Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 220 °C. Ryžu dôkladne prepláchni v sitku studenou vodou, kým nebude voda takmer číra. Uvar ju podľa návodu na obale tak, aby zostala sypká. Po uvarení ju sceď alebo nechaj dôjsť pod pokrievkou, potom ju prekypri vidličkou a nechaj mierne vychladnúť.
- Papriky nakrájaj na širšie pásiky, cuketu na polmesiačiky a červenú cibuľu na mesiačiky. Rozlož ich v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkaj 2 PL olivového oleja, osol a okoreň. Premiešaj priamo na plechu, aby sa zelenina rovnomerne obalila.
- Plech vlož do vyhriatej rúry a zeleninu peč 20 až 25 minút. V polovici pečenia ju obráť alebo premiešaj. Hotová zelenina má byť mäkká, ale stále držať tvar, s jemne opečenými okrajmi. Po upečení ju nechaj 5 minút odpočinúť.
- V malej miske rozmiešaj zvyšnú 1 PL olivového oleja, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, pretlačený cesnak, trochu soli a čierne korenie. So soľou pracuj opatrne, pretože feta je sama osebe dosť slaná.
- Do veľkej misy daj vychladnutú ryžu, pridaj pečenú zeleninu a pripravenú zálievku. Zľahka premiešaj, aby sa ryža obalila a zelenina sa príliš nerozbila.
- Primiešaj petržlenovú vňať a podľa chuti aj mätu alebo bazalku. Navrch rozdrob fetu a časť z nej jemne vmiešaj, zvyšok nechaj v väčších kúskoch na povrchu.
- Šalát podávaj hneď ako vlažný, alebo ho nechaj úplne vychladnúť a ulož do chladničky. Pred podávaním ho ochutnaj a podľa potreby dochuť ešte pár kvapkami citrónovej šťavy, korením alebo trochou olivového oleja.
Poznámky
Výťažok: ryžový šalát
Vybavenie:
- rúra
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- hrniec s pokrievkou
- sitko
- veľká misa
- malá miska
- vidlička
- nôž
- doska na krájanie
- plech
- hrniec
- misa
- Ryžu po uvarení neprekrývaj zálievkou, kým je úplne horúca. Keď trochu vychladne, zostane sypkejšia.
- Zeleninu rozlož na plech v jednej vrstve. Ak je natlačená, bude sa skôr dusiť než piecť.
- Fetu vmiešaj až na konci, aby sa úplne nerozpadla a v šaláte zostali aj výraznejšie kúsky.
- Ak šalát pripravuješ do krabičky, nechaj ho pred uzatvorením úplne vychladnúť, aby sa nezaparil.
- Pred servírovaním studeného šalátu ho vždy ochutnaj. Po vychladení často znesie ešte trochu citrónovej šťavy alebo oleja.
- Namiesto basmati môžeš použiť inú dlhozrnnú ryžu, ktorá po uvarení zostáva sypká.
- Mätu môžeš nahradiť bazalkou alebo ju úplne vynechať a pridať len viac petržlenovej vňate.
- Fetu môžeš nahradiť balkánskym syrom, počítaj však s odlišnou slanosťou.
- Ak nemáš červenú papriku, použi mix červenej a žltej papriky, chuť zostane podobne sladkastá.
- Cesnak môžeš vynechať, ak chceš jemnejšiu zálievku vhodnú aj na druhý deň do práce.
- Môžem šalát pripraviť vopred?
Áno. Šalát je vhodný aj do krabičky a dobre chutí vlažný aj studený. Najlepšie je pripraviť ho niekoľko hodín vopred alebo deň dopredu a pred podávaním ho ešte dochutiť. - Ako dosiahnuť, aby ryža zostala sypká?
Ryžu pred varením dobre prepláchni, uvar ju len do mäkka a po dovarení ju prekypri vidličkou. Pomôže aj to, keď ju pred miešaním so zálievkou necháš trochu vychladnúť. - Dá sa šalát podávať ako hlavné jedlo?
Áno. V uvedenom množstve vyjde ako ľahké samostatné jedlo pre 4 osoby alebo ako sýtejšia príloha k väčšiemu obedu. - Čo robiť, ak je šalát po vychladení suchší?
Je to bežné, pretože ryža časť zálievky nasaje. Pred podávaním pridaj trochu citrónovej šťavy a pár kvapiek olivového oleja, potom šalát znovu premiešaj.