Ingrediencie
Postup prípravy
- V hrnci priveď do varu osolenú vodu. Drobné cestoviny uvar podľa návodu na obale skôr domäkka, približne 7 až 10 minút, aby po premiešaní v nátierke nepôsobili tvrdo.
- Cestoviny sceď cez sitko, krátko ich prepláchni studenou vodou a nechaj ich veľmi dobre odkvapkať a vychladnúť. Ak ostanú mokré, nátierka bude riedka.
- Kým cestoviny chladnú, nechaj odkvapkať tuniaka. Sušené paradajky nakrájaj nadrobno, cesnak prelisuj alebo nasekaj najemno a pažítku alebo petržlenovú vňať nasekaj.
- Do misy daj krémový syr alebo nátierkové maslo. Pridaj 1 PL oleja zo sušených paradajok, dijonskú horčicu, 1 ČL citrónovej šťavy, citrónovú kôru, cesnak a trochu čierneho korenia. Lyžicou alebo stierkou premiešaj na hladký základ.
- Do základu pridaj vychladnuté cestoviny, odkvapkaného tuniaka, nasekané sušené paradajky a bylinky. Premiešaj tak, aby sa časť tuniaka a syra spojila do krémovej hmoty, ale malé kúsky cestovín a paradajok zostali zachované.
- Nátierku ochutnaj a podľa potreby dosoľ, dokoreň a pridaj ešte trochu citrónovej šťavy. Ak je príliš hustá, zjemni ju zvyšným olejom zo sušených paradajok po malých dávkach. Potom ju prikry a daj aspoň na 10 minút do chladničky, aby spevnela.
- Podávaj na čerstvom chlebe, bagete, toastoch alebo hriankach. Na vrch môžeš pridať trochu pažítky alebo tenký pásik sušenej paradajky.
Poznámky
Výťažok: nátierky
Vybavenie:
- hrniec
- sitko
- miska
- lyžica alebo stierka
- nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
- chladnička
- misa
- Cestoviny uvar radšej o trochu mäkšie než al dente, v studenej nátierke budú príjemnejšie.
- Tuniaka aj sušené paradajky nechaj dobre odkvapkať, inak sa nátierka zbytočne rozriedi.
- Citrónovú šťavu pridávaj postupne. Sušené paradajky aj horčica sú výrazné, preto je lepšie dochucovať na konci.
- Ak chceš jemnejšiu nátierku, časť cestovín pri miešaní zľahka roztlač vidličkou.
- Na chlebíčky je najlepšia po krátkom vychladení, keď sa chute spoja a nátierka lepšie drží tvar.
- Krémový syr môžeš nahradiť nátierkovým maslom v rovnakom množstve.
- Pažítku môžeš vymeniť za petržlenovú vňať podľa toho, čo máš doma.
- Ak nemáš dijonskú horčicu, použi jemnú plnotučnú horčicu, ale daj jej o trochu menej.
- Namiesto malých kolienok môžeš použiť hviezdičky alebo tarhoňu, dôležité je, aby išlo o drobné cestoviny.
- Ak chceš výraznejšiu chuť, pridaj štipku chilli alebo pár kvapiek citrónovej šťavy navyše.
- Môžem nátierku pripraviť vopred?
Áno, pokojne ju priprav niekoľko hodín vopred. Krátky odpočinok v chladničke jej prospeje, len ju pred podávaním premiešaj. - Prečo je nátierka príliš riedka?
Najčastejšou príčinou sú zle odkvapkané cestoviny, tuniak alebo paradajky. Nabudúce ich nechaj odkvapkať dlhšie a olej pridávaj len po troškách. - Dá sa rozmixovať dohladka?
Dá, ale stratí sa typická štruktúra s malými kúskami cestovín a tuniaka. Lepší výsledok býva pri miešaní lyžicou alebo pri krátkom pulznom mixovaní len časti zmesi. - Na aké pečivo sa hodí najviac?
Výborne chutí na kváskovom chlebe, bagete, toastoch aj na menších hriankach na pohostenie.