Domov > Recepty > Šaláty > Zemiakový šalát s jogurtovým dresingom a pažítkou z bežných surovín a s jasným postupom

Recept · Šaláty

Zemiakový šalát s jogurtovým dresingom a pažítkou z bežných surovín a s jasným postupom

Domáci zemiakový šalát v ľahšej verzii: varené zemiaky v šupke, jemný jogurtový dresing, trocha majonézy, horčica, kyslá uhorka a čerstvá pažítka. Šalát je krémový, svieži a dobre sa hodí ako príloha aj ako jednoduché samostatné jedlo.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
45 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Zemiakový šalát s jogurtovým dresingom a pažítkou z bežných surovín a s jasným postupom

O recepte

Ľahší domáci zemiakový šalát, v ktorom sa varené zemiaky v šupke spoja s jemným jogurtovým dresingom, trochou majonézy, horčicou, kyslou uhorkou a čerstvou pažítkou. Je svieži, krémový a jemne kyslastý, takže sa hodí ako príloha aj ako jednoduchá ľahká večera.

Príprava 20 min
Varenie 25 min
Spolu 45 min
Typ jedla:Šalát
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na šalát
Na dresing

Postup prípravy
 

  1. Zemiaky dôkladne umyte, vložte ich do hrnca, zalejte vodou a zľahka osoľte. Varte ich v šupke 18 až 25 minút od bodu varu podľa veľkosti, kým budú mäkké na vpich nožom, ale stále pevné a nerozvarené. Sceďte ich a nechajte 10 minút vychladnúť, aby sa dali pohodlne ošúpať.
  2. Kým zemiaky chladnú, v mise metličkou premiešajte jogurt, majonézu, horčicu, olivový olej, nálev z uhoriek alebo citrónovú šťavu, soľ, čierne korenie a štipku cukru. Dresing má byť hladký, krémový a jemne kyslastý.
  3. Cibuľu alebo jarné cibuľky nakrájajte nadrobno, kyslú uhorku na malé kocky a pažítku nasekajte. Väčšinu pažítky spolu s cibuľou a uhorkou vmiešajte do dresingu, trochu si odložte na záverečné posypanie. Dresing ochutnajte a podľa potreby dolaďte soľ alebo kyslosť.
  4. Ešte vlažné zemiaky ošúpte a nakrájajte na hrubšie kolieska alebo väčšie kocky. Vložte ich do misy s dresingom a opatrne premiešajte stierkou alebo veľkou lyžicou tak, aby sa obalili, ale príliš sa nerozpadli.
  5. Misu prikryte a šalát dajte aspoň na 20 minút do chladničky. Po odležaní skontrolujte hustotu; ak je šalát príliš hutný, zjemnite ho ešte lyžicou jogurtu a jemne premiešajte.
  6. Pred podávaním šalát ešte raz zľahka premiešajte, posypte odloženou pažítkou a podávajte dobre vychladený alebo nechajte 10 až 15 minút postáť pri izbovej teplote, ak chcete jemnejšiu chuť.

Výživové hodnoty

Kompletné výživové hodnoty pre tento recept zatiaľ nie sú dostupné.

Tip Dobrotárne

  • Použite pevné šalátové zemiaky, aby si po premiešaní udržali tvar.
  • Zemiaky miešajte s dresingom ešte vlažné, lepšie natiahnu chuť a šalát bude výraznejší.
  • Ak je cibuľa príliš ostrá, po nakrájaní ju na 5 minút prepláchnite studenou vodou a osušte.
  • Šalát chutí najlepšie po krátkom odležaní, ale neprelievajte ho dresingom navyše hneď na začiatku; po chladení ešte zhustne.

Možné obmeny

  • Namiesto gréckeho jogurtu môžete použiť hustý biely jogurt.
  • Namiesto červenej cibule použite 3 jarné cibuľky pre jemnejšiu chuť.
  • Nálev z uhoriek môžete nahradiť citrónovou šťavou v rovnakom množstve.
  • Ak chcete ešte jemnejší dresing, časť majonézy môžete vynechať a pridať o trochu viac jogurtu.

Skladovanie

Hotový šalát skladujte prikrytý v chladničke, ideálne do 2 dní. Pred podávaním ho jemne premiešajte a podľa potreby zjemnite lyžicou jogurtu. Na mrazenie sa nehodí, po rozmrazení by dresing pustil vodu a zemiaky by zmenili štruktúru.

Časté otázky

Aké zemiaky sú na tento šalát najlepšie?

Najlepšie sú pevné šalátové zemiaky, ktoré sa po uvarení a premiešaní nerozpadajú. Múčnaté zemiaky by urobili šalát príliš kašovitý.

Môžem šalát pripraviť vopred?

Áno, pokojne ho pripravte niekoľko hodín vopred alebo deň dopredu. Pred podávaním ho premiešajte a ak veľmi zhustne, pridajte trochu jogurtu.

Je lepší nálev z uhoriek alebo citrónová šťava?

Nálev z uhoriek dá šalátu jemne kyslú, tradičnejšiu chuť. Citrónová šťava je sviežejšia a čistejšia, obe možnosti fungujú dobre.

Čím podávať tento zemiakový šalát?

Hodí sa ako príloha ku grilovanému mäsu, rezňu, rybe alebo ako ľahká večera s pečivom a zeleninou.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
10 z 10 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.