Ingrediencie
Postup prípravy
- Zemiaky ošúp a nakrájaj na malé kocky. Cibuľu nasekaj nadrobno, cesnak prelisuj alebo nasekaj najemno a pažítku nakrájaj.
- V stredne veľkom hrnci na miernom ohni rozpusti maslo. Pridaj cibuľu a restuj ju 2 až 3 minúty dosklovita, nie dohneda. Primiešaj cesnak a ešte asi 30 sekúnd ho nechaj rozvoňať.
- Pridaj zemiaky, krátko premiešaj, zalej vývarom alebo vodou a vlož bobkový list. Osoľ, priveď k varu a potom var na miernom ohni, kým zemiaky takmer nezmäknú.
- Prisyp mrazený hrášok a var ešte 3 až 5 minút, len kým zmäkne a zostane sviežo zelený. Potom vyber bobkový list.
- Tyčovým mixérom krátko rozmixuj asi tretinu až polovicu polievky priamo v hrnci, aby sa prirodzene zahustila, ale zostali v nej aj kúsky zeleniny. Ak je príliš hustá, dolej trochu horúcej vody alebo vývaru.
- Primiešaj čierne korenie, citrónovú šťavu a nasekanú pažítku. Ochutnaj a podľa potreby ešte dosoľ. Polievku už len krátko prehrej bez prudkého varu a podávaj posypanú ďalšou pažítkou.
Poznámky
Tipy:
- Cibuľu restuj len dosklovita, aby polievka zostala chuťovo svieža a farba nešla dohneda.
- Ak chceš redšiu polievku, rozmixuj len menšiu časť a na konci prilej trochu horúcej vody alebo vývaru.
- Citrónovú šťavu pridaj až na záver, zvýrazní chuť hrášku bez toho, aby polievka pôsobila kyslo.
- Najlepšiu farbu aj chuť dosiahneš, keď hrášok nebudeš variť dlhšie, než je potrebné.
- Maslo môžeš nahradiť 1 PL oleja, ak chceš ľahšiu alebo bezlaktózovú verziu.
- Namiesto zeleninového vývaru môžeš použiť vodu; v tom prípade polievku na konci o niečo výraznejšie dochuť soľou a korením.
- Pažítku môžeš nahradiť hladkolistou petržlenovou vňaťou, chuť bude o niečo menej jemná.
- Ak máš čerstvý hrášok, použi rovnaké množstvo, ale var ho len veľmi krátko, aby zostal zelený.
- Môžem použiť vodu namiesto vývaru?
Áno. Polievka bude jemnejšia, preto ju na konci dôkladne dochuť soľou, korením a citrónovou šťavou. - Musí sa polievka mixovať?
Nemusí, ale krátke rozmixovanie časti polievky ju prirodzene zahustí bez smotany a bez zápražky. - Ako dosiahnuť, aby hrášok zostal pekne zelený?
Pridaj ho až ku koncu a var len 3 až 5 minút. Potom polievku už len krátko prehrej, nie dlho nevar. - Je táto polievka vhodná ako hlavné jedlo?
Skôr ako ľahký obed alebo sýtejší predkrm. Ak ju chceš sýtejšiu, podávaj ju s chlebom alebo pečivom.