Ingrediencie
Postup prípravy
- Zemiaky vložte do hrnca, zalejte osolenou vodou a uvarte ich v šupke domäkka 15 až 20 minút podľa veľkosti. Mali by ísť ľahko prepichnúť nožom, ale nesmú sa rozpadávať.
- V druhom menšom hrnci uvarte vajcia natvrdo 9 až 10 minút. Hneď ich schlaďte v studenej vode, aby sa lepšie lúpali a žĺtky zostali pekne žlté.
- Kým sa zemiaky a vajcia varia, pripravte zeleninu. Reďkovky umyte, očistite a nakrájajte na tenké plátky. Červenú cibuľu nakrájajte na jemné polmesiačiky alebo jarné cibuľky na kolieska. Pažítku alebo petržlenovú vňať a kôpor nasekajte nadrobno.
- V mise rozmiešajte jogurt, kyslú smotanu, horčicu, 1 PL citrónovej šťavy, olivový olej, väčšinu kôpru, soľ a čierne korenie. Dresing ochutnajte a podľa potreby pridajte ešte trochu citrónovej šťavy. Má byť svieži, jemne kyslastý a stredne hustý.
- Uvarené zemiaky nechajte 5 minút odparovať, potom ich ešte vlažné ošúpte a nakrájajte na hrubšie plátky alebo väčšie kúsky. Vajcia ošúpte a nakrájajte na štvrtiny alebo hrubšie kúsky.
- Do veľkej misy dajte zemiaky, reďkovky, cibuľu a polovicu pažítky alebo vňate. Pridajte asi dve tretiny dresingu a veľmi zľahka premiešajte stierkou alebo veľkou lyžicou, aby sa zemiaky obalili, ale nerozpadli.
- Navrch rozložte vajcia alebo ich opatrne vmiešajte. Šalát dochuťte soľou, korením a podľa potreby zvyšnou citrónovou šťavou. Nechajte ho v chlade odležať 10 až 15 minút, potom pridajte zvyšný dresing, posypte zvyšným kôprom a pažítkou alebo vňaťou a podávajte studený alebo mierne vychladený.
Poznámky
Výťažok: ľahký obed alebo večera
Vybavenie:
- väčší hrniec
- menší hrniec
- cedidlo
- veľká misa
- menšia miska na dresing
- nôž
- doska na krájanie
- lyžica alebo stierka
- hrniec
- misa
- Ak chcete, aby reďkovky zostali extra chrumkavé, nakrájajte ich tesne pred miešaním šalátu.
- Zemiaky miešajte ešte mierne vlažné, lepšie nasajú časť dresingu a šalát bude chutnejší.
- Časť dresingu si nechajte bokom a pridajte ju až pred podávaním, šalát bude pôsobiť sviežejšie.
- Ak použijete jarnú cibuľku namiesto červenej cibule, šalát bude jemnejší a ešte viac jarný.
- Namiesto kyslej smotany môžete použiť viac hustého bieleho jogurtu, dresing bude ľahší.
- Namiesto pažítky môžete použiť petržlenovú vňať, prípadne kombináciu oboch.
- Ak nemáte citrón, použite malé množstvo jemného vínneho octu.
- Plnotučnú horčicu môžete nahradiť dijonskou, ale dajte jej o niečo menej, aby neprebila kôpor.
- Môžem šalát pripraviť vopred?
Áno, môžete ho pripraviť niekoľko hodín vopred. Najlepšie však chutí v deň prípravy. Ak ho robíte dopredu, časť dresingu si nechajte bokom a pridajte ju tesne pred podávaním. - Majú byť zemiaky úplne studené?
Nemusia. Najlepšie fungujú mierne vlažné alebo už vychladnuté zemiaky. Dôležité je, aby neboli horúce, inak by dresing príliš zredol. - Čo sa hodí k tomuto šalátu na podávanie?
Ako ľahký obed stačí s krajcom kváskového chleba. Ako večera alebo príloha sa hodí aj k pečenému mäsu či grilovanému syru, ak chcete sýtejšie menu.