Domov > Recepty > Koláče a dezerty > Keď máte doma karamelové salko, tento koláč je jasná voľba pre poctivé domáce varenie

Keď máte doma karamelové salko, tento koláč je jasná voľba pre poctivé domáce varenie

Name: Keď máte doma karamelové salko, tento koláč je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Prep time: 25 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 25 min
Yield: 8 až 10 rezov
Ingredients: 250 g maslové alebo BeBe keksy, na dno a medzivrstvy; 1 ks karamelové salko, na tenké vrstvy medzi krém; 100 ml mlieko, na veľmi krátke navlhčenie keksov, podľa potreby; 500 g jemný mäkký tvaroh; 200 g kyslá smotana; 80 g maslo, zmäknuté; 60 g práškový cukor; 1 balenie vanilkový cukor, 20 g; 1 štipka soľ; 50 g horká alebo mliečna čokoláda, nahrubo nastrúhať na posyp

Večer ho poskladáte do formy, cez noc necháte stuhnúť a ráno už len nakrájate na čisté rezy. Tento nepečený keksový koláč stojí na keksovej vrstve, hustom tvarohovo-smotanovom kréme a karamelovom salke.

505 min

8 až 10 rezov

Koláče a dezerty

Skok na recept Vytlačiť recept

O recepte

Tento nepečený keksový koláč patrí medzi dezerty, ktoré večer poskladáte do formy a po vychladení už len nakrájate na čisté rezy. Stojí na vrstvách maslových alebo BeBe keksov, jemného tvarohovo-smotanového krému a karamelového salka. Dôležité je len jedno: krém má byť hustý a koláč potrebuje aspoň 8 hodín v chladničke, ideálne cez noc.

Nepečený keksový koláč s tvarohom a karamelom

Zatiaľ bez hodnotenia

Večer ho poskladáte do formy, cez noc necháte stuhnúť a ráno už len nakrájate na čisté rezy. Tento nepečený keksový koláč stojí na keksovej vrstve, hustom tvarohovo-smotanovom kréme a karamelovom salke.

Vytlačiť recept

Príprava 25 min

Varenie 8 hod

Spolu 8 hod 25 min

Typ jedla:Dezert

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 391.9

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Na vrstvenie

250 g maslové alebo BeBe keksy na dno a medzivrstvy
1 ks karamelové salko na tenké vrstvy medzi krém
100 ml mlieko na veľmi krátke navlhčenie keksov, podľa potreby

Na krém

500 g jemný mäkký tvaroh
200 g kyslá smotana
80 g maslo zmäknuté
60 g práškový cukor
1 balenie vanilkový cukor 20 g
1 štipka soľ

Na dokončenie

50 g horká alebo mliečna čokoláda nahrubo nastrúhať na posyp

Postup prípravy

Priprav si menší plech alebo hranatú formu približne 20 × 30 cm. Vylož ju papierom na pečenie alebo potravinovou fóliou tak, aby sa dal koláč po stuhnutí ľahšie vybrať a krájať.
Do misy daj zmäknuté maslo, práškový cukor a vanilkový cukor. Ručným mixérom ich vyšľahaj 2 až 3 minúty do hladkej svetlej zmesi bez hrudiek.
Pridaj tvaroh, kyslú smotanu a štipku soli. Krátko premiešaj alebo prešľahaj len dovtedy, kým vznikne hustý, jemný a roztierateľný krém. Neprešľahaj ho zbytočne dlho, aby príliš nezredol.
Karamelové salko premiešaj lyžicou do hladka. Ak je veľmi tuhé a zle sa rozotiera, zjemni ho 1 až 2 lyžicami kyslej smotany odobratej z pripraveného množstva alebo ho nechaj pár minút postáť pri izbovej teplote.
Na dno formy ulož prvú vrstvu keksov. Ak chceš mäkší výsledok, každý keks len veľmi rýchlo namoč do mlieka. Keksy nemajú nasiaknuť, iba sa zľahka zvlhčiť, aby sa po chladení zmäkčili bez rozpadnutia.
Na keksy rozotri asi tretinu tvarohového krému a naň tenkú vrstvu karamelového salka. Pokračuj druhou vrstvou keksov, ďalšou tretinou krému a karamelom. Nakoniec pridaj poslednú vrstvu keksov a zvyšný krém tak, aby vrch tvoril hladký krémový povrch.
Povrch uhlaď stierkou a posyp nastrúhanou čokoládou. Formu zakry a daj do chladničky aspoň na 8 hodín, ideálne cez noc, aby koláč spevnel a dal sa čisto krájať.
Dobre vychladený koláč vyber z formy a ostrým nožom nakrájaj na rezy. Pre čistý rez nôž pred každým ďalším kúskom utrite dosucha alebo ho krátko namoč do horúcej vody a utrite.

