Kanonická surovina
Cibuľa
Cibuľa je základ mnohých domácich receptov. Na Dobrotárni pri nej nájdeš polievky, omáčky, pečené jedlá aj bežné obedy, pri ktorých sa dá rýchlo zorientovať.
- Synonymá a tvary
- cibuľa, cibule, cibuľu, cibuľky, šalotka, šalotky
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Opekaj ju na strednom ohni a nechaj ju najskôr zosklovatieť. Chuť bude jemnejšia a základ receptu vyrovnanejší.
Na čo si dať pozor
Ak sa cibuľa prepáli, jedlo môže zhorknúť. Pri dlhšom restovaní ju radšej premiešaj a podľa potreby zníž teplotu.
Skladovanie
Celé cibule skladuj na suchom a tmavšom mieste s prístupom vzduchu. Nakrájanú cibuľu daj do chladničky a použi čo najskôr.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Cibuľa
175 min
Pečená sekaná v pohári – domáca mäsová zásoba do špajze
Pečená sekaná v pohári – domáca mäsová zásoba do špajze. V hlavnej úlohe sú mleté hovädzie mäso, cibuľa, cesnak. Postup je praktický…
40 min
Kuracie fašírky pre deti s karfiolovou kašou, ktoré zostanú šťavnaté
Kuracie mini fašírky s karfiolovou kašou pre deti. V hlavnej úlohe sú mleté kuracie mäso, karfiol, zemiaky. Hodí sa na obed, večeru…
105 min
Plnené baklažány s hovädzím mäsom a ryžou: predpečené polovice, šťavnatá plnka a zlatistý bešamel navrch
Predpečené baklažány naplnené hovädzím mäsom, ryžou a paradajkami, navrchu hustý bešamel a syr. Poctivé zapečené hlavné jedlo.
195 min
Hovädzie ragú s koreňovou zeleninou, pečenými šalotkami a zemiakovým gratinom
Poctivé hovädzie ragú z pliecka alebo krku sa pomaly dusí v tmavej omáčke s koreňovou zeleninou, kým sa zvlášť pečie zemiakový gratin…
95 min
Cannelloni s mletým mäsom a ricottou: víkendové zapekané cestoviny s poctivou omáčkou
Poctivé plnené cannelloni s mletým mäsom, ricottou a hustou paradajkovou omáčkou. Suché trubičky sa plnia za surova, pečú prikryté aj odkryté a…
35 min
Slaná pohánková kaša s hubami a parmezánom, ktorá chutí ako krémové rizoto
Slaná pohánková kaša s hubami a parmezánom. V hlavnej úlohe sú pohánka lámanka, šampiňóny, cibuľa. Hodí sa na obed, večeru aj bežné…
160 min
Plnená kapusta s údeným mäsom: poctivý pečený obed so smotanovou omáčkou
Plnená kapusta s údeným mäsom, zemiakmi a smotanovou omáčkou. V hlavnej úlohe sú biela hlávková kapusta, údené bravčové mäso, zemiaky.
45 min
Domáce fusilli s paprikovou omáčkou a mozzarellou: krémové bezmäsité cestoviny z pečenej papriky
Tieto fusilli s paprikovou omáčkou stoja na pečenej červenej paprike, cibuli a cesnaku rozmixovaných do hladkej krémovej omáčky.
35 min
Bryndzová nátierka s opečenou cibuľkou a chrumkavými zemiakmi na chlieb aj hrianky
Výrazná domáca bryndzová nátierka s krémovým základom, pomaly opečenou cibuľkou a chrumkavými zemiakovými kockami navrchu.
35 min
Jemné bulgurové rizoto s morčacím mäsom a hráškom pre deti od 12 mesiacov
Jemné bulgurové rizoto s morčacím mäsom a hráškom pre deti od 12 mesiacov. V hlavnej úlohe sú jemný bulgur, morčacie mäso, hrášok.
40 min
Krémová cícerová polievka s koreňovou zeleninou a tymianom, ktorá zasýti aj bez mäsa
Krémová cícerová polievka s koreňovou zeleninou a tymianom. V hlavnej úlohe sú cícer, mrkva, koreň petržlenu. Hodí sa na obed, večeru aj…
250 min
Pečené hovädzie rebrá na tmavom pive s koreňovou zeleninou a zemiakovým pyré
Pečené hovädzie rebrá na tmavom pive s koreňovou zeleninou a zemiakovým pyré. V hlavnej úlohe sú hovädzie rebrá s kosťou, tmavé pivo,…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou cibuľa?
Opekaj ju na strednom ohni a nechaj ju najskôr zosklovatieť. Chuť bude jemnejšia a základ receptu vyrovnanejší.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou cibuľa?
Ak sa cibuľa prepáli, jedlo môže zhorknúť. Pri dlhšom restovaní ju radšej premiešaj a podľa potreby zníž teplotu.
Ako cibuľa skladovať?
Celé cibule skladuj na suchom a tmavšom mieste s prístupom vzduchu. Nakrájanú cibuľu daj do chladničky a použi čo najskôr.
