Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 60 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Rezy
- Základom je hladká múka a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Bez zložitého postupu: domáci recept pripravíte bezpečne podľa reálnych surovín
Vláčne jablkové tvarohové rezy na plech sú poctivý domáci koláč z bežných surovín. Spájajú sypké maslové cesto, jemnú tvarohovú vrstvu a škoricové jablká, pričom po úplnom vychladnutí sa krásne krájajú na rezy.
O recepte
Vláčne jablkové tvarohové rezy na plech sú poctivý domáci koláč, ktorý sa po vychladnutí dobre krája a drží tvar. Spájajú drobivé maslové cesto, jemnú tvarohovú vrstvu a jablká ochutené škoricou.
Jablkové tvarohové rezy na plech
Vláčne jablkové tvarohové rezy na plech sú poctivý domáci koláč z bežných surovín. Spájajú sypké maslové cesto, jemnú tvarohovú vrstvu a škoricové jablká, pričom po úplnom vychladnutí sa krásne krájajú na rezy.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 180 °C. Menší plech asi 20 × 30 cm vylož papierom na pečenie alebo ho vymasti a vysyp. Maslo nechaj studené, aby sa s cestom pracovalo ľahko a vrchná vrstva zostala drobivá.
- Do misy daj múku, 100 g cukru, prášok do pečiva a štipku soli. Pridaj studené maslo a 1 vajce, potom rýchlo vypracuj drobivé, mierne sypké cesto. Dve tretiny cesta natlač rovnomerne na dno plechu, zvyšok odlož bokom.
- V druhej mise premiešaj tvaroh s druhým vajcom, zvyšnými 50 g cukru a vanilkovým cukrom. Náplň má byť hladká a dobre roztierateľná; ak je veľmi hustá, krátko ju premiešaj metličkou, aby zmäkla.
- Jablká ošúp, nahrubo nastrúhaj, pokvapkaj citrónovou šťavou a premiešaj so škoricou. Ak pustili veľa šťavy, zľahka ich vytlač. Na cesto v plechu nasyp strúhanku alebo krupicu, aby spodok po upečení nezvlhol.
- Na pripravený spodok rozotri tvarohovú vrstvu. Na ňu rovnomerne rozlož jablká so škoricou a navrch rozdrob alebo nahrubo nastrúhaj zvyšné cesto, aby pokrylo väčšinu povrchu.
- Plech vlož do vyhriatej rúry a peč 35 až 40 minút dozlatista. Hotový koláč má mať jemne zapečený vrch, pevnejšie okraje a stred upečený, hoci po vytiahnutí zostane ešte mäkký.
- Koláč nechaj úplne vychladnúť v plechu. Potom ho vyber, podľa chuti posyp práškovým cukrom a nakrájaj na rezy. Najlepšie sa krája po úplnom vychladnutí, keď sa tvarohová vrstva spevní a jablká sa usadia.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
273kcal
Bielkoviny
4g
Sacharidy
34g
Tuky
13g
Nasýtené tuky
8g
Cukor
14g
Vláknina
0.88g
Sodík
251mg
Tip Dobrotárne
- Ak sú jablká veľmi šťavnaté, po nastrúhaní ich jemne vytlač, aby sa vrstvy po upečení nerozpadali.
- Cesto nespracúvaj dlho; stačí, keď sa spojí do drobivej hmoty. Vďaka tomu bude vrch po upečení krehký.
- Tvarohovú vrstvu rozotieraj opatrne od stredu ku krajom, aby sa spodné cesto neodlepovalo.
- Na krájanie použi dlhší nôž a rezy krájaj až po úplnom vychladnutí, inak budú mäkké.
- Ak chceš výraznejšiu škoricovú chuť, použi plné 2 ČL škorice, pri jemnejšej verzii stačí 1 ČL.
Možné obmeny
- Maslo môžeš nahradiť rovnakým množstvom stuženého tuku na pečenie, ale chuť bude menej maslová.
- Namiesto strúhanky môžeš použiť jemnú krupicu, ktorá rovnako zachytí prebytočnú šťavu z jabĺk.
- Kryštálový cukor môžeš nahradiť práškovým cukrom; cesto aj náplň budú o niečo jemnejšie.
- Ak máš len polotučný tvaroh vo vaničke, môžeš ho použiť tiež, len náplň dobre premiešaj dohladka.
- Jablká vyber sladkokyslé; veľmi sladké odrody znesú o niečo viac citrónovej šťavy.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- menší plech približne 20 × 30 cm
- papier na pečenie
- 2 misy
- metlička alebo lyžica
- strúhadlo
- nôž
- stierka alebo lyžica
- forma na pečenie
Skladovanie
Po vychladnutí skladuj rezy prikryté v chladničke. Najlepšie sú do 3 dní. Pred podávaním ich môžeš nechať 15 až 20 minút pri izbovej teplote. Rezy sa dajú aj zamraziť, ideálne bez posypu cukrom, približne na 1 mesiac.
Časté otázky
Prečo sa mi rezy po nakrájaní rozpadajú?
Najčastejšie sú ešte teplé alebo boli použité veľmi šťavnaté jablká. Koláč nechaj úplne vychladnúť a pri vodnatejších jablkách ich pred vrstvením jemne vytlač.
Môžem pripraviť koláč deň vopred?
Áno, tomuto koláču to dokonca prospieva. Po odležaní v chlade sa lepšie krája a vrstvy držia pevnejšie spolu.
Aký tvaroh je na tento recept najlepší?
Najpraktickejší je mäkký tvaroh v tégliku alebo vaničke. Náplň je z neho jemná a ľahko sa rozotiera.
Môžem použiť väčší plech?
Áno, ale koláč bude nižší a môže sa upiecť o niečo rýchlejšie. Pri väčšom plechu sleduj povrch už po 30 minútach pečenia.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
25 min
Rezance s tvarohom a opečenou cibuľkou: jednoduchá večera, ktorú zachráni opečená cibuľka
Jednoduché slovenské rezance s tvarohom a opečenou cibuľkou sú hotové do 25 minút. Tajomstvo je v al dente cestovinách, jemnom tvarohu mimo…
45 min
Keď máte doma ryža na rizoto, tento hlavné jedlo – bezmäsité ryžoto je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Sýte bezmäsité ryžoto, ktoré stojí na krémovej ryži, pečenej tekvici v pekných kockách a slanej fete. Kľúč je v horúcom vývare, postupnom…
21 min
Keď máte doma mrkva, tento nátierka je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Táto mrkvová nátierka spája krátko podusenú mrkvu, mäkký tvaroh a nasekané vlašské orechy do jemnej, krémovej a ľahko orechovej nátierky na pečivo.…
50 min
Zemiakové placky z rúry s bryndzovým dipom: zlatisté, držia tvar a nie sú
Pečené zemiakové placky sú praktická verzia klasiky bez vyprážania. Zemiaky sa dôkladne zbavia vody, hmota sa rozotrie na menšie placky a v…
40 min
Krémová minestrone s fazuľou a cestovinami: hustá polievka za 40 minút
Hustá domáca minestrone s bielou fazuľou, drobnými cestovinami a paradajkami. Časť polievky sa rozmixuje pre jemne krémovú konzistenciu bez smotany a výsledok…
