Domov > Recepty > Koláče a dezerty > Jablkovo-tvarohový koláč na plech s maslovou posýpkou

Recept · Koláče a dezerty

Jablkovo-tvarohový koláč na plech s maslovou posýpkou

Vrstvený jablkovo-tvarohový koláč na plech s maslovou posýpkou. Voňavý domáci koláč ku káve aj na víkendové pečenie.

Aktívna príprava
25 min
Varenie
40 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
65 min
Porcie
12 až 16 kúskov
Variť krok za krokom

Jablkovo-tvarohový koláč na plech s maslovou posýpkou
Príprava 25 min
Varenie 40 min
Spolu 1 hod 5 min
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 518
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 12 kúskov. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
cesto
  • 300 g polohrubá múka
  • 180 g kryštálový cukor
  • 1 balenie vanilkový cukor 20 g
  • 1 balenie prášok do pečiva 12 g
  • 3 ks vajcia
  • 120 ml slnečnicový olej
  • 150 ml mlieko
tvarohová vrstva
  • 500 g mäkký tvaroh
  • 80 g práškový cukor
jablková vrstva
  • 1 kg jablká ošúpané a zbavené jadrovníkov
  • 1 ČL mletá škorica
posýpka
  • 100 g maslo studené
  • 150 g hladká múka
  • 100 g cukor

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 180 °C, horný a dolný ohrev. Hlbší plech s rozmerom približne 30 × 40 cm vylož papierom na pečenie, aby sa koláč po upečení ľahko vyberal.
  2. Priprav posýpku. Do misy daj hladkú múku, cukor a studené maslo nakrájané na menšie kúsky. Prstami alebo vidličkou vypracuj drobivú zmes bez veľkých kusov masla a odlož ju do chladničky, kým pripravíš zvyšok koláča.
  3. Na cesto vyšľahaj v miske vajcia s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej hustej peny. Prilej olej a mlieko a krátko zašľahaj. Nakoniec zľahka vmiešaj polohrubú múku premiešanú s práškom do pečiva. Cesto má byť hladké, hustejšie a dobre roztierateľné.
  4. Cesto rozotri stierkou rovnomerne na pripravený plech až do rohov. V druhej miske premiešaj mäkký tvaroh s práškovým cukrom na hladkú vrstvu. Tvaroh rozdeľ lyžicou na cesto a jemne ho rozotri, aby zostal povrch čo najrovnomernejší.
  5. Jablká ošúp, zbav jadrovníkov a nahrubo nastrúhaj alebo nakrájaj na tenké plátky. Rovnomerne ich rozlož na tvarohovú vrstvu a posyp mletou škoricou. Vrstva jabĺk má pokryť celý povrch, ale nemala by byť natlačená príliš nahrubo.
  6. Na jablká rovnomerne nasyp vychladenú posýpku. Rozsyp ju po celej ploche tak, aby vytvorila súvislú drobivú vrstvu a pri pečení pekne zozlatla.
  7. Plech vlož do vyhriatej rúry a peč približne 35 až 45 minút. Hotový koláč má mať zlatistý povrch, pevné okraje a stred bez surového cesta. Ak povrch tmavne prirýchlo, ku koncu ho voľne prikry papierom na pečenie.
  8. Upečený koláč nechaj na plechu chladnúť aspoň 20 až 30 minút. Krájaj ho až keď trochu spevnie; úplne vychladnutý sa krája najčistejšie na rovné rezy.

Nutričné hodnoty na 1 kúsok

Výpočet počíta s rozdelením na 12 väčších kúskov; pri 16 menších budú hodnoty na kus nižšie.

Kalórie

518kcal

Bielkoviny

11g

Sacharidy

74g

Tuky

21g

Nasýtené tuky

7g

Cukor

42g

Vláknina

3g

Sodík

284mg

Tip Dobrotárne

  • Ak sú jablká veľmi šťavnaté, po nastrúhaní ich zľahka vytlač, aby koláč nezostal v strede príliš mokrý.
  • Posýpka bude drobivejšia, keď použiješ naozaj studené maslo a po príprave ju krátko zachladíš.
  • Tvaroh rozotieraj opatrne od stredu ku krajom, aby sa cesto pod ním zbytočne netrhalo.
  • Koláč chutí výborne ešte mierne vlažný, ale na najčistejšie krájanie ho nechaj úplne vychladnúť.

Možné obmeny

  • Polohrubú múku do cesta môžeš v núdzi nahradiť hladkou múkou, cesto však môže byť o niečo jemnejšie.
  • Slnečnicový olej môžeš vymeniť za repkový olej s neutrálnou chuťou.
  • Ak máš radšej menej sladký koláč, v tvarohovej vrstve môžeš ubrať asi 10 až 20 g práškového cukru.
  • Jablká môžeš namiesto strúhania nakrájať na tenké plátky; koláč bude mať výraznejšiu štruktúru ovocia.

Skladovanie

Po vychladnutí koláč prikry a skladuj v chladničke. Najlepší je do 2 až 3 dní. Pred podávaním ho môžeš nechať 15 až 20 minút pri izbovej teplote. Zmraziť sa dá aj po porciách, dobre zabalený približne na 1 mesiac.

Časté otázky

Prečo sa mi koláč po upečení horšie krája?

Najčastejšie je ešte teplý alebo sú jablká príliš šťavnaté. Nechaj ho dobre vychladnúť a pri veľmi šťavnatých jablkách ich pred vrstvením jemne vytlač.

Môžem pripraviť koláč deň vopred?

Áno, tento koláč je na druhý deň veľmi dobrý. Po vychladnutí ho ulož do chladničky a pred podávaním ho nechaj chvíľu postáť pri izbovej teplote.

Aký tvaroh je na tento koláč najlepší?

Najpraktickejší je mäkký tvaroh vo vaničke, ktorý sa ľahko rozotiera. Ak je redší, len ho dobre premiešaj; ak je hustejší, vrstva bude po upečení pevnejšia.

Môžem použiť menší plech?

Áno, ale koláč bude vyšší a môže potrebovať o pár minút dlhší čas pečenia. Sleduj najmä stred a farbu posýpky.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
14 z 14 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.