Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 55 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Šaláty
- Základom je cvikla a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Recept · Šaláty
Šalát z pečenej cvikly, syra a vlašských orechov | jednoduchý vlažný šalát
Jednoduchý šalát z pečenej cvikly, syra a vlašských orechov s medovo-horčicovou zálievkou. Chutí najlepšie vlažný, keď sa sladká cvikla spojí so slaným syrom a chrumkavými orechmi.
O recepte
Farebný vlažný šalát z pečenej cvikly, slaného syra a chrumkavých vlašských orechov s jednoduchou medovo-horčicovou zálievkou. Hodí sa ako ľahká večera, menší hlavný chod aj sýtejšia príloha.
Šalát z pečenej cvikly, syra a vlašských orechov
Jednoduchý šalát z pečenej cvikly, syra a vlašských orechov s medovo-horčicovou zálievkou. Chutí najlepšie vlažný, keď sa sladká cvikla spojí so slaným syrom a chrumkavými orechmi.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 200 °C. Cviklu dôkladne umy, osušte, zabaľ do alobalu, polož na plech a peč 40 až 50 minút, kým nebude mäkká. Hotová cvikla sa má dať ľahko prepichnúť špičkou noža.
- Kým sa cvikla pečie, na suchej panvici opeč vlašské orechy 2 až 3 minúty na strednom ohni, len kým rozvoňajú. Potom ich nechaj vychladnúť a nahrubo nasekaj. Červenú cibuľu nakrájaj na tenké plátky.
- V malej miske rozmiešaj olivový olej, balzamikový ocot, citrónovú šťavu, dijonskú horčicu, med, soľ a čierne korenie na hladkú zálievku.
- Upečenú cviklu nechaj 5 až 10 minút vychladnúť, potom ju ošúp a nakrájaj na mesiačiky alebo kocky. Ešte vlažnú ju premiešaj s časťou zálievky, aby natiahla chuť.
- Na veľký tanier alebo misu rozlož rukolu alebo poľníček. Pridaj vlažnú cviklu a plátky červenej cibule. Navrch rozdrob balkánsky syr alebo fetu a posyp opečenými orechmi.
- Šalát pokvapkaj zvyšnou zálievkou a podávaj hneď ako vlažný, alebo ho nechaj úplne vychladnúť. Výsledok má byť šťavnatý, cvikla mäkká, ale nie rozvarená, orechy chrumkavé a syr jemne krémový.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo.
Kalórie
362kcal
Bielkoviny
12g
Sacharidy
24g
Tuky
27g
Nasýtené tuky
6g
Cukor
13g
Vláknina
8g
Sodík
798mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš jemnejšiu cibuľovú chuť, nakrájanú cibuľu na 10 minút prelej studenou vodou a potom osušte.
- Cviklu peč radšej vcelku; zostane šťavnatejšia a nebude sa vysušovať.
- Časť zálievky vmiešaná do ešte vlažnej cvikly výrazne zlepší chuť celého šalátu.
- Orechy neopekaj príliš dlho, aby nezhorkli.
Možné obmeny
- Namiesto rukoly môžeš použiť poľníček, ak chceš jemnejšiu chuť.
- Balkánsky syr môžeš nahradiť fetou; obe možnosti sa k cvikle hodia.
- Ak nemáš balzamikový ocot, použi jemný vínny ocot, ale daj ho o niečo menej a dochuť medom.
- Vlašské orechy môžeš v krajnom prípade nahradiť pekanovými orechmi, chuť však bude o niečo sladšia.
Skladovanie
Hotový šalát skladuj v chladničke najviac 1 deň, ideálne bez listového základu a syra, ktoré pridaj až pred podávaním. Samostatne upečená cvikla vydrží v uzavretej nádobe 2 až 3 dni. Orechy skladuj oddelene, aby zostali chrumkavé.
Časté otázky
Môžem šalát pripraviť vopred?
Áno. Vopred si môžeš upiecť cviklu, pripraviť zálievku aj opiecť orechy. Šalát zlož až tesne pred podávaním, aby listy nezvädli a orechy nezmäkli.
Je lepší balkánsky syr alebo feta?
Obe možnosti fungujú dobre. Balkánsky syr býva o niečo slanší a pevnejší, feta zasa krémovejšia a jemnejšia.
Ako zistím, že je cvikla upečená?
Po upečení sa má dať ľahko prepichnúť nožom až do stredu. Ak kladie odpor, potrebuje ešte pár minút v rúre.
Podáva sa tento šalát teplý alebo studený?
Najlepšie chutí vlažný, keď cvikla ešte jemne hreje a syr sa ľahko zmäkčí. Podávať ho však môžeš aj úplne vychladený.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
20 min
Zeleninový šalát s cícerom a fetou: svieži, slaný a hotový za pár minút
Svieži grécky cícerový šalát s fetou je rýchly obed alebo večera bez varenia. Cícer zasýti, zelenina pridá šťavnatosť a feta s olivami…
25 min
Cestovinový šalát s mozzarellou, ktorý zostane šťavnatý aj do krabičky
Tento studený cestovinový šalát spája krátke cestoviny, mozzarellu, sušené paradajky a rukolu do sviežeho kyselkavo-slaného jedla na obed, večeru aj do krabičky.…
60 min
Sýty studený zemiakový šalát s chrumkavou slaninou a horčicovým dresingom
Tento zemiakový šalát je postavený na pevných zemiakoch, chrumkavej slanine, kyslých uhorkách a krémovom dresingu s horčicou. Podáva sa studený, sýty a…
25 min
Kurací šalát s vajíčkom a jogurtovým dresingom, ktorý sa hodí aj do krabičky
Studený kurací šalát do misy alebo krabičky, ktorý zasýti, ale nepôsobí ťažko. Kombinuje kuracie mäso, vajíčko natvrdo, listový šalát a chrumkavú zeleninu…
55 min
Cestovinový šalát s kuracím mäsom: krémový jogurtový dresing a tip, aby
Sýty cestovinový šalát s opečeným kuracím mäsom, chrumkavou zeleninou a jemným jogurtovým dresingom. Cestoviny sú na skus, mäso zostáva šťavnaté a šalát…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
