Ingrediencie
Postup prípravy
- Ryžu prepláchni v sitku studenou vodou. V hrnci ju uvar v osolenej vode podľa návodu na obale tak, aby zostala sypká. Po uvarení ju sceď, rozprestri na veľký tanier alebo plech, jemne prekypri vidličkou a nechaj vychladnúť na izbovú teplotu.
- Kuracie prsia osuš papierovou utierkou, nakrájaj na menšie kocky alebo rezance a ochuť soľou, čiernym korením a sladkou mletou paprikou. Na panvici rozohrej 1 PL olivového oleja a mäso opeč na stredne silnom ohni dozlatista. Opekaj ho len dovtedy, kým je prepečené a zostane šťavnaté, potom ho odlož na tanier na krátky odpočinok.
- Paprika nakrájaj na malé kocky, uhorku na menšie kúsky, jarné cibuľky na tenké kolieska a kukuricu nechaj dobre odkvapkať. Zeleninu tepelne neupravuj, aby zostala chrumkavá a šalát mal výraznú štruktúru.
- V miske vymiešaj jogurt, horčicu, citrónovú šťavu, zvyšnú 1 PL olivového oleja, cesnak, trochu soli a čierne korenie. Ak je dresing príliš hustý, zrieď ho 1 až 2 PL studenej vody, aby sa dal ľahko premiešať s ryžou, ale nebol riedky.
- Do veľkej misy daj vychladnutú ryžu, opečené kuracie mäso a pripravenú zeleninu. Pridaj dresing až keď sú ryža aj mäso aspoň vlažné, potom všetko zľahka premiešaj, aby sa ryža nerozbila a suroviny sa rovnomerne obalili.
- Šalát ochutnaj a podľa potreby dochuť soľou, čiernym korením alebo pár kvapkami citrónovej šťavy. Podávaj hneď ako vlažný šalát alebo ho daj aspoň na 15 minút do chladničky, aby sa chute spojili.
Poznámky
Výťažok: hlavné jedlo
Vybavenie:
- hrniec
- sitko
- veľká panvica alebo grilovacia panvica
- veľká misa
- malá miska na dresing
- vareška alebo lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- tanier alebo plech
- rúra
- plech
- panvica
- misa
- Ryžu po uvarení rozprestri do tenšej vrstvy, rýchlejšie vychladne a zostane sypká.
- Kuracie mäso neopekaj zbytočne dlho; keď je prepečené, hneď ho stiahni z panvice, aby nevyschlo.
- Ak používaš hustý grécky jogurt, dresing zrieď trochou vody alebo ešte pár kvapkami citrónu.
- Uhorku môžeš pred pridaním jemne osušiť papierovou utierkou, aby šalát nepustil zbytočne veľa vody.
- Na prípravu do krabičky chutí najlepšie, keď šalát po premiešaní 15 až 30 minút odleží v chlade.
- Dlhozrnnú ryžu môžeš nahradiť jazmínovou ryžou, ak po uvarení zostane sypká.
- Biely jogurt môžeš použiť namiesto gréckeho jogurtu; dresing bude ľahší a redší.
- Červenú papriku môžeš vymeniť za žltú alebo oranžovú papriku.
- Ak nemáš jarnú cibuľku, použi malý kúsok jemnej bielej cibule, ale daj jej menej.
- Kuracie prsia môžeš pripraviť aj na grilovacej panvici namiesto klasickej panvice.
- Môžem šalát pripraviť vopred?
Áno, je na to vhodný. Najlepšie je pripraviť ho niekoľko hodín vopred alebo večer na ďalší deň a skladovať ho v chladničke. - Prečo sa má dresing pridávať až po vychladnutí ryže?
Ak by si ho pridal do horúcej ryže, jogurt by sa zbytočne zohrial, dresing by sa viac vsiakol a šalát by mohol pôsobiť mazľavo namiesto sviežo. - Ako dosiahnem, aby ryža v šaláte nebola lepkavá?
Ryžu pred varením prepláchni, uvar ju len domäkka a po scedení ju rozprestri a prekypri vidličkou. Do misy ju pridávaj až vychladnutú. - Dá sa šalát podávať aj teplý?
Najlepšie chutí vlažný alebo studený. Mäso môže byť ešte mierne vlažné, ale ryža by mala byť vychladnutá, aby si zachovala sypkosť.