Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 50 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Šaláty
- Základom je cvikla a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Recept · Šaláty
Vlažný šalát s pečenou cviklou, fetou a orechmi
Farebný šalát na každý deň aj na sviatočný stôl: sladká pečená cvikla, slaná feta, chrumkavé orechy a svieži listový základ sa spoja do ľahkého jedla, ktoré chutí najlepšie ešte vlažné.
O recepte
Farebný šalát, ktorý sa hodí na bežný obed aj na sviatočný stôl. Sladká pečená cvikla, slaná feta, chrumkavé orechy a svieže listy sa najlepšie spoja vtedy, keď je cvikla ešte vlažná. Hotový je približne za 50 minút a vďaka jednoduchému medovo-horčicovému dresingu pôsobí sviežo a vyvážene.
Vlažný šalát s pečenou cviklou, fetou a orechmi
Farebný šalát na každý deň aj na sviatočný stôl: sladká pečená cvikla, slaná feta, chrumkavé orechy a svieži listový základ sa spoja do ľahkého jedla, ktoré chutí najlepšie ešte vlažné.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Rúru vyhrej na 200 °C. Cviklu ošúp, nakrájaj na mesiačiky alebo menšie kocky, premiešaj ju na plechu s 2 PL olivového oleja a zľahka osoľ. Rozlož ju do jednej vrstvy na plech vystlaný papierom na pečenie, aby sa piekla rovnomerne.
- Cviklu peč 30 až 40 minút do mäkka. V polovici pečenia ju premiešaj. Hotová má byť mäkká na skus, s jemne opečenými a ľahko skaramelizovanými okrajmi, ale nemá sa rozpadávať.
- Kým sa cvikla pečie, nasucho opeč na panvici vlašské orechy 2 až 3 minúty, len kým rozvoňajú. Potom ich nechaj krátko vychladnúť a nahrubo nasekaj. Červenú cibuľu nakrájaj na tenké plátky.
- V malej miske vyšľahaj dresing z 3 PL olivového oleja, citrónovej šťavy, dijonskej horčice, medu, soli a čierneho korenia. Dresing má byť hladký, svieži a jemne krémový.
- Do veľkej misy daj šalátové listy alebo rukolu, pridaj asi polovicu dresingu a zľahka premiešaj, aby sa listy len obalili. Pridaj ešte vlažnú pečenú cviklu a plátky červenej cibule.
- Navrch rozdrob fetu, posyp opečenými orechmi, pokvapkaj zvyšným dresingom a podľa chuti ešte dochuť čiernym korením. Podávaj hneď, kým je cvikla ešte vlažná a listy ostanú svieže.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo.
Kalórie
461kcal
Bielkoviny
12g
Sacharidy
22g
Tuky
37g
Nasýtené tuky
8g
Cukor
11g
Vláknina
7g
Sodík
542mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš výraznejší kontrast chutí, nechaj upečenú cviklu 5 minút mierne vychladnúť a až potom ju pridaj k listom.
- Listy premiešaj len s časťou dresingu, aby šalát nezvädol príliš rýchlo.
- Orechy sleduj pozorne, na suchej panvici sa vedia pripáliť už po pár minútach.
- Ak má cvikla väčšie kusy, pečenie sa môže predĺžiť o 5 až 10 minút.
Možné obmeny
- Namiesto mixu listov môžeš použiť samotnú rukolu, ak chceš pikantnejšiu chuť.
- Vlašské orechy môžeš nahradiť pekanovými orechmi alebo tekvicovými semienkami, ak chceš podobnú chrumkavosť.
- Citrónovú šťavu môžeš vymeniť za jemný vínny ocot, ale použi ho o niečo menej.
- Ak nemáš fetu, použi balkánsky syr; šalát však potom dochuť soľou opatrnejšie.
Skladovanie
Najlepšie chutí čerstvo po zostavení. Ak chceš šalát pripraviť vopred, upeč cviklu, opeč orechy a priprav dresing zvlášť; v chladničke vydržia 2 dni. Zostav ho až tesne pred podávaním. Už premiešaný šalát skladuj v chladničke najviac do nasledujúceho dňa, počítaj však s tým, že listy zmäknú a orechy stratia chrumkavosť.
Časté otázky
Môžem použiť predvarenú vákuovanú cviklu?
Áno, ale výsledok bude o niečo menej výrazný a menej karamelizovaný. Nakrájaj ju, premiešaj s olejom a krátko ju zapeč asi 15 až 20 minút pri 200 °C.
Je lepšia rukola alebo mix šalátových listov?
Obe možnosti fungujú. Rukola dodá šalátu výraznejšiu, korenistú chuť, mix listov bude jemnejší a univerzálnejší.
Ako zistím, že je cvikla upečená akurát?
Mala by ísť ľahko prepichnúť nožom alebo vidličkou, ale kúsky si majú stále držať tvar. Okraje môžu byť jemne opečené.
Dá sa šalát podávať aj studený?
Áno, ale najlepšie vynikne s vlažnou cviklou. Teplá cvikla zvýrazní sladkosť aj kontrast so slanou fetou a sviežim dresingom.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
20 min
Zeleninový šalát s cícerom a fetou: svieži, slaný a hotový za pár minút
Svieži grécky cícerový šalát s fetou je rýchly obed alebo večera bez varenia. Cícer zasýti, zelenina pridá šťavnatosť a feta s olivami…
25 min
Cestovinový šalát s mozzarellou, ktorý zostane šťavnatý aj do krabičky
Tento studený cestovinový šalát spája krátke cestoviny, mozzarellu, sušené paradajky a rukolu do sviežeho kyselkavo-slaného jedla na obed, večeru aj do krabičky.…
60 min
Sýty studený zemiakový šalát s chrumkavou slaninou a horčicovým dresingom
Tento zemiakový šalát je postavený na pevných zemiakoch, chrumkavej slanine, kyslých uhorkách a krémovom dresingu s horčicou. Podáva sa studený, sýty a…
25 min
Kurací šalát s vajíčkom a jogurtovým dresingom, ktorý sa hodí aj do krabičky
Studený kurací šalát do misy alebo krabičky, ktorý zasýti, ale nepôsobí ťažko. Kombinuje kuracie mäso, vajíčko natvrdo, listový šalát a chrumkavú zeleninu…
55 min
Cestovinový šalát s kuracím mäsom: krémový jogurtový dresing a tip, aby
Sýty cestovinový šalát s opečeným kuracím mäsom, chrumkavou zeleninou a jemným jogurtovým dresingom. Cestoviny sú na skus, mäso zostáva šťavnaté a šalát…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
