Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Koláče a dezerty
- Základom je guľatozrnná ryža a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Recept · Koláče a dezerty
Kokosová ryža s pečeným ananásom: krémový teplý dezert s pečeným ovocím
Krémová kokosová ryža s pečeným ananásom je jednoduchý teplý dezert do misky aj ľahké sladké hlavné jedlo. Ryža sa varí pomaly do jemnej konzistencie a ananás sa krátko pečie s maslom a cukrom, aby zostal šťavnatý a na okrajoch zlatistý.
O recepte
Krémová kokosová ryža s teplým pečeným ananásom je jednoduchý dezert do misky aj ľahké sladké hlavné jedlo. Ryža sa varí pomaly v kokosovom mlieku a mlieku do jemnej hustej konzistencie, ananás sa krátko zapečie s maslom a cukrom, aby pustil šťavu a na okrajoch zľahka skaramelizoval.
Kokosová ryža s pečeným ananásom
Krémová kokosová ryža s pečeným ananásom je jednoduchý teplý dezert do misky aj ľahké sladké hlavné jedlo. Ryža sa varí pomaly do jemnej konzistencie a ananás sa krátko pečie s maslom a cukrom, aby zostal šťavnatý a na okrajoch zlatistý.
Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 kúsky – teplý dezert alebo sladké hlavné jedlo. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Postup prípravy
- Ryžu prepláchni v sitku studenou vodou, kým z nej neodteká takmer číra voda. Do hrnca s hrubším dnom nalej kokosové mlieko a mlieko, pridaj ryžu, cukor, vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt a štipku soli.
- Zmes priveď na miernom ohni takmer k varu, potom stíš plameň na slabý. Var bez pokrievky 20 až 25 minút a často miešaj, najmä pri dne hrnca, aby sa ryža neprichytila. Keď ryža mäkne a zmes hustne, podľa potreby prilievaj po troškách vodu, aby zostala jemne krémová, nie suchá.
- Rúru vyhrej na 220 °C. Ananás očisti, vyrež tvrdý stred a nakrájaj ho na menšie kúsky alebo hrubšie plátky. Rozlož ho do menšieho pekáča v jednej vrstve, pridaj kúsky masla, posyp cukrom a prípadne len zľahka škoricou.
- Ananás peč 12 až 15 minút. V polovici pečenia ho opatrne premiešaj alebo otoč. Hotový má byť mäkký, pustiť trochu šťavy a na okrajoch jemne zlatnúť, ale kúsky sa nemajú rozpadávať.
- Uvarenú ryžu odstav a nechaj 3 až 5 minút dôjsť. Ak je po odstátí príliš hustá, vmiešaj ešte 1 až 2 lyžice mlieka alebo vody. Ak používaš limetkovú kôru, primiešaj ju teraz alebo ju nastrúhaj až navrch pri servírovaní.
- Kokosovú ryžu rozdeľ do misiek alebo na hlbšie taniere. Navrch daj teplý pečený ananás aj trochu šťavy z pekáča, podľa chuti posyp kokosovými lupienkami a podávaj hneď, kým je ryža najkrémovejšia.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví teplý dezert alebo sladké hlavné jedlo.
Kalórie
446kcal
Bielkoviny
11g
Sacharidy
70g
Tuky
14g
Nasýtené tuky
8g
Cukor
26g
Vláknina
0,08g
Sodík
185mg
Tip Dobrotárne
- Guľatozrnná ryža dá krémovejší výsledok než jazmínová a lepšie zahustí mliečny základ.
- Ryžu počas varenia miešaj častejšie ku koncu, keď začne hustnúť; práve vtedy sa najľahšie prichytí.
- Ak chceš výraznejšiu kokosovú chuť, použi plnotučné kokosové mlieko a vodu prilievaj až podľa potreby.
- Ananás ukladaj do jednej vrstvy, aby sa skôr piekol a jemne karamelizoval, nie dusil.
