Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 55 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Šaláty
- Základom je cvikla a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Šalát z pečenej cvikly, syra a vlašských orechov | jednoduchý vlažný šalát
Jednoduchý šalát z pečenej cvikly, syra a vlašských orechov s medovo-horčicovou zálievkou. Chutí najlepšie vlažný, keď sa sladká cvikla spojí so slaným syrom a chrumkavými orechmi.
O recepte
Farebný vlažný šalát z pečenej cvikly, slaného syra a chrumkavých vlašských orechov s jednoduchou medovo-horčicovou zálievkou. Hodí sa ako ľahká večera, menší hlavný chod aj sýtejšia príloha.
Šalát z pečenej cvikly, syra a vlašských orechov
Jednoduchý šalát z pečenej cvikly, syra a vlašských orechov s medovo-horčicovou zálievkou. Chutí najlepšie vlažný, keď sa sladká cvikla spojí so slaným syrom a chrumkavými orechmi.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 200 °C. Cviklu dôkladne umy, osušte, zabaľ do alobalu, polož na plech a peč 40 až 50 minút, kým nebude mäkká. Hotová cvikla sa má dať ľahko prepichnúť špičkou noža.
- Kým sa cvikla pečie, na suchej panvici opeč vlašské orechy 2 až 3 minúty na strednom ohni, len kým rozvoňajú. Potom ich nechaj vychladnúť a nahrubo nasekaj. Červenú cibuľu nakrájaj na tenké plátky.
- V malej miske rozmiešaj olivový olej, balzamikový ocot, citrónovú šťavu, dijonskú horčicu, med, soľ a čierne korenie na hladkú zálievku.
- Upečenú cviklu nechaj 5 až 10 minút vychladnúť, potom ju ošúp a nakrájaj na mesiačiky alebo kocky. Ešte vlažnú ju premiešaj s časťou zálievky, aby natiahla chuť.
- Na veľký tanier alebo misu rozlož rukolu alebo poľníček. Pridaj vlažnú cviklu a plátky červenej cibule. Navrch rozdrob balkánsky syr alebo fetu a posyp opečenými orechmi.
- Šalát pokvapkaj zvyšnou zálievkou a podávaj hneď ako vlažný, alebo ho nechaj úplne vychladnúť. Výsledok má byť šťavnatý, cvikla mäkká, ale nie rozvarená, orechy chrumkavé a syr jemne krémový.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
362kcal
Bielkoviny
12g
Sacharidy
24g
Tuky
27g
Nasýtené tuky
6g
Cukor
13g
Vláknina
8g
Sodík
798mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš jemnejšiu cibuľovú chuť, nakrájanú cibuľu na 10 minút prelej studenou vodou a potom osušte.
- Cviklu peč radšej vcelku; zostane šťavnatejšia a nebude sa vysušovať.
- Časť zálievky vmiešaná do ešte vlažnej cvikly výrazne zlepší chuť celého šalátu.
- Orechy neopekaj príliš dlho, aby nezhorkli.
Možné obmeny
- Namiesto rukoly môžeš použiť poľníček, ak chceš jemnejšiu chuť.
- Balkánsky syr môžeš nahradiť fetou; obe možnosti sa k cvikle hodia.
- Ak nemáš balzamikový ocot, použi jemný vínny ocot, ale daj ho o niečo menej a dochuť medom.
- Vlašské orechy môžeš v krajnom prípade nahradiť pekanovými orechmi, chuť však bude o niečo sladšia.
Skladovanie
Hotový šalát skladuj v chladničke najviac 1 deň, ideálne bez listového základu a syra, ktoré pridaj až pred podávaním. Samostatne upečená cvikla vydrží v uzavretej nádobe 2 až 3 dni. Orechy skladuj oddelene, aby zostali chrumkavé.
Časté otázky
Môžem šalát pripraviť vopred?
Áno. Vopred si môžeš upiecť cviklu, pripraviť zálievku aj opiecť orechy. Šalát zlož až tesne pred podávaním, aby listy nezvädli a orechy nezmäkli.
Je lepší balkánsky syr alebo feta?
Obe možnosti fungujú dobre. Balkánsky syr býva o niečo slanší a pevnejší, feta zasa krémovejšia a jemnejšia.
Ako zistím, že je cvikla upečená?
Po upečení sa má dať ľahko prepichnúť nožom až do stredu. Ak kladie odpor, potrebuje ešte pár minút v rúre.
Podáva sa tento šalát teplý alebo studený?
Najlepšie chutí vlažný, keď cvikla ešte jemne hreje a syr sa ľahko zmäkčí. Podávať ho však môžeš aj úplne vychladený.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
57 min
Brokolica, kukurica a jogurt: jednoduchý cestovinový šalát na celý rok
Studený cestovinový šalát s brokolicou, kukuricou a jogurtovým dresingom funguje ako ľahký obed aj príloha. Kľúčom je al dente cestoviny, krátko blanšírovaná…
25 min
Šalát s kuskusom a vajíčkom: jednoduchý obed, ktorý zostane svieži aj v krabičke
Jednoduchý šalát z nadýchaného kuskusu, varených vajec, čerstvej zeleniny a jemného jogurtového dresingu. Je sýty, svieži a praktický na raňajky, desiatu aj…
55 min
Sýty kurací šalát s cestovinami, kukuricou a krémovým jogurtovým dresingom
Praktický kurací cestovinový šalát z krátkych cestovín, opečených kuracích pŕs, kukurice a chrumkavej zeleniny. Krémový jogurtový dresing s trochou majonézy ho spojí…
30 min
Jarný cestovinový šalát so špargľou, reďkovkami a citrónovým bylinkovým dresingom
Svieži jarný cestovinový šalát, ktorý funguje ako ľahký obed, večera aj krabičkový meal prep. Krátke cestoviny sa spájajú so špargľou, reďkovkami, hráškom…
40 min
Reďkovky, zemiaky a vajíčka v jednom šaláte: ľahký obed s kôprovým dresingom
Chrumkavé reďkovky, varené zemiaky a vajíčka natvrdo sa v tomto šaláte spájajú s jemným kôprovým dresingom. Je to svieže, sýte a pritom…
