vmiešajte do dresingu, trochu si odložte na záverečné posypanie. Dresing ochutnajte a podľa potreby dolaďte soľ alebo kyslosť.
- Ešte vlažné zemiaky ošúpte a nakrájajte na hrubšie kolieska alebo väčšie kocky. Vložte ich do misy s dresingom a opatrne premiešajte stierkou alebo veľkou lyžicou tak, aby sa obalili, ale príliš sa nerozpadli.
- Misu prikryte a šalát dajte aspoň na 20 minút do chladničky. Po odležaní skontrolujte hustotu; ak je šalát príliš hutný, zjemnite ho ešte lyžicou jogurtu a jemne premiešajte.
- Pred podávaním šalát ešte raz zľahka premiešajte, posypte odloženou pažítkou a podávajte dobre vychladený alebo nechajte 10 až 15 minút postáť pri izbovej teplote, ak chcete jemnejšiu chuť.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo.
Kalórie
288kcal
Bielkoviny
10g
Sacharidy
44g
Tuky
9g
Nasýtené tuky
1g
Cukor
6g
Vláknina
5g
Sodík
66mg
Tip Dobrotárne
- Použite pevné šalátové zemiaky, aby si po premiešaní udržali tvar.
- Zemiaky miešajte s dresingom ešte vlažné, lepšie natiahnu chuť a šalát bude výraznejší.
- Ak je cibuľa príliš ostrá, po nakrájaní ju na 5 minút prepláchnite studenou vodou a osušte.
- Šalát chutí najlepšie po krátkom odležaní, ale neprelievajte ho dresingom navyše hneď na začiatku; po chladení ešte zhustne.
Možné obmeny
- Namiesto gréckeho jogurtu môžete použiť hustý biely jogurt.
- Namiesto červenej cibule použite 3 jarné cibuľky pre jemnejšiu chuť.
- Nálev z uhoriek môžete nahradiť citrónovou šťavou v rovnakom množstve.
- Ak chcete ešte jemnejší dresing, časť majonézy môžete vynechať a pridať o trochu viac jogurtu.
Skladovanie
Hotový šalát skladujte prikrytý v chladničke, ideálne do 2 dní. Pred podávaním ho jemne premiešajte a podľa potreby zjemnite lyžicou jogurtu. Na mrazenie sa nehodí, po rozmrazení by dresing pustil vodu a zemiaky by zmenili štruktúru.
Časté otázky
Aké zemiaky sú na tento šalát najlepšie?
Najlepšie sú pevné šalátové zemiaky, ktoré sa po uvarení a premiešaní nerozpadajú. Múčnaté zemiaky by urobili šalát príliš kašovitý.
Môžem šalát pripraviť vopred?
Áno, pokojne ho pripravte niekoľko hodín vopred alebo deň dopredu. Pred podávaním ho premiešajte a ak veľmi zhustne, pridajte trochu jogurtu.
Je lepší nálev z uhoriek alebo citrónová šťava?
Nálev z uhoriek dá šalátu jemne kyslú, tradičnejšiu chuť. Citrónová šťava je sviežejšia a čistejšia, obe možnosti fungujú dobre.
Čím podávať tento zemiakový šalát?
Hodí sa ako príloha ku grilovanému mäsu, rezňu, rybe alebo ako ľahká večera s pečivom a zeleninou.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
20 min
Zeleninový šalát s cícerom a fetou: svieži, slaný a hotový za pár minút
Svieži grécky cícerový šalát s fetou je rýchly obed alebo večera bez varenia. Cícer zasýti, zelenina pridá šťavnatosť a feta s olivami…
25 min
Cestovinový šalát s mozzarellou, ktorý zostane šťavnatý aj do krabičky
Tento studený cestovinový šalát spája krátke cestoviny, mozzarellu, sušené paradajky a rukolu do sviežeho kyselkavo-slaného jedla na obed, večeru aj do krabičky.…
60 min
Sýty studený zemiakový šalát s chrumkavou slaninou a horčicovým dresingom
Tento zemiakový šalát je postavený na pevných zemiakoch, chrumkavej slanine, kyslých uhorkách a krémovom dresingu s horčicou. Podáva sa studený, sýty a…
25 min
Kurací šalát s vajíčkom a jogurtovým dresingom, ktorý sa hodí aj do krabičky
Studený kurací šalát do misy alebo krabičky, ktorý zasýti, ale nepôsobí ťažko. Kombinuje kuracie mäso, vajíčko natvrdo, listový šalát a chrumkavú zeleninu…
55 min
Cestovinový šalát s kuracím mäsom: krémový jogurtový dresing a tip, aby
Sýty cestovinový šalát s opečeným kuracím mäsom, chrumkavou zeleninou a jemným jogurtovým dresingom. Cestoviny sú na skus, mäso zostáva šťavnaté a šalát…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