- Najlepšia konzistencia je hneď po dovarení; po vychladnutí ryža ešte citeľne zhustne.
Možné obmeny
- Namiesto guľatozrnnej ryže môžeš použiť jazmínovú ryžu, ale výsledok bude o niečo menej krémový.
- Plnotučné mlieko môžeš čiastočne nahradiť vodou, ak chceš ľahšiu verziu; chuť však bude menej plná.
- Vanilkový cukor môžeš nahradiť 1 ČL vanilkového extraktu.
- Čerstvý ananás môžeš nahradiť dobre odkvapkaným kompótovým ananásom; peč ho kratšie, približne 8 až 10 minút.
- Maslo môžeš pri potrebe nahradiť rastlinným tukom vhodným na pečenie, ak pripravuješ bezlaktózovú alebo vegánsku obmenu.
Praktické info
Pomôcky
- sitko
- hrniec s hrubším dnom
- vareška alebo silikónová stierka
- odmerka
- menší pekáč
- rúra
- strúhadlo na kôru
- plech
- misa
Skladovanie
Najlepšie chutí čerstvá a teplá. Zvyšky ulož do uzatvorenej nádoby do chladničky najviac na 2 dni. Pri ohrievaní pridaj trochu mlieka alebo vody a zohrej pomaly v hrnci alebo v mikrovlnke, aby ryža znovu zmäkla. Pečený ananás skladuj oddelene, ak chceš zachovať lepšiu štruktúru.
Časté otázky
Prečo je ryža po uvarení príliš hustá?
Ryža po odstavení ešte nasaje časť tekutiny. Stačí do nej vmiešať trochu teplého mlieka alebo vody, aby sa znovu uvoľnila do krémovej konzistencie.
Môžem použiť kompótový ananás?
Áno, ale najprv ho dobre odkvapkaj. Keďže je mäkší a sladší, peč ho kratšie a cukru môžeš dať o niečo menej.
Dá sa recept pripraviť vopred?
Áno, ale najlepšiu textúru má čerstvo uvarená ryža. Ak ju pripravíš vopred, pri ohrievaní ju rozrieď trochou mlieka a ananás zohrej zvlášť.
Ako spoznám, že ananás je upečený akurát?
Kúsky majú byť horúce, šťavnaté a na hranách jemne zlatisté. Ak sa začínajú rozpadať, bol v rúre príliš dlho.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
195 min
Jablkovo-pudingový koláč na plech s mrveničkou: šťavnatý stred a čisté rezy
Plechový koláč z jabĺk a vanilkového pudingu s maslovou mrveničkou. Náplň je hustá, šťavnatá a po vychladnutí drží tvar, takže rezy sú…
175 min
Víkendový orechový závin z kysnutého cesta: maslové cesto a šťavnatá plnka
Domáca orechová štrúdľa z kysnutého cesta je víkendový koláč pre tých, čo majú radi mäkké maslové cesto a poctivú orechovú plnku. V…
150 min
Strúhaný jablkový koláč s tvarohom na plech: stačí jedno cesto a chrumkavý vrch
Plechový strúhaný koláč s jablkami a tvarohom stojí na jednej dávke maslového cesta, ktoré sa rozdelí na spodok aj vrch. Vrchná vrstva…
510 min
Robím ho večer a ráno krájam čisté rezy: pudingovo-banánový koláč zo sušienok stačí poskladať do formy
Večer ho poskladáte do formy, cez noc stuhne v chladničke a ráno ho už len nakrájate na čisté rezy. Tento nepečený pudingovo-banánový…
280 min
Robím ho večer a ráno krájam čisté rezy: tvarohovo-čokoládový koláč s ovseným základom a jemným krémom
Tento nepečený koláč spája ovsený sušienkový základ, jemný tvarohovo-mascarpone krém a hladkú čokoládovú polevu. Najlepšie chutí po nočnom chladení, keď drží tvar…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