Kalórie

392kcal

Bielkoviny

2g

Sacharidy

12g

Tuky

38g

Nasýtené tuky

24g

Cukor

12g

Vláknina

0g

Sodík

303mg

Tip Dobrotárne

Ak je tvaroh redší, nechaj ho pred použitím krátko odkvapkať v sitku. Krém bude pevnejší a koláč sa bude lepšie krájať.
Keksy namáčaj do mlieka naozaj len na okamih. Pri dlhšom namáčaní sa vrstvy po odležaní rozpadávajú.
Karamel rozotieraj v tenkej vrstve, aby pri krájaní nevytláčal krém do strán.
Najčistejší rez dosiahneš pri chladení cez noc a pri krájaní ostrým nožom, ktorý medzi rezmi utrieš.
Ak chceš rovnejší vrch, po navrstvení formou jemne poklep o pracovnú dosku, aby sa krém usadil.

Možné obmeny

Maslové keksy môžeš nahradiť BeBe keksami v rovnakom množstve.
Namiesto kyslej smotany môžeš použiť hustejší smotanový základ, napríklad mascarpone; krém bude pevnejší a menej svieži.
Horkú čokoládu môžeš nahradiť mliečnou čokoládou alebo jemne rozdrvenými keksami na posyp.
Ak nemáš karamelové salko, použi hustý uvarený karamelový krém podobnej konzistencie.

Praktické info

Pomôcky

hranatá forma alebo menší plech približne 20 × 30 cm
papier na pečenie alebo potravinová fólia
veľká misa
ručný mixér
stierka alebo lyžica
odmerka
strúhadlo
ostrý nôž
rúra
forma na pečenie
mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Hotový koláč skladuj zakrytý v chladničke. Najlepší je do 3 dní. Na dlhšie skladovanie sa hodí aj zamrazenie po jednotlivých rezoch; pred podávaním ich nechaj pomaly rozmraziť v chladničke.

Časté otázky

Môžem keksy ukladať aj nasucho?

Áno. Ak použiješ hustejší krém a necháš koláč chladiť cez noc, keksy zmäknú aj bez namáčania. Mlieko je len pomocná možnosť pre o niečo mäkší výsledok.

Čo robiť, ak je krém príliš riedky?

Najčastejšie pomôže použiť dobre vychladené suroviny a krém už ďalej neprešľahávať. Ak je tvaroh veľmi vodnatý, nabudúce ho nechaj odkvapkať. Hotový koláč potrebuje aj dostatočne dlhé chladenie.

Prečo sa koláč po krájaní rozpadáva?

Zvyčajne bol krátko chladený alebo boli keksy príliš nasiaknuté mliekom. Pomáha aj tenšia vrstva karamelu a krájanie úplne studeného koláča ostrým nožom.

Dá sa pripraviť deň vopred?

Presne na to je tento recept vhodný. Večer ho navrstvíš a ráno alebo na druhý deň ho už len nakrájaš na pevné rezy.

Prečo si recept obľúbiš

Hotové približne za 505 min
Patrí medzi obľúbené recepty: Koláče a dezerty
Základom je maslové alebo BeBe keksy a bežné kuchynské suroviny
Prehľadný postup v 8 krokoch

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Tri náplne, jeden plech a mäkké okraje: poctivé moravské koláče na víkendové pečenie

180 min

20 až 22 kusov

Tri náplne, jeden plech a mäkké okraje: poctivé moravské koláče na víkendové pečenie

Poctivé moravské koláče z mäkkého kysnutého cesta s tromi klasickými náplňami: tvarohovou, makovou a slivkovým lekvárom. Recept je postavený ako víkendové pečenie…