Domov > Recepty > Koláče a dezerty > Nepečený keksový koláč s tvarohom a karamelom

Recept · Koláče a dezerty

Nepečený keksový koláč s tvarohom a karamelom

Večer ho poskladáte do formy, cez noc necháte stuhnúť a ráno už len nakrájate na čisté rezy. Tento nepečený keksový koláč stojí na keksovej vrstve, hustom tvarohovo-smotanovom kréme a karamelovom salke.

Aktívna príprava
25 min
Varenie
480 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
505 min
Porcie
8 až 10 rezov

Nepečený keksový koláč s tvarohom a karamelom

O recepte

Tento nepečený keksový koláč patrí medzi dezerty, ktoré večer poskladáte do formy a po vychladení už len nakrájate na čisté rezy. Stojí na vrstvách maslových alebo BeBe keksov, jemného tvarohovo-smotanového krému a karamelového salka. Dôležité je len jedno: krém má byť hustý a koláč potrebuje aspoň 8 hodín v chladničke, ideálne cez noc.

Príprava 25 min
Varenie 8 hod
Spolu 8 hod 25 min
Porcie: 8 až 10 rezov
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 570.1
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Na vrstvenie
  • 250 g maslové alebo BeBe keksy na dno a medzivrstvy
  • 1 ks karamelové salko na tenké vrstvy medzi krém
  • 100 ml mlieko na veľmi krátke navlhčenie keksov, podľa potreby
Na krém
  • 500 g jemný mäkký tvaroh
  • 200 g kyslá smotana
  • 80 g maslo zmäknuté
  • 60 g práškový cukor
  • 1 balenie vanilkový cukor 20 g
  • 1 štipka soľ
Na dokončenie
  • 50 g horká alebo mliečna čokoláda nahrubo nastrúhať na posyp

Postup prípravy
 

  1. Priprav si menší plech alebo hranatú formu približne 20 × 30 cm. Vylož ju papierom na pečenie alebo potravinovou fóliou tak, aby sa dal koláč po stuhnutí ľahšie vybrať a krájať.
  2. Do misy daj zmäknuté maslo, práškový cukor a vanilkový cukor. Ručným mixérom ich vyšľahaj 2 až 3 minúty do hladkej svetlej zmesi bez hrudiek.
  3. Pridaj tvaroh, kyslú smotanu a štipku soli. Krátko premiešaj alebo prešľahaj len dovtedy, kým vznikne hustý, jemný a roztierateľný krém. Neprešľahaj ho zbytočne dlho, aby príliš nezredol.
  4. Karamelové salko premiešaj lyžicou do hladka. Ak je veľmi tuhé a zle sa rozotiera, zjemni ho 1 až 2 lyžicami kyslej smotany odobratej z pripraveného množstva alebo ho nechaj pár minút postáť pri izbovej teplote.
  5. Na dno formy ulož prvú vrstvu keksov. Ak chceš mäkší výsledok, každý keks len veľmi rýchlo namoč do mlieka. Keksy nemajú nasiaknuť, iba sa zľahka zvlhčiť, aby sa po chladení zmäkčili bez rozpadnutia.
  6. Na keksy rozotri asi tretinu tvarohového krému a naň tenkú vrstvu karamelového salka. Pokračuj druhou vrstvou keksov, ďalšou tretinou krému a karamelom. Nakoniec pridaj poslednú vrstvu keksov a zvyšný krém tak, aby vrch tvoril hladký krémový povrch.
  7. Povrch uhlaď stierkou a posyp nastrúhanou čokoládou. Formu zakry a daj do chladničky aspoň na 8 hodín, ideálne cez noc, aby koláč spevnel a dal sa čisto krájať.
  8. Dobre vychladený koláč vyber z formy a ostrým nožom nakrájaj na rezy. Pre čistý rez nôž pred každým ďalším kúskom utrite dosucha alebo ho krátko namoč do horúcej vody a utrite.

Nutričné hodnoty na 1 rez

Výpočet počíta so základným rozdelením na 8 väčších porcií; pri väčšom počte menších porcií budú hodnoty na jednu nižšie. Základný recept pripraví rezov.

Kalórie

570kcal

Bielkoviny

14g

Sacharidy

65g

Tuky

29g

Nasýtené tuky

17g

Cukor

48g

Vláknina

0,93g

Sodík

407mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 štipka soľ. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „maslové keksy“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „horká čokoláda“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ak je tvaroh redší, nechaj ho pred použitím krátko odkvapkať v sitku. Krém bude pevnejší a koláč sa bude lepšie krájať.
  • Keksy namáčaj do mlieka naozaj len na okamih. Pri dlhšom namáčaní sa vrstvy po odležaní rozpadávajú.
  • Karamel rozotieraj v tenkej vrstve, aby pri krájaní nevytláčal krém do strán.
  • Najčistejší rez dosiahneš pri chladení cez noc a pri krájaní ostrým nožom, ktorý medzi rezmi utrieš.
  • Ak chceš rovnejší vrch, po navrstvení formou jemne poklep o pracovnú dosku, aby sa krém usadil.

Možné obmeny

  • Maslové keksy môžeš nahradiť BeBe keksami v rovnakom množstve.
  • Namiesto kyslej smotany môžeš použiť hustejší smotanový základ, napríklad mascarpone; krém bude pevnejší a menej svieži.
  • Horkú čokoládu môžeš nahradiť mliečnou čokoládou alebo jemne rozdrvenými keksami na posyp.
  • Ak nemáš karamelové salko, použi hustý uvarený karamelový krém podobnej konzistencie.

Praktické info

Pomôcky

  • hranatá forma alebo menší plech približne 20 × 30 cm
  • papier na pečenie alebo potravinová fólia
  • veľká misa
  • ručný mixér
  • stierka alebo lyžica
  • odmerka
  • strúhadlo
  • ostrý nôž
  • rúra
  • forma na pečenie
  • mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Hotový koláč skladuj zakrytý v chladničke. Najlepší je do 3 dní. Na dlhšie skladovanie sa hodí aj zamrazenie po jednotlivých rezoch; pred podávaním ich nechaj pomaly rozmraziť v chladničke.

Časté otázky

Môžem keksy ukladať aj nasucho?

Áno. Ak použiješ hustejší krém a necháš koláč chladiť cez noc, keksy zmäknú aj bez namáčania. Mlieko je len pomocná možnosť pre o niečo mäkší výsledok.

Čo robiť, ak je krém príliš riedky?

Najčastejšie pomôže použiť dobre vychladené suroviny a krém už ďalej neprešľahávať. Ak je tvaroh veľmi vodnatý, nabudúce ho nechaj odkvapkať. Hotový koláč potrebuje aj dostatočne dlhé chladenie.

Prečo sa koláč po krájaní rozpadáva?

Zvyčajne bol krátko chladený alebo boli keksy príliš nasiaknuté mliekom. Pomáha aj tenšia vrstva karamelu a krájanie úplne studeného koláča ostrým nožom.

Dá sa pripraviť deň vopred?

Presne na to je tento recept vhodný. Večer ho navrstvíš a ráno alebo na druhý deň ho už len nakrájaš na pevné rezy.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
9 z 9 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.