Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 detské porcie – malé mäkké guľky alebo placky. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- Zemiaky daj do hrnca, zalej vodou a var do úplného zmäknutia 15 až 20 minút. Sceď ich a ešte horúce ich roztlač pučidlom alebo vidličkou na čo najhladšie pyré bez väčších hrudiek.
- Tresku ešte raz dôkladne skontroluj na kosti. V malom hrnci alebo nad parou ju uvar na miernom ohni 5 až 7 minút, kým sa mäso ľahko rozpadá. Nechaj ju krátko vychladnúť a rozober ju na veľmi malé kúsky.
- Hrášok krátko povar alebo podus 3 až 4 minúty do mäkka. Potom ho zľahka popuč vidličkou, aby v zmesi nezostali tvrdšie celé guľôčky.
- Do misy daj zemiakové pyré, kúsky tresky, mäkký hrášok, vajce, maslo alebo olej a citrónovú šťavu. Ak používaš petržlenovú vňať, pridaj ju teraz. Premiešaj a podľa potreby prisyp jemné ovsené vločky alebo jemnú strúhanku. Ak je zmes príliš hustá, pridaj 1 až 2 PL mlieka alebo vody. Výsledná zmes má byť mäkká, vláčna a tvarovateľná.
- Ruky si navlhči vodou a vytvaruj malé guľky alebo radšej nižšie mäkké placky veľké približne na 1 až 2 sústa. Ukladaj ich na plech vystlaný papierom na pečenie jemne potretým olejom.
- Peč v rúre vyhriatej na 180 °C 12 až 15 minút. Guľky nemajú výrazne zhnednúť; stačí, aby sa spevnili a vo vnútri zostali mäkké a vláčne.
- Po upečení nechaj guľky pár minút chladnúť. Pred podávaním skontroluj teplotu aj mäkkosť, rozlám ich na malé kúsky primerané dieťaťu alebo ich jemne roztlač vidličkou.
Poznámky
Výťažok: malé mäkké guľky alebo placky
Vybavenie:
- hrniec
- malý hrniec alebo naparovacia vložka
- miska
- pučidlo na zemiaky alebo vidlička
- lyžica
- plech
- papier na pečenie
- rúra
- misa
- sitko
- Ak je zmes redšia, najprv ju nechaj 5 minút postáť, aby vločky nasiakli, a až potom pridaj ďalšie zahustenie.
- Pre menšie dieťa sú praktickejšie nízke placky než vysoké guľky, pretože sa ľahšie prepečú a mäkšie lámu.
- Nepeč ich príliš dlho, aby okraje nestvrdli. Stačí jemné spevnenie bez výrazného zafarbenia.
- Detskú porciu nechaj bez pridanej soli a bez korenia. Rodinnú časť si môže každý dochutiť až na tanieri.
- Podávaj rozlámané na malé kúsky primerané dieťaťu.
- Namiesto jemných ovsených vločiek môžeš použiť jemnú strúhanku, ak potrebuješ zmes o niečo viac spevniť.
- Namiesto masla môžeš použiť repkový olej.
- Namiesto mlieka môžeš na zjemnenie použiť vodu.
- Čerstvý aj mrazený hrášok funguje rovnako, dôležité je uvariť ho úplne do mäkka.
- Citrónovú šťavu aj petržlenovú vňať môžeš v detskej porcii pokojne vynechať.
- Môžem namiesto guliek pripraviť placky?
Áno. Pre malé dieťa sú nízke mäkké placky často ešte praktickejšie, lebo sa ľahšie upečú bez tvrdých okrajov a jednoduchšie sa delia na malé kúsky. - Čo robiť, keď je zmes príliš riedka?
Pridaj trochu jemných ovsených vločiek alebo jemnej strúhanky a nechaj zmes pár minút postáť. Zahusťuj postupne, aby výsledok nezostal suchý. - Čo robiť, keď je zmes príliš hustá?
Primiešaj 1 až 2 lyžice vody alebo mlieka. Zmes má zostať mäkká a vláčna, nie tuhá. - Ako ich bezpečne podať dieťaťu?
Podávaj ich len mierne teplé, rozlámané na malé kúsky alebo jemne roztlačené vidličkou. Predtým vždy skontroluj, či v rybe nezostala kosť. - Je tento recept vhodný aj pre dospelých?
Áno, základ je rodinný. Detskú porciu nechaj jemnú a bez soli, ostatným môžeš ich časť dochutiť až po upečení. - Môžem ich podať s prílohou?
Áno, ale netreba ju. Hodí sa napríklad lyžica jemného zeleninového pyré alebo bieleho jogurtu, ak to dieťa bežne jedáva. - Je recept len orientačný?
Áno, ide o kuchynskú inšpiráciu. Individuálnu pripravenosť dieťaťa a zdravotné otázky je vhodné riešiť s pediatrom.