Domov > Recepty > Koláče a dezerty > Nepečený pudingový koláč so sušienkami a kyslou smotanou

Recept · Koláče a dezerty

Nepečený pudingový koláč so sušienkami a kyslou smotanou

Tento nepečený pudingový koláč je presne ten domáci dezert, ktorý sa po odležaní dobre krája a chutí aj na druhý deň. Základ tvoria maslové sušienky, hustý vanilkový puding, kyslá smotana a jednoduchá čokoládová poleva.

Aktívna príprava
30 min
Varenie
2 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
32 min
Porcie
4 až 6 porcií
Variť krok za krokom

Nepečený pudingový koláč so sušienkami a kyslou smotanou

O recepte

Jednoduchý nepečený koláč z vrstiev sušienok, hustého vanilkového pudingu a kyslej smotany po odležaní pekne spevnie a dobre sa krája. Dôležité je uvariť puding naozaj nahusto, smotanu pridať až do teplého krému a sušienky len krátko navlhčiť.

Príprava 30 min
Varenie 2 min
Spolu 32 min
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 1051.7
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví menší koláč do formy 20 × 20 cm. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Na vrstvy
  • 250 g maslové sušienky
  • 150 ml voda alebo mlieko na krátke navlhčenie sušienok
Na krém
  • 2 balenie vanilkový pudingový prášok spolu 80 g
  • 700 ml polotučné mlieko
  • 80 g kryštálový cukor
  • 50 g maslo do horúceho pudingu
  • 400 g kyslá smotana vmiešať do mierne vychladnutého pudingu
  • 1 ČL vanilkový cukor alebo vanilková pasta
Na polevu
  • 80 g horká čokoláda
  • 40 g maslo na polevu
  • 1 PL kakao na jemne kakaový tón
  • 1 PL práškový cukor na dochutenie polevy

Postup prípravy
 

  1. Priprav si formu alebo menšiu misu približne 20 × 20 cm a vylož ju papierom na pečenie alebo potravinovou fóliou, aby sa dal koláč po stuhnutí ľahko vybrať a nakrájať.
  2. V miske rozmiešaj pudingový prášok v časti studeného mlieka dohladka bez hrudiek. Zvyšné mlieko nalej do hrnca, pridaj kryštálový cukor a priveď takmer k varu.
  3. Do horúceho mlieka za stáleho miešania vlej rozmiešaný puding a na miernom ohni ho var 1 až 2 minúty, kým nevznikne veľmi hustý puding. Miešaj metličkou aj pri dne hrnca, aby sa neprichytil a nezostali v ňom hrudky.
  4. Do horúceho pudingu vmiešaj 50 g masla a vanilkový cukor alebo vanilkovú pastu. Puding nechaj 5 až 10 minút mierne vychladnúť a občas ho premiešaj, aby sa na povrchu nevytvorila koža.
  5. Keď je puding teplý, ale už nie vriaci, po častiach doň vmiešaj kyslú smotanu. Miešaj, kým nevznikne hladký, hustý a roztierateľný krém.
  6. Na dno formy ulož prvú vrstvu sušienok. Ak sú sušienky veľmi suché, krátko ich zľahka navlhči vo vode alebo mlieku, len na okamih. Na sušienky rozotri časť krému.
  7. Pokračuj striedaním vrstiev sušienok a krému, kým všetko nespotrebuješ. Posledná vrstva má byť krémová. Formou jemne poklep o pracovnú dosku, aby sa vrstvy usadili a v koláči nezostali väčšie medzery.
  8. Na polevu rozpusti nad parou alebo krátko v mikrovlnke horkú čokoládu s 40 g masla. Ak chceš jemne kakaovejší vrch, vmiešaj aj kakao a podľa chuti trochu práškového cukru. Poleva má byť hladká a tenko roztierateľná.
  9. Polevu rozotri na vrch koláča v tenkej vrstve. Koláč zakry a daj do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc. Pred podávaním ho vyber z formy a ostrým nožom nakrájaj na rezy alebo kocky; nôž medzi rezmi utieraj.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Výpočet počíta so základným rozdelením na 4 väčších porcií; pri väčšom počte menších porcií budú hodnoty na jednu nižšie. Základný recept pripraví menší koláč do formy 20 × 20 cm.

Kalórie

1 052kcal

Bielkoviny

14g

Sacharidy

111g

Tuky

64g

Nasýtené tuky

37g

Cukor

70g

Vláknina

4g

Sodík

462mg

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „voda“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „vanilkový cukor“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Pudingový prášok vždy najprv rozmiešaj v studenom mlieku, nie v teplom, inak sa ľahšie vytvoria hrudky.
  • Kyslú smotanu pridávaj až do teplého, nie vriaceho pudingu, aby sa krém nezrazil a zostal hladký.
  • Sušienky nenamáčaj dlho. Stačí krátke navlhčenie, aby po odležaní zmäkli, ale koláč zostal pevný.
  • Ak chceš čistejšie rezy, nechaj koláč chladiť cez noc a pred krájaním použi ostrý nôž namočený v horúcej vode.
  • Polevu rozotri len v tenkej vrstve, aby vrch nebol príliš tvrdý pri krájaní.

Možné obmeny

  • Maslové sušienky môžeš nahradiť kakaovými sušienkami v rovnakom množstve.
  • Polotučné mlieko môžeš použiť aj plnotučné; krém bude o niečo plnší.
  • Vanilkový cukor môžeš nahradiť vanilkovou pastou v rovnakom množstve.
  • Ak nechceš čokoládovú polevu, vrch môžeš po stuhnutí len jemne poprášiť kakaom; v tom prípade vynechaj čokoládu aj maslo na polevu.

Praktické info

Pomôcky

  • forma alebo misa približne 20 × 20 cm
  • papier na pečenie alebo potravinová fólia
  • hrniec
  • metlička
  • stierka alebo lyžica
  • mikrovlnka alebo miska nad parou
  • nôž
  • rúra
  • plech
  • forma na pečenie

Skladovanie

Hotový koláč skladuj zakrytý v chladničke. Najlepší je v deň prípravy po odležaní a nasledujúci deň. Spotrebuj ho do 2 dní. Na dlhšie státie pri izbovej teplote nie je vhodný, pretože obsahuje mliečny krém a kyslú smotanu.

Časté otázky

Prečo sa mi pudingový krém zdá riedky?

Krém býva riedky najčastejšie vtedy, keď sa puding nevaril dosť dlho alebo sa doň smotana pridala ešte do vriacej zmesi. Puding má byť pred pridaním smotany naozaj hustý a po navrstvení potrebuje aspoň 4 hodiny chladiť.

Môžem koláč pripraviť deň vopred?

Áno, tomuto dezertu to skôr prospeje. Po noci v chladničke sušienky pekne zmäknú a koláč sa lepšie krája.

Treba sušienky namáčať?

Len ak sú veľmi suché. Stačí ich krátko navlhčiť vo vode alebo mlieku. Ak ich namočíš príliš, vrstvy sa môžu po stuhnutí rozpadávať.

Dá sa poleva vynechať?

Áno. Koláč bude dobrý aj bez nej, prípadne môžeš vrch len jemne posypať kakaom. S tenkou polevou však lepšie drží vrchná vrstva a dezert pôsobí dokončenejšie.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
12 z 12 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.