Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru vyhrej na 220 °C, horný a dolný ohrev. Veľký plech vylož papierom na pečenie alebo ho zľahka potri olejom, aby sa mesiačiky neprilepili.
- Zemiaky umy, pri hrubšej alebo poškodenej šupke ich ošúp a každý kus rozkroj pozdĺžne na polovicu. Každú polovicu nakrájaj na 3 až 4 rovnako hrubé mesiačiky, aby sa piekli naraz. Nakrájané zemiaky dôkladne osušte utierkou alebo papierovými utierkami; suchý povrch sa v rúre lepšie opečie.
- V mise premiešaj zemiaky s olejom, 3 pretlačenými strúčikmi cesnaku, sladkou paprikou, sušeným oreganom alebo tymianom, soľou a čiernym korením. Mesiačiky rozlož na plech v jednej vrstve s malými rozostupmi; plech nepreplň, inak sa budú skôr dusiť než piecť.
- Plech vlož do vyhriatej rúry a peč 20 minút. Potom mesiačiky obráť stierkou alebo kliešťami a peč ešte 10 minút. Nakoniec ich podľa farby dopeč ďalších 3 až 5 minút, kým budú mať zlatisté hrany a stred bude mäkký pri prepichnutí vidličkou.
- Kým sa zemiaky pečú, priprav dip. V miske zmiešaj hustý jogurt, citrónovú šťavu, nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať, pretlačený malý strúčik cesnaku a soľ podľa chuti. Dip odlož do chladničky, aby zostal studený a chute sa spojili.
- Upečené zemiakové mesiačiky nechaj 2 minúty odpočinúť na plechu, podľa chuti ich ešte jemne dosoľ a podávaj horúce so studeným bylinkovým jogurtovým dipom.
Poznámky
Výťažok: príloha
Vybavenie:
- rúra
- veľký plech
- papier na pečenie
- veľká misa
- malá miska
- nôž
- doska na krájanie
- lyžica alebo stierka
- lis na cesnak
- kuchynská utierka alebo papierové utierky
- plech
- misa
- Ak chceš rovnaké prepečenie, vyber zemiaky podobnej veľkosti a krájaj ich na mesiačiky hrubé približne 1,5 až 2 cm v najširšej časti.
- Zemiaky po umytí a krájaní naozaj osušte. Vlhký povrch brzdí opekanie a mesiačiky budú mäkšie.
- Mesiačiky rozlož len v jednej vrstve. Ak by sa na plech nezmestili bez prekrývania, radšej použi väčší plech.
- Na extra chrumkavý povrch nechaj posledné 3 až 5 minút piecť bez otvárania rúry a sleduj farbu, aby cesnak neprihorel.
- Dip priprav počas pečenia a nechaj ho zachladiť; kontrast horúcich zemiakov a studeného dipu chutí najlepšie.
- Namiesto oregana môžeš použiť tymian; obidve bylinky sa k pečeným zemiakom hodia rovnako dobre.
- Pažítku v dipoch ľahko nahradí petržlenová vňať.
- Ak nemáš hustý jogurt, použi bežný biely jogurt a nechaj ho krátko odkvapkať v sitku, aby dip nebol riedky.
- Rastlinný olej môžeš nahradiť repkovým alebo slnečnicovým olejom s neutrálnou chuťou.
- Treba zemiaky šúpať?
Nie vždy. Ak majú tenkú, čistú a nepoškodenú šupku, môžeš ju nechať. Pri starších zemiakoch alebo hrubšej šupke je lepšie ich ošúpať. - Prečo sa mi zemiaky v rúre skôr dusia než pečú?
Najčastejšie sú príliš mokré alebo natlačené na plechu. Pred ochutením ich osušte a rozložte ich v jednej vrstve s malými rozostupmi. - Ako zistím, že sú mesiačiky hotové?
Mali by byť zlatisté, s opečenými hranami, a po prepichnutí vidličkou mäkké v strede. Ak sú bledé, dopraj im ešte pár minút dopečenia. - Dá sa dip pripraviť vopred?
Áno, pokojne 2 až 6 hodín vopred. V chladničke sa chute pekne spoja, len ho pred podávaním krátko premiešaj.