Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 200 °C. Do menšej zapekacej misy daj cherry paradajky, cibuľu nakrájanú na tenké plátky a cesnak. Prilej olivový olej, pridaj oregano a čierne korenie a všetko premiešaj, aby sa zelenina obalila olejom.
- Do stredu misy polož blok fety. Misu vlož do rúry a peč, kým paradajky nepuknú, nepustia šťavu a feta na povrchu nezmäkne a jemne nezozlatne.
- Medzitým vo veľkom hrnci priveď do varu vodu, zľahka ju osoľ a uvar gnocchi podľa návodu na obale, zvyčajne 2 až 3 minúty, len kým vyplávajú na povrch. Pred scedením si odober asi 80 ml vody z varenia.
- Upečenú misu vyber z rúry. K fete a paradajkám prilej smotanu na varenie a citrónovú šťavu. Vidličkou alebo lyžicou fetu rozpuč a všetko premiešaj na hrubšiu krémovú omáčku s kúskami paradajok. Ak je omáčka príliš hustá, pridaj trochu odloženej vody z varenia gnocchi.
- Do omáčky pridaj scedené gnocchi a jemne premiešaj, aby sa celé obalili. Ak treba, krátko ich ešte 1 až 2 minúty prehrej na miernom plameni alebo v teplej rúre, aby sa omáčka spojila.
- Vmiešaj väčšinu bazalky, ochutnaj a podľa potreby veľmi opatrne dosoľ. Podávaj hneď, posypané parmezánom a zvyšnou bazalkou.
Poznámky
Tipy:
- Soľ pridávaj až na konci. Feta aj parmezán sú slané a omáčka často ďalšie solenie nepotrebuje.
- Ak chceš šťavnatejšiu omáčku, pridávaj vodu z varenia gnocchi po lyžiciach, nie naraz.
- Gnocchi nevar dlho. Stačí, keď vyplávajú na povrch, inak môžu zmäknúť a v omáčke sa rozpadávať.
- Najlepšia je menšia zapekacia misa, v ktorej sú paradajky a feta bližšie pri sebe a nevysušia sa.
- Červenú cibuľu môžeš nahradiť šalotkou, chuť bude jemnejšia.
- Namiesto smotany na varenie môžeš použiť smotanu na šľahanie, omáčka bude plnšia a hustejšia.
- Parmezán môžeš vynechať alebo nahradiť tvrdým zrejúcim syrom podobného typu.
- Ak nemáš čerstvú bazalku, použi menšie množstvo sušenej len do omáčky, no výsledok bude menej svieži.
- Môžem použiť aj trvanlivé gnocchi?
Áno, ale riaď sa časom uvedeným na obale. Dôležité je neprevariť ich a pred scedením si odložiť trochu vody z varenia. - Čo robiť, ak je omáčka príliš hustá?
Pridaj trochu odloženej vody z varenia gnocchi. Pridávaj ju postupne, aby omáčka zostala krémová a nie vodová. - Dá sa recept pripraviť bez smotany?
Dá, ale výsledok bude menej jemný a viac slano-paradajkový. Smotana tu pomáha spojiť fetu s paradajkami do hladšej omáčky. - Treba fetu pred pečením rozdrobiť?
Nie, v tomto recepte sa pečie vcelku. Po upečení zmäkne a ľahko sa rozmieša priamo v mise.