Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo veľkom hrnci priveď do varu dostatok vody, osoľ ju a uvar cestoviny podľa návodu na obale na skus. Po uvarení ich sceď, krátko prehoď v sitku, aby sa odparila prebytočná voda, a nechaj ich vychladnúť rozprestreté v mise alebo na tácke.
- Brokolicu rozdeľ na malé ružičky. V menšom hrnci ju vlož do vriacej osolenej vody a blanšíruj 2 až 3 minúty, len kým mierne zmäkne, ale zostane jasne zelená. Hneď ju sceď a schlaď v studenej vode, potom ju nechaj dobre odkvapkať.
- Kukuricu nechaj dôkladne odkvapkať. Jarnú cibuľku nakrájaj na tenké kolieska, prípadne červenú cibuľu na veľmi jemné kocky. Petržlenovú vňať a pažítku alebo kôpor nasekaj nadrobno.
- V menšej mise vymiešaj jogurt, majonézu, horčicu, 1 PL citrónovej šťavy, olivový olej, nasekané bylinky, soľ a čierne korenie. Dresing ochutnaj; ak chceš sviežejšiu chuť, pridaj ešte trochu citrónovej šťavy. Má byť krémový, ale nie príliš hustý.
- Do veľkej misy daj vychladnuté cestoviny, brokolicu, kukuricu a cibuľku. Pridaj dresing a všetko zľahka premiešaj, aby sa brokolica nerozbila a cestoviny sa rovnomerne obalili.
- Šalát prikry a nechaj aspoň 20 minút odležať v chladničke. Pred podávaním ho ešte raz jemne premiešaj a podľa potreby dochuť soľou, korením alebo pár kvapkami citrónovej šťavy. Podávaj dobre vychladený.
Poznámky
Výťažok: studený cestovinový šalát
Vybavenie:
- veľký hrniec
- menší hrniec
- sitko alebo cedidlo
- veľká misa
- menšia misa
- vareška alebo lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- hrniec
- misa
- sitko
- Cestoviny uvar len na skus. Po premiešaní s dresingom ešte trochu zmäknú, preto ich neprevar.
- Brokolicu krájaj na menšie ružičky, aby sa v šaláte lepšie premiešala a pri naberaní sa nerozpadávala.
- Po blanšírovaní brokolicu rýchlo schlaď. Zostane pevná, jasne zelená a nepustí toľko vody do šalátu.
- Ak šalát pripravuješ do krabičky, nechaj ho pred uzavretím úplne vychladnúť, aby sa v nádobe nezrážala para.
- Najlepšiu chuť má po krátkom odležaní, keď sa dresing spojí s cestovinami a zeleninou.
- Namiesto fusilli môžeš použiť penne alebo iné krátke cestoviny, ktoré dobre držia dresing.
- Jarnú cibuľku môžeš nahradiť menšou červenou cibuľou, ak ju nakrájaš naozaj nadrobno.
- Grécky jogurt môžeš nahradiť hustým bielym jogurtom; ak je redší, pridaj citrón opatrne.
- Pažítku môžeš vymeniť za kôpor podľa toho, čo máš doma a čo ti viac chutí.
- Ak chceš ešte ľahší dresing, uber majonézu a pridaj o lyžicu viac jogurtu.
- Ako dosiahnuť, aby brokolica zostala pevná a zelená?
Blanšíruj ju len 2 až 3 minúty vo vriacej osolenej vode a hneď ju schlaď v studenej vode. Tak sa zastaví varenie a brokolica zostane chrumkavejšia. - Môžem šalát pripraviť vopred?
Áno, pokojne aj niekoľko hodín vopred alebo deň dopredu. Pred podávaním ho len jemne premiešaj a prípadne dochuť citrónom, soľou alebo lyžicou jogurtu. - Čo robiť, ak je dresing príliš hustý?
Pridaj trochu citrónovej šťavy, prípadne lyžicu vody alebo jogurtu. Dresing má cestoviny obaliť, nie vytvoriť ťažkú vrstvu. - Je tento šalát vhodný aj ako obed do krabičky?
Áno, je na to veľmi vhodný. Dobre drží tvar, neobsahuje mäso a chutí dobre aj dobre vychladený.