Ingrediencie
Postup prípravy
- V mise premiešaj hladkú múku, kakao, prášok do pečiva, cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Ak používaš vanilkový extrakt, pridáš ho k mokrým surovinám.
- V druhej mise rozšľahaj vajcia s mliekom, jogurtom alebo kyslou smotanou a olejom. Mokré suroviny vlej k suchým a metličkou vymiešaj hladké hustejšie cesto bez veľkých hrudiek.
- Cesto nechaj 5 až 10 minút postáť. Má byť polotekuté a pomaly stekať z lyžice. Ak je príliš husté, pridaj po troške mlieko; ak je riedke, prisyp 1 až 2 lyžice múky.
- Na krém premiešaj jemný alebo krémový tvaroh s práškovým cukrom. Pridaj vanilkový extrakt, ak si nepoužil vanilkový cukor. Ak je krém príliš hustý, zjemni ho 1 až 2 lyžicami mlieka alebo jogurtu, aby sa dal ľahko natierať alebo lyžicovať.
- Banány ošúp a nakrájaj na kolieska alebo dlhšie plátky. Nepriľnavú panvicu rozohrej na miernom až strednom ohni a zľahka ju potri olejom.
- Na panvicu dávaj na každý lievanec asi 2 lyžice cesta. Peč 1 až 2 minúty, kým sa na povrchu objavia bublinky, okraje sa zatiahnu a stred už nie je lesklý.
- Lievance otoč a dopeč ešte asi 1 minútu z druhej strany. Hotové majú byť mäkké, pružné a prepečené aj v strede. Podľa potreby uprav oheň, aby sa kakao nepripaľovalo. Upečené kusy ukladaj na tanier a prikry ich čistou utierkou.
- Lievance podávaj navrstvené s tvarohovým krémom a banánom. Na záver ich môžeš len zľahka posypať kakaom alebo práškovým cukrom.
Poznámky
Výťažok: menšie lievance
Vybavenie:
- 2 misy
- ručná metlička
- polievková lyžica
- nepriľnavá panvica
- obracačka
- nôž
- doska na krájanie
- tanier
- čistá kuchynská utierka
- rúra
- plech
- panvica
- misa
- Na nadýchané lievance cesto po zmiešaní zbytočne dlho nešľahaj. Stačí, aby bolo hladké a bez veľkých hrudiek.
- Správna hustota cesta je dôležitá: má pomaly stekať z lyžice a na panvici sa len mierne rozliať. Príliš riedke cesto spraví ploché lievance.
- Panvicu drž na miernom až strednom ohni. Pri silnom ohni sa kakao rýchlo pripaľuje a stred môže zostať surový.
- Lievance otáčaj až vtedy, keď sa na povrchu ukážu bublinky a okraje sa viditeľne zatiahnu.
- Ak chceš banán navrchu ešte trochu doplniť bez komplikovania receptu, pridaj pár nasekaných orechov, lyžičku medu alebo jemné posypanie škoricou.
- Namiesto bieleho jogurtu môžeš použiť kyslú smotanu v rovnakom množstve.
- Namiesto jemného tvarohu môžeš použiť krémový tvaroh; klasický hrudkovitý tvaroh by bolo vhodné najprv rozmiešať dohladka.
- Vanilkový cukor môžeš nahradiť 1 ČL vanilkového extraktu.
- Kryštálový cukor môžeš nahradiť trstinovým cukrom.
- Banán môžeš na podávanie doplniť čučoriedkami alebo nasekanými orechmi, ak chceš jednoduchú obmenu bez zmeny postupu.
- Prečo sú lievance hutné a nie nadýchané?
Najčastejšie býva problém v príliš riedkom alebo naopak veľmi hustom ceste, prípadne v príliš dlhom miešaní. Pomôže aj krátke odstátie cesta a pečenie na miernom až strednom ohni. - Ako zistím, že má cesto správnu hustotu?
Cesto má byť hustejšie, polotekuté a má pomaly stekať z lyžice. Na panvici sa má rozliať len trochu, nie úplne do strán ako palacinkové cesto. - Môžem si krém pripraviť vopred?
Áno, tvarohový krém si môžeš pripraviť niekoľko hodín vopred a odložiť do chladničky. Pred podávaním ho len krátko premiešaj. - Dajú sa lievance pripraviť aj bez jogurtu?
Áno, jogurt môžeš nahradiť kyslou smotanou. Konzistencia cesta sa môže mierne líšiť, preto ho na konci skontroluj a podľa potreby uprav trochou mlieka alebo múky.